Ta recept združuje svežino paradižnika, nežnost morskih sadežev in bogastvo zelenjave, kar ustvarja čudovito jed, ki bo navdušila vaše brbončice. Priprava je preprosta, rezultat pa nepozaben. Kremasta, dišeča, fantastično izgledajoča in božanska po okusu!
Zakaj vključiti paradižnik v svojo prehrano?
Da je paradižnik zdrav, vemo vsi. Ker vsebuje veliko telesu koristnih sestavin in skrbi za preprečevanje bolezni srca in ožilja ter raka, ga je fino vključiti v prehrano čim večkrat. Najboljši paradižnik je vedno domači paradižnik, ki ga odtrgaš z vejice, splakneš pod vodo in poješ kot jabolko. Češnjeve paradižnike pa lahko uživamo kot bonbone.
V primeru, da domača letina ni najbolj obetavna, je odlična rešitev slovenski Lušt. Diši, je sladek in sočen, zato je odlična izbira za pripravo omak. Pomembno: paradižnika ne shranjujte v hladilniku, saj zaradi mraza izgubi ves vonj in sladkobo.
Sestavine in priprava
Za pripravo te jedi potrebujete sveže ali zamrznjene morske sadeže, kakovosten paradižnik, česen, zelišča in izbrane široke rezance.
Priprava omake z lignji in kozicami
- Priprava lignjev: Lignjem odrežemo lovke in jih drobno zrežemo. V ponvi segrejemo 2 žlici olja, dodamo olupljen in strt česen ter lovke. Pražimo 2 minuti, solimo, popramo, prilijemo malo vina in pokrito dušimo še 2 minuti. Dodamo drobtine in žlico peteršilja. Zmes lahko uporabimo za nadev ali pa lignje narežemo na kolobarje in jih popražimo skupaj s česnom in inčuni.
- Priprava kozic: Če kozice še niso kuhane, jih popečemo na segretem olju, da spremenijo barvo iz sive v roza. Kuhane prenesemo v skodelico in prihranimo za kasneje.
- Osnovna paradižnikova omaka: Na segretem olju zmehčamo sesekljano čebulo, dodamo narezan češnjev paradižnik, baziliko in začimbe. Kuhamo, da dobimo gosto omako.
Zaključek jedi
Kuhane testenine odcedimo in jih dodamo v ponev z omako. Vse skupaj med mešanjem kuhamo še nekaj minut, da se okusi prepojijo. Na koncu dodamo pripravljene kozice in okrasimo s svežimi lističi bazilike.
| Sestavina | Priprava |
|---|---|
| Kozice | Popražiti do rožnate barve |
| Češnjev paradižnik | Narezati na 1/4 ali 1/6 |
| Testenine | Kuhati 2 minuti manj od navodil |
Nasveti za popoln obrok
- Uporabite lahko tudi brezglutenske testenine.
- K jedi se odlično poda riban parmezan ali staran kravji sir.
- Če želite jed popestriti, dodajte čili za pikanten pridih.
- Mala razvajanja na koncu dneva veljajo največ.