Najboljši marmorni kolač je slasten, rahel in okusen kolač, ki ga poznamo že iz otroštva. Sestavljen je iz dveh mas - svetle in temne - ki se med peko prepleteta v čudovit vzorec in ustvarita popolno ravnovesje okusov. To je tisti kolač, ki vedno uspe in ga z veseljem pripravimo, kadar si zaželimo nekaj domačega, preprostega in hkrati posebnega. Radi ga imajo tako mali kot veliki - za zajtrk, malico ali kot sladko piko na i po kosilu.
Recepti za Marmorni Kolač: Različice in Postopki
Receptov za marmorni kolač je res veliko, toda težko je dobiti dobrega. Po tem receptu boste dobili sočen in zelo okusen marmorni kolač, ki bo kot svež še naslednji dan, čeprav bo težko počakal tako dolgo.
Prvi Recept: Klasični Marmorni Kolač
Ta klasični recept omogoča pripravo slastnega, rahlega in okusnega marmornega kolača, ki je prava poslastica, še posebej, če je pečen v pekaču za šarkelj.
Sestavine za klasični marmorni kolač:
- 25 dag sladkorja
- 4 rumenjaki
- 1 vaniljev sladkor
- 125 ml olja
- 125 ml vode
- 250 dag moke
- 1 pecilni prašek
- 4 beljaki
- 5 dag kakava
Postopek priprave klasičnega marmornega kolača:
- Sladkor, rumenjake in vaniljev sladkor penasto zmešamo.
- Iz beljakov stepemo sneg.
- Dodamo vodo in olje ter primešamo moko s pecilnim praškom in sneg z beljakov.
- Pekač dobro namažemo z maslom ter vanj vlijemo najprej temno maso, nato pa svetlo.
- Pečemo v predhodno ogreti navadni pečici na 180 stopinjah Celzija, približno eno uro.
- Ko se marmorni kolač speče, počakamo, da se ohladi, nato pa ga obrnemo ter stresemo iz pekača. Če ne gre, si pomagamo z nožkom.
- Po želji marmorni kolač posipamo s sladkorjem v prahu.
Nasvet urednika: Za še bolj aromatičen kolač lahko del svetle mase popestrite z naribano limonino lupinico ali kapljico ruma.
Drugi Recept: Marmorni Kolač na Hitro
Marmorni kolač na hitro je zelo rahla in okusna sladica, s katero si lahko polepšamo trenutke ob kavici ali čaju ali pa ga zaužijemo za vmesni obrok. Sladica je zmešana samo v eni posodi, preložimo jo v pekač in spečemo.
Postopek priprave marmornega kolača na hitro:
- Vse dodane sestavine dobro zmešamo, da ni več grudic.
- Polovico mase za marmorni kolač preložimo v pekač, namazan z oljem in potresen z moko.
- V model dodamo še čokoladni del mase za marmorni kolač.
- V modelu z žlico malo premešamo maso, tako da z žlico dvigujemo na štirih delih svetlo maso in temna spolzi spodaj.
- Pekač postavimo v ogreto ventilatorsko pečico na 180 °C za 45 minut, pečemo na srednji prečki, da se enakomerno peče.
- Še vroč, pečen marmorni kolač damo takoj ohlajati na kovinski podstavek za hlajenje in, ko je ohlajen, ga obrnemo in prestavimo na krožnik.
Tretji Recept: Marmorni Kolač s Štajerskim Pečatom (Bučno Olje in Bučnice)
Ta marmorni kolač prihaja naravnost s štajerskega konca in v sebi nosi vse, kar imamo radi pri domači peki: bogat okus, sočnost in tisto pravo domačo aromo, ki napolni kuhinjo še dolgo po peki. Bučno olje in bučnice kolaču dodajo značilen pečat, ki ga naredi posebnega, a hkrati domačega - takega, ki ga z veseljem postavimo na mizo kjerkoli v Sloveniji.
Sestavine za štajerski marmorni kolač:
- Beljaki (za sneg)
- 1 vanilijev sladkor (za sneg)
- 4 rumenjaki
- 1 celo jajce
- Rjavi sladkor (po okusu)
- Vanilijev sladkor
- Moka (s pecilnim praškom)
- Naribana limonina lupina
- Mleti orehi
- Bučna semena
- Bučno olje (za pekač)
- Kakav (za temno maso)
Postopek priprave štajerskega marmornega kolača:
- Najprej iz beljakov naredimo čvrst sneg in mu dodamo en vanilijev sladkor. Sneg postavimo na stran.
