V toplih poletnih dneh ni boljšega od sveže, nasitne in hitro pripravljene solate. Ta osvežilna solata s paradižniki, lečo in koruzo je prava mala poslastica, ki skupaj z nežnim limoninim prelivom predstavlja odličen poletni obrok.
Solata je ravno prav lahka, da tekne ob visokih temperaturah, hkrati pa je dovolj hranljiva, da vas nasiti. Če jo postrežete s kosom kruha, predstavlja odličen lahek obrok, lahko pa služi tudi kot priloga. Ker ne vsebuje občutljivega zelenja, jo lahko brez skrbi pripravite tudi za vnaprej, saj se čudovito obdrži dan ali dva.
Priprava solate
Priprava solate je zelo enostavna, še posebej, če uporabite že predhodno kuhano lečo. Kuhano lečo lahko kupite v kateri koli večji trgovini, običajno pri konzervirani hrani, poleg fižola. Kuhana leča je zelo priročna za hitre obroke.
Sestavine za solato:
- Kuhana leča
- Sveži paradižniki
- Paprika (barva po želji)
- Koruzno zrnje (kuhano ali iz pločevinke)
Navodila za pripravo:
- Leča: Kuhano lečo splaknite pod mrzlo vodo in jo dobro odcedite. Če želite, lahko uporabite tudi suho lečo, ki jo skuhate po navodilih na embalaži.
- Zelenjava: Paradižnik narežite na štiri dele, odstranite mu sredico (ki jo lahko shranite za druge recepte) in ga narežite na majhne kocke. Papriko prav tako narežite na majhne kockice.
- Združevanje: V skledo stresite odcejeno lečo in koruzno zrnje. Dodajte narezana paradižnik in papriko.
Nežen limonini preliv
Ta solata ne bi bila tako okusna brez nežnega limoninega preliva, ki doda osvežilen okus. Preliv vsebuje surovi česen, ki je sicer močnega okusa, zato priporočamo, da njegovo količino prilagodite svojemu okusu.
Sestavine za preliv:
- Sok ene limone
- Olivno olje
- Surovi česen (po okusu)
- Sol in poper (po okusu)
Navodila za pripravo preliva:
- V manjšo posodo ali kozarec zmešajte sok limone in olivno olje v razmerju, ki vam najbolj ustreza (običajno 1:2 ali 1:3).
- Dodajte drobno sesekljan ali pretlačen strok česna. Začnite z manjšo količino in po potrebi dodajte več.
- Solato začinite s soljo in poprom po okusu.
- Vse sestavine dobro premešajte, da dobite homogen preliv.
5 ur na noč brez odmora!! Tudi pri 80 letih le vzemite limono
Postrežba
Solato prelijte s pripravljenim limoninim prelivom in vse skupaj dobro premešajte. Postrezite jo kot lahek, hiter in okusen obrok s kosom kruha, ali pa jo ponudite kot osvežilno prilogo.
Rada imam raznolike in polnovredne solate, ki vključujejo različne teksture, barve in okuse. Včasih vanje dodam kuhano kašo ali lečo, sir, skuto, piščančje meso, trdo kuhana jajca ali ohlajene testenine. Velikokrat jih potresete s praženimi semeni ali oreščki. Ta solata je popolna malica za sredi popoldneva, ko še ni čas za večerjo, od kosila pa je minilo že nekaj ur. Ravno prav nasitna je, da ne obleži v želodcu, hkrati pa da energijo do naslednjega obroka.