Bliža se eden najljubših praznikov. Velika noč se praznuje po vsem svetu in je priložnost, da za svojo družino pripravite slastne slaščice. Velikonočni sladkorni piškoti so definicija užitne umetnosti. Ko jih spečete, so zlato rjave barve, zunaj hrustljavi, znotraj pa mehki in izjemno okusni.
Sestavine in potrebna oprema
Za pripravo teh sladkih velikonočnih piškotov boste potrebovali naslednje sestavine:
- Nesoljeno maslo (če imate slano maslo pri roki, ga lahko uporabite, vendar sol izpustite v receptu)
- Kristalni sladkor
- Jajce
- Izvleček vanilije
- Pecilni prašek
- Sol
- Večnamenska moka
Pripravite tudi naslednjo kuhinjsko opremo:
- Merilne skodelice in žlice
- Posode za mešanje
- Ročni ali samostoječi mešalnik
- Kuhinjski valjar
- Modelčke za piškote (jajca in drugi velikonočni motivi)
- Pekač in silikonsko podlogo za peko ali peki papir
- Žično hladilno stojalo
- Vrečke za okrasitev
Postopek priprave testa
V veliki posodi za mešanje z mešalnikom na srednji hitrosti stepajte maslo in sladkor, dokler ne postaneta rahla in puhasta (približno dve minuti). Dodajte jajce in vanilijo ter stepajte, dokler se sestavine ne povežejo. Vključite mešalnik na nizko hitrost, dodajte pecilni prašek in sol, nato postopoma dodajajte moko, dokler se vsa zmes ne združi.
Testo oblikujte v kepo, jo tesno zavijte v plastično folijo in zamrznite za 30 minut ali ohladite v hladilniku vsaj eno uro, dokler se ne strdi.
Valjanje in peka
Testo vzemite iz hladilnika in pustite počivati 5 do 10 minut. Na rahlo pomokani površini ga z valjarjem razvaljajte in z modelčki izrežite želene oblike. Piškote prenesite na pekač, obložen s peki papirjem, tako da so razmaknjeni vsaj en centimeter narazen.
Pečico segrejte na 220 stopinj. Piškote pecite 8 do 10 minut, dokler robovi ne začnejo zlato rjaveti. Po peki jih pustite nekaj minut na pekaču, nato jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
Okrasitev s kraljevsko glazuro
Ko so piškoti popolnoma ohlajeni, se lahko lotite priprave kraljevske glazure. Za osnovo potrebujete sladkor v prahu, vodo in ekstrakt vanilije, po želji pa lahko namesto beljakov uporabite meringo v prahu.
Priprava glazure:
- V srednje veliki posodi zmešajte sladkor v prahu, vodo in vanilijev ekstrakt.
- Stepajte z ročnim mešalnikom na srednji hitrosti do gladke zmesi.
- Če je glazura pregosta, dodajte žličko vode; če je preredka, dodajte še malo sladkorja.
- Za barvanje dodajte jedilne barve v gelu.
Nasvet: Glazuro razdelite na manjše porcije in jih obarvajte z različnimi barvami. Ni vam treba biti Picasso, da ustvarite mojstrovino, pri peki in okraševanju pa vam lahko pomagajo tudi najmlajši.
