Ajdova kaša je izjemno zdravo in vsestransko živilo, ki ga lahko vključite v vsak obrok dneva. Ajda po biološki vrednosti beljakovin presega vse vrste žitaric, vsebuje pa tudi 2- do 3-krat več aminokislin. Pomembne odlike ajde v prehrani so med drugim manjše možnosti za povišane vrednosti slabega holesterola in krvnega tlaka, za diabetes in žolčne kamne; koristna je za boljše splošno stanje srčno-žilnega sistema. To med drugim omogočajo flavonoidi, ki jih je v ajdi kar precej, zdravju pa so koristni kot zelo cenjeni antioksidanti. Ajda je bogata tudi z vlakninami, manganom in magnezijem.
Priprava ajdove kaše v pečici
Ajdova kaša je odlična, če jo pripravimo kot samostojno jed v pečici. Obstaja veliko načinov priprave, zato so lahko končni izdelki precej različni. Spodaj predstavljamo klasičen postopek, ki ga lahko prilagodite svojemu okusu.
Osnovni postopek pečenja
- Ajdovo kašo sperite pod tekočo vodo.
- Stresite jo v osoljen krop in skuhajte do mehkega, a naj ostane čvrsta.
- Por očistite, nasekljajte in stresite v ponev z vročim oljem. Dušite nekaj minut in dodajte strt česen. Ko zadiši, dodajte narezane šampinjone ali jurčke ter dušite 10 minut.
- V skledi s kuhano kašo zmešajte dušeno zelenjavo, sesekljan peteršilj, jajca in kislo smetano. Solite in poprajte.
- Maso naložite na pomaščen pekač in pecite pol ure na temperaturi 180-200 stopinj, da se lepo zapeče.
Različice jedi
Ajdova kaša je dobra tudi v različnih zelenjavnih variantah. Pripravite jo lahko s korenčkom, papriko, porom in česnom. Takšna jed je odlična ideja za preprosto kosilo z obilico svežih zelišč in zelenjave.
Sladka različica za zajtrk ali sladico
Ajdovo kašo lahko pripravite tudi v sladki obliki:
- Sestavine: 200 g ajdove kaše, 2 jabolki, 2 dl mleka, 1 žlica medu, cimet, vanilja, rozine in oreščki.
- Priprava: Kašo skuhajte v mešanici vode in mleka. Primešajte maslo, rumenjaka, sladkor, limonino lupinico in sneg iz beljakov. Nadevajte v pekač, prekrijte z naribanimi jabolki in potresite s cimetom. Pecite do zlatorjave barve.
Apple In Oven With Cinnamon
Zakaj vključiti ajdovo kašo v svojo prehrano?
Ajde dolgo ni bilo na jedilnikih pri nas, razen na Štajerskem in v Prekmurju, a časi so se na srečo spremenili. Danes jo uporabljamo kot prilogo ali dodatek namesto riža, krompirja ali testenin, uživamo jo večinoma toplo, lahko pa jo dodajamo tudi k solatam. Zaradi visoke vsebnosti vlaknin boste hitreje siti, kar pomaga pri ohranjanju telesne teže.
| Parametri | Podatki |
|---|---|
| Čas priprave | 40 min |
| Čas kuhanja | 1 ura |
| Zahtevnost | Enostavno |