Zelenjavna Enolončnica s Cmokom

Uvod v Lahkotno Zelenjavno Enolončnico

Po božično-novoletnih praznikih, ko smo zaužili veliko težkih jedi in sladic, si marsikdo želi pojesti nekaj preprostega in lahkotnega. Prav v takšnih trenutkih se odlično prileže dobra juha ali jed na žlico, ki telesu povrne občutek lahkotnosti. Zelenjavna mineštra z zdrobovimi cmoki je ena tistih jedi, ki hkrati pogreje, nasiti in razbremeni prebavo.

Recept, ki ga je pripravila Sanja Sirk, temelji na sveži zelenjavi in nežnih zdrobovih cmokih, zaradi česar je jed okusna, a hkrati zelo prijazna do želodca. Kot pravi sama: "Telo vam bo zelo hvaležno, če mu privoščite to lahko zelenjavno jed na žlico, ki vas bo napolnila z energijo, pri tem pa ne bo obtežila želodca." Mineštra je odlična izbira za kosilo ali večerjo, ko si želimo nekaj domačega, zdravega in hitro pripravljenega.

Zelenjavna enolončnica z zdrobovimi cmoki v skledi

Kaj je Enolončnica?

Ko v lonec namečemo vse, kar najdemo v hladilniku, jed upravičeno nosi ime »enolončnica«. Enolončnica je enostavna jed, ki se sicer kuha sama, vendar pa potrebuje veliko časa, da se dobro skuha.

Recept: Zelenjavna Mineštra z Zdrobovimi Cmoki (po receptu Sanje Sirk)

Ta recept ponuja klasično kombinacijo sveže zelenjave in mehkih zdrobovih cmokov, ki se popolno dopolnjujejo.

Sestavine za Mineštro

  • 1 čebula
  • 2 korenčka
  • 1 manjša bučka
  • 1 manjša paprika
  • nekaj stebel zelene (stebelna zelena)
  • 4 večji krompirji
  • manjša glava ohrovta
  • 2 stroka česna
  • olivno olje
  • sol, poper, lovorjev list
  • 1 žlica moke za zgostitev (lahko jo izpustimo)

Sestavine za Zdrobove Cmoke

  • 1 jajce
  • 1 žlica olja
  • 60 g pšeničnega zdroba
  • sol

Priprava Mineštre in Zdrobovih Cmokov

  1. Vso zelenjavo očistimo, operemo in osušimo.
  2. V lonec vlijemo olivno olje in ga segrejemo.
  3. Na segreto olje dodamo drobno sesekljano čebulo in pustimo, da se počasi praži.
  4. Medtem na manjše kocke narežemo bučko, krompir, stebelno zeleno in papriko. Narezano zelenjavo dodamo v lonec in pražimo dalje.
  5. Korenje narežemo na kolobarje, ohrovt pa na trakove ter ju dodamo k preostali zelenjavi.
  6. V lonec dodamo še stisnjen česen in žlico moke (po želji jo tudi izpustimo). Nenehno mešamo in takoj, ko česen zadiši, zalijemo z vodo.
  7. Dodamo lovorjev list ter po okusu začinimo s soljo in poprom.
  8. Mineštro v delno pokriti posodi kuhamo približno 45 minut. Če se nam zdi pregosta, lahko prilijemo še malo vode.
  9. Za cmoke razžvrkljamo eno jajce z malo soli. Dodamo olje in zdrob ter premešamo v gladko maso.
  10. Oblikujemo majhne cmoke, tako da z majhno žličko zajemamo maso in jo polagamo v vročo zelenjavno mineštro.
  11. Kuhamo na majhnem ognju še 10 minut.
  12. Pustimo pokrito še pet minut, preden mineštro postrežemo.

Noklice | Juha z zdrobovimi cmoki

Druga Različica Zelenjavne Enolončnice s Cmokom

Poleg zgornjega recepta lahko enolončnico pripravimo tudi s poljubno izbrano zelenjavo in s cmoki iz drobtin.

Sestavine in Priprava Enolončnice

Sestavine za zelenjavno juho vključujejo čebulo, korenček, baziliko in krompir. Čebulo drobno nasekljamo, korenček ostrgamo in narežemo na kolute, baziliko nasekljamo, krompir olupimo in narežemo na kockice. V lonec nalijemo olje in nanj stresemo čebulo, da se zarumeni.

Izbrano zelenjavo dobro operemo in narežemo na manjše koščke. Zelenjavo lahko poljubno izbiramo in kuhamo tisto, ki jo imamo. Dodamo pripravljeno zelenjavo, kateri prilijemo 1 dl vode. Dodamo še na drobno narezan česen, peteršilj in govejo jušno kocko.

Zelenjavo pokrito dušimo na zmernem ognju približno 20 minut, nato jo zalijemo z vodo, da sega vsaj 4 cm čez zelenjavo, in dodamo paradižnikovo mezgo ter sol. Ko zavre, znižamo ogenj in pokrito kuhamo do želene mehkosti zelenjave. Ko je kuhano, vkuhamo še cmočke in pustimo še 10 minut, da se skuhajo.

Priprava Cmokov iz Drobtin

Za pripravo cmočkov v visok lonček ubijemo 2 jajci, ki ju močno razžvrkljamo z vilicami. Dodamo ščepec soli, mleko in malo olja. Premešamo in dodamo drobtine, nato pa še moko.

Cmoki iz Krompirjevega Testa: Sladki in Slanik

Cmoki iz krompirjevega testa s sladkimi nadevom so posebnost srednjeevropske kuhinje in preprosta domača jed, ki se je radi lotijo tudi otroci. Ko se cmokom kot predjed pridruži še preprosta zelenjavna juha, nastane dobro domače brezmesno kosilo.

Priprava Krompirjevega Testa

  1. Krompir olupimo, narežemo na kocke, solimo in skuhamo do mehkega.
  2. Krompir skuhamo, odcedimo in spasiramo.
  3. Dodamo maslo in maso rahlo ohladimo, preden dodamo jajce. Zmešamo.
  4. Počasi dodajamo moko in hitro mešamo, saj če dolgo »pacamo«, masa postane mehka in ji je treba ponovno dodati moke.
  5. Ko je masa dovolj kompaktna, je pripravljena za oblikovanje.

Oblikovanje in Kuhanje Svaljkov ali Cmokov

Ko je krompirjevo testo pripravljeno, lahko iz njega oblikujemo svaljke ali cmoke. Svaljke se naredi tako, da se vzame delček mase in valja med dlanema, da nastane svaljek. Polagamo jih na pomokano desko. Svaljke nato polagamo v vrel, slan krop in skuhamo. Kuhano je, ko priplava na površje.

Variacije: Sadni Cmoki

Iz istega testa lahko pripravimo tudi cmoke s sadnim nadevom, tako da na dlani oblikujemo krog, damo na sredino košček sadja in oblikujemo kroglico.

Različni cmoki iz krompirjevega testa, sladki in slani

Nasveti za Popolne Cmoke

Če hočemo rahle cmočke, mora biti vedno več drobtin in zelo malo moke (vedno po občutku).

Slovarček: Kaj pomeni beseda "cmok"?

In ko boš takole oblikoval cmoke, pokukaj še v slovar slovenskega jezika in poglej, kaj vse pomeni beseda cmok! Od zaušnice do poljuba ...

tags: #zelenjavna #enoloncnica #s #cmoki