Priprava okusne in sočne zloženke iz zelenjave in pire krompirja v pečici je odličen način za popestritev jedilnika. Ta jed obljublja popolno mehkobo in sočnost, saj se vse sestavine prepletejo v bogato in aromatično celoto.
Priprava zelenjave in krompirja
Osnovni koraki za pripravo zloženke
- Zelenjavo očistite in narežite na tanke rezine.
- Krompir predhodno pokuhajte za približno 5 minut, da bo kuhan na 3/4.
- Zelenjavo in sir poljubno zložite, prepustite se domišljiji. Lahko jo pripravite v plitvem pekaču.
Krompir v pečici z zelenjavo lahko spečete čisto samega ali mu dodate veliko različne zelenjave, tudi meso. Najboljše je, da uporabite malo domišljije in upoštevate svoj okus.
Priprava s parmezanom in mlekom
Za še bolj kremast in bogat okus lahko zloženko pripravite z mlečno mešanico in parmezanom:
- Pečico segrejte na 180 °C in z maslom namažite plitev pekač, velik približno 35 x 24 cm.
- Čebuli razpolovite in tanko narežite, česen in timijan drobno nasekljajte.
- V teflonski ponvi stopite maslo, dodajte čebulo in med pogostim mešanjem pražite, dokler se ne zmehča in porumeni. Solite, popramo in dodajte sladkor, spet premešajte in pražite še 5 do 10 minut, da se še malo temneje obarva.
- Medtem segrejte mleko z muškatnim oreškom, česnom, timijanom, soljo in poprom.
- Zelenin gomolj olupite, razrežite na četrtine, te pa na tanke rezine; z njimi obložite dno pekača.
- Prelijte jih s polovico mlečne mešanice, nato z žlico razporedite po njih plast pražene čebule.
- Končke krompirjevih gomoljev tanko narežite, sredino prihranite. Narezan krompir naložite v pekač, nato tanko narežite še osrednje dele in jih lepo razporedite po vrhu. S takšnim rezanjem krompirja so rezine, ki so vidne na vrhu, vse približno enako velike.
- Prelijte s preostalo mlečno mešanico, potresite s parmezanom in pečete približno uro in pol oziroma tako dolgo, da z nožem zlahka zarežemo skozi plasti do dna pekača.
Variacije in ideje za zloženko
Zloženka s pršutom, korenčkom in čebulo
Ena izmed možnosti priprave krompirja v pečici je tudi ta z pršutom, korenčkom in čebulo. Tako pripravljena jed bo odlična tako kot glavna jed z solato, ali pa kot priloga k mesnim jedem.
- Krompir olupite in narežite na večje kose.
- Korenček ostrgajte, prepolovite in debelejši del razpolovite (če imate debelo korenje, ga narežemo še na več delov).
- Krompir in korenje solite (ne preveč) in malo popoprajte. Dajte ju v pekač in prelijte z oljem.
- Pečemo pri dokaj visoki temperaturi (220 °C).
- Med tem časom narežite bučke, olupite čebulo in jo narežite na četrtine. Oboje dodajte v pekač približno takrat, ko krompir in korenje pričneta dobivati na barvi. Dobro premešajte.
- Zdaj samo še narežite pršut (na manjše komade) in ga skupaj z rožmarinom (približno 15 minut pred koncem pečenja) potresite po zelenjavi v pekaču. Dobro premešajte in do konca specite.
- Na mizo postavite še vroče.
Druge možnosti in nasveti
Če želite, da bo vaša zelenjava v pečici vsakič izpadla hrustljava, sočna in okusna, strokovnjaki predlagajo preproste nasvete. Pomladni jedilnik ponuja tudi odlična kosila iz pečice, kjer poleg okusnih narastkov in zloženk lahko spečemo tudi kos mesa ali ribe.
PEČENA ZELENJAVA | preprost recept za pečeno v pečici
Serviranje in kombinacije
Midva sva si tole jed privoščila ob pečeni šarenki, saj je praktično, ker damo ribo in zelenjavo istočasno v pečico in čez dobrih 20 minut je kosilo na mizi. Zraven se prileže kozarec suhega belega vina, sveža limonada ali osvežilna pijača. Pa dober tek!
Krompir običajno postrežemo kot prilogo k mesu in zelenjavi. Pečenka, pražen krompir in solata je klasično kosilo, ki je pri nas še vedno precej pogosto na jedilniku.