- V večji posodi z mešalnikom penasto stepemo štiri rumenjake in eno celo jajce. Med mešanjem postopoma dodajamo rjavi sladkor in vanilijev sladkor, da masa postane svetla in rahla.
- V ločeni posodi zmešamo moko s pecilnim praškom.
- Suhe sestavine postopoma vmešamo v jajčno maso, dodamo še naribano limonino lupino, mlete orehe in bučna semena.
- Tri četrtine testa vlijemo v namaščen pekač za šarkelj ali drug poljuben pekač.
- V preostalo testo rahlo vmešamo kakav, nato pa temno maso razporedimo po svetlem testu.
- Kolač pečemo pri 170 °C približno 50-60 minut, odvisno od pečice in vrste pekača.
- Proti koncu pečenja obvezno preverimo z zobotrebcem - če pride ven suh, je kolač pečen.
Četrti Recept: Sočen Marmorni Kolač z Enostavnim Postopkom
Ta recept ponuja enostaven način za pripravo sočnega in zelo okusnega marmornega kolača, ki bo ostal mehak tudi naslednji dan.
Postopek priprave sočnega marmornega kolača:
- V eni posodi penasto vmešamo jajca, dodamo olje, presejano moko in pecilni prašek.
- Vanjo vlijemo polovico svetle zmesi.
- Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija in marmorni kolač pečemo približno 45 do 50 minut.
- Nato naredimo test z zobotrebcem, da vidimo, ali na njem ostane kaj biskvita - v tem primeru pečemo še malce dlje.
- Pečen marmorni kolač pustimo, da se ohladi.
- Nato model obrnemo “na glavo”.
- V kozici pripravimo preliv tako, da nad paro raztopimo čokolado in dodamo olje.
- Sočen marmorni kolač razrežemo in uživamo v sočnem, mehkem biskvitu, ki bo ostal takšen tudi naslednji dan, če bo seveda marmorni kolač do tedaj “preživel”. 🙂 Poleg se odlično prileže tudi skodelica mleka ali kakava.
Peti Recept: Marmorni Kolač z Merjenjem na Žlico
V tem receptu so vse sestavine enostavno odmerjene s pomočjo žlice, kar še dodatno poenostavi pripravo.
Postopek priprave marmornega kolača z merjenjem na žlico:
- 10 žlic moke (cca. 150g)
- Penasto vmešamo jajci, sladkor, vaniljev sladkor in ščep vanilje (miksamo cca. 2 minuti).
- Sedaj med stalnim mešanjem, žlico po žlico dodajamo 10 žlic moke in pecilni prašek (sama si posebej odmerim 10 žlic moke in ji primešam pecilni prašek).
- Približno polovico zmesi vlijemo v pekač za šarkelj, ki smo ga pred tem dobro namazali z maslom.
- V polovico mase za marmorni kolač, ki je ostala, vmešamo 3 žlice kakava.
- Čokoladno maso za marmorni kolač vlijemo čez svetlo maso.
- Pečemo v vnaprej ogreti pečici, pri 170 °C (ventilacija), 35 minut.
- Pečen marmorni kolač zvrnemo iz pekača in ga pustimo, da se ohladi.
Recept za enostaven marmorni kolač | Preppy Kitchen
O avtorici recepta
Sem jezikoslovka, pedagoginja in imam več različnih hobijev -- rada berem, vrtnarim, poslušam glasbo. V življenju mi zelo veliko pomenijo živali, zato prostovoljno pomagam zapuščenim ter zanemarjenim psom in mačkam. Sem tudi ponosna lastnica čudovitega kužka Makija, mucka Mukija, ptičjega pajka in zlatih ribic. Za vsem ne zaostaja niti ljubezen do kuhanja, saj se tako sproščam. Pri tem uporabljam čim bolj domače sestavine (po možnosti iz lastnega vrta) in čim manj aditivov.
Marmorni kolač je ena tistih klasičnih sladic, ki nikoli ne razočarajo. Diši po domačnosti in otroštvu, v tej različici pa je še posebej rahel, sočen in prijetno čokoladen. Pečen v pekaču za šarkelj bo prava paša za oči in brbončice. Preprost, a popoln kolač za vsak dan ali nedeljsko popoldne.
Vaši Recepti in Nagrade
Imate tudi vi svoj najljubši recept za marmorni kolač? Pošljite nam ga!! Vsak mesec izberemo enega sodelujočega, ki prejme 42 €.