Zelenjavne priloge lahko popestrijo vsako jed, dodajo ji barvo, svežino in dodatne hranilne snovi. Pogosto so nepogrešljiv del prazničnih kosil, a so prav tako dobrodošle ob vsakdanjih obrokih. Ne glede na to, ali pripravljate meso, ribe, riž ali kus kus, obstaja neskončno možnosti za pripravo okusnih zelenjavnih prilog. Ključ do uspeha je v izbiri sezonskih sestavin in ustvarjalnosti pri njihovi pripravi.
Gratiniran koromač
Čudovita zelenjavna priloga, pripravljena brez pretiranega truda in napora, bo navdušila tudi neljubitelje zelenjave.
Brstični ohrovt s slanino in mandlji
Za pripravo zelo preprosta, a neverjetno okusna zelenjavna priloga.
Božično rdeče zelje
Opojno dišeča zelenjavna priloga, obogatena z dodatkom božičnih začimb, brusnic in rdečega vina.
Buča s kostanjem in čebulo
Barvita in izjemno okusna zelenjavna priloga, pripravljena v dobre pol ure iz buče, kuhanega kostanja in čebule.
Pečena rdeča pesa z balzamičnim kisom
Pečena rdeča pesa je dobra že sama po sebi, z glazuro balzamičnega kisa pa je naravnost izvrstna. Nujna sestavina za današnji recept je balzamični kis, ki rdečo peso dvigne iz običajne pese na solato v nekaj drugega, ker tudi sam ni običajen kis.
Korenčkov pire
Zdrava, lahka in okusna zelenjavna priloga, ki se odlično poda k belim ribam, pečeni teletini, govedini ali svinjini.
Gratinirana zimska zelenjava
Korenje, pastinak in zelena predstavljajo osnovo, za dodaten okus in hrustljavost pa poskrbijo drobtine, mandljevi lističi in parmezan, ki jih pred peko potrosimo po zelenjavi.
Krompir Dauphine
Bogata in razkošna francoska jed, narejena iz grobo naribanega ali na tanke lističe narezanega krompirja, obogatenega s smetano in sirom ter hrustljavo zapečenega v pečici.
Pečen pastinak z gorčično-medenim prelivom
Pečen pastinak, obogaten z dodatki, ki poudarijo njegovo naravno sladkobo in ga spremenijo v pravo zelenjavno poslastico.
Cvetačni narastek s kozjim sirom
Navdihujoča kombinacija pečene cvetače, paradižnikove omake in kozjega sira. Za nekaj pisanega na mizi.
Praktični nasveti za pripravo zelenjavnih prilog
Pri pripravi zelenjavnih prilog je pomembno, da zelenjavo narežemo na enako velike koščke, da se bo enakomerno prepražila ali spekla. Ko zelenjavo pražimo na ponvi, jo pripravljamo na nizkem olju s stopljenim maslom. Ko je vse skupaj vroče, dodamo vso zelenjavo naenkrat in na visoki temperaturi pražimo približno 10-15 minut. Zelenjava med grižljajem ne sme biti preveč mehka, temveč mora ohraniti nekaj hrustljavosti.
Izkoristite sezonske dobrote
Poleti, ko imamo na voljo ogromno zelenjave, včasih že nimamo več idej, kaj še narediti iz nje. Mi imamo idejo za vas: preprosto prilogo, ki jo lahko pripravimo k mesu, ribam, rižu, krompirju ali kus kusu. Možnosti je ogromno, prav tako tudi zelenjave, ki jo lahko uporabite. Kuhanje je preprosto, hitro, pa vendar še vedno okusno, predvsem pa je treba izkoristiti vse dobrote, ki nam jih ponuja narava in kuhati sezonsko.
Zelenjavne priloge kot nadomestilo za ogljikove hidrate
Nekatere zelenjavne priloge so odličen način, da se izognemo prekomernemu uživanju ogljikovih hidratov. Verjetno se boste strinjali, da je na primer korenčkov pire ali pečena zelenjava še boljša od krompirja.
Različne možnosti in ideje
- Pečena zelenjava: Korenje, pastinak, bučke, paprika, čebula, česen in druge korenaste ali plodovke lahko pečemo v pečici, obogateno z zelišči, oljčnim oljem in začimbami.
- Zelenjavni pireji: Poleg klasičnega krompirjevega pireja lahko pripravimo pire iz cvetače, buče, sladkega krompirja ali korenja.
- Dušena zelenjava: Špinača, blitva, ohrovt ali zelje lahko dušimo na čebuli, česnu in z dodatkom začimb.
- Solate: Sveže zelenjavne solate, obogatene z različnimi preljevi, oreščki ali semeni, so odličen osvežilen dodatek k mesnim jedem.
- Gratinirana zelenjava: Zelenjava, prekrita s sirom, drobtinami ali bešamel omako in zapečena v pečici, je bogata in okusna priloga.
Ne glede na to, katero zelenjavno prilogo izberete, je pomembno, da je pripravljena s srcem in da dopolnjuje glavno jed. Imate tudi vi svoj najljubši recept? Pošljite nam ga!
Riževi rezanci s svežo zelenjavo in arašidovim prelivom | Delishi
tags: #zelenjavna #priloga #k #mesu