V vročih dneh se vedno prileže lahkotna, osvežilna in zdrava solata. Pripravite jo iz sestavin, ki so trenutno na voljo na vrtu, ter dopolnite s piščančjim mesom in fižolom za bolj nasiten obrok.
Sestavine
Za solato
- Rukola
- Češnjevi paradižniki
- Čebula
- Borovnice
- Breskve
- Sončnična semena
- Natrgane mocarelice (gmajhnih okroglih mocarelic)
- Zelena solata (kristalka)
- Koruzo
- Kumarice
- Por
- Redkvice
- Motovilec
- Rdeč radič
Za piščančje meso
- Mini piščančji fileji ali piščančje meso zgornjih beder, narezano na trakove/kocke
- Olivno olje ali olje za peko
- Sol, poper, rožmarin
Za fižol
- Fižol
- Sol
Za preliv (varianta 1)
- Sončnično olje
- Vinski kis
- Sveži nasekljan peteršilj
- Sveže mleti črni poper
- Sol
- Rdeči balzamični kis
- Žlička gorčice
Za preliv (varianta 2 - kisla smetana)
- Kisla smetana
- Drobno narezan drobnjak
- Limonina lupinica
Dodatne sestavine (neobvezno)
- Jajce
- Šampinjoni
- Rezine pancete
- Bučka, paprika, jajčevec
- Sesekljan česen
Priprava
Priprava fižola
- Fižol najprej skuhamo v osoljeni vodi.
- Kuhamo ga približno 20 minut, odvisno predvsem od velikosti in debeline fižola.
- Ko je fižol kuhan, ga ohladimo in prestavimo v skledo.
Priprava piščančjega mesa
- Možnost 1 (mini piščančji fileji): Na segreti žlici olja počasi popečemo mini piščančje fileje. Peci jih približno 4 minute na stran. Ko so fileji popečeni, jih zalijemo z 2 žlicama vode, nato ponev pokrijemo. Po dveh minutah ponev odkrijemo in pustimo, da se odvečna voda pokuha, vmes fileje obrnemo.
- Možnost 2 (marinirani trakovi): Piščančje meso zgornjih beder narežemo na trakove in mariniramo v mešanici za peko piščanca. Nato ga prepražimo na olivