Hranljive in nasitne solate, polne različne zelenjave in žitaric, so tisto, kar potrebujete, pa če tega sploh še ne veste. Za pripravo izberite poljubno zelenjavo, žitarice in oreščke ter vse prelijte z božanskim, ravno prav kislim prelivom, ki vse okuse čudovito poveže.
Pečena zelenjava kot osnova za solate
Medtem ko je spomladi in poleti zelenjava najboljša sveža, je v preostalih mesecih leta odlična prav pečena zelenjava. Z njo lahko pripravite ne le enolončnice, ampak tudi odlične in hranljive solate. Zelenjavo nadišavite z olivnim oljem ter kakovostnimi začimbami in pecite v pečici toliko časa, da postane mehka, naravno sladka in res odlična.
Recept za hranljivo solato s pečeno zelenjavo in bulgurjem
- Zelenjava: Brokoli narežite na cvetke, krompir olupite in narežite na kockice, koromač pa na rezinice. Zelenjavo prenesite v skledo, prelijte z oljem, potresite z začimbami in dobro premešajte.
- Bulgur: Skuhajte ga v soljeni vodi po navodilih na embalaži.
- Preliv: Sesekljajte peteršilj in ga pripravite v posodici.
- Sestavljanje: Kuhan bulgur prenesite v veliko skledo, dodajte pečeno zelenjavo, na rezinice ali kockice narezano jabolko ter indijske oreščke.
Solata bo odlična z jabolkom ali hruško, po želji pa sadje lahko tudi izpustite. Če brokoli deluje umazan, cvetke za pet minut potopite v toplo soljeno vodo.
Zelenjavna juha: Domača in hranljiva izbira
Ko si želite nekaj toplega, lahkega, a hkrati hranljivega, je zelenjavna juha ena najboljših izbir. Priprava je izjemno preprosta, okus pa bogat in domač. Recept je naravno veganski, če uporabite zelenjavno osnovo, prilagodite pa ga lahko tudi sezoni: namesto zelja lahko dodate ohrovt, špinačo ali drugo zelenjavo, ki jo imate pri roki.
- V večjem loncu segrejte olivno olje. Dodajte čebulo, korenje, zeleno in paradižnikovo mezgo.
- Vmešajte česen, komarček, poper, sol in kosmiče rdeče paprike.
- Dodajte paradižnike, jušno osnovo, krompir, zelje in lovorjeva lista.
- Juho kuhajte približno 20 minut, dokler krompir in zelenjava ne postaneta mehka.
- Odstranite lovorjeva lista, dodajte jabolčni kis ali limonin sok ter po potrebi dodatno začinite.
Kreativno povezovanje mesa in sadja
Sadje je vir številnih vitaminov, mineralov in antioksidantov, ki koristijo zdravju. Nepričakovano dobro se poda tudi k mesnim jedem, kjer ustvari izvrstno kombinacijo slanega in sladkega.
Ideje za kombiniranje:
| Jed | Sadni dodatek |
|---|---|
| Pršut | Melona |
| Piščančji file | Jagode in balzamični kis |
| Pica | Ananas |
| Svinjski zrezki | Jabolka |
| Račje prsi | Slivova omaka |
Osvežilna sadna solata
Poletje je idealen čas, da si privoščite prvovrstno sadno solato. Kot dodatna osvežitev je lahko tudi jogurtov preliv. Za pripravo zmešajte lonček vanilijevega grškega jogurta, dve žlici limoninega soka, žličko medu in pol žličke vanilije.
Nasvet: Ostanek pripravljene sadne solate nikoli ne hranite dolgo v hladilniku. Če želite biti ustvarjalni, uporabite lesena nabodala, ki jih nato zapičite v izpraznjeno, narobe obrnjeno lupino lubenice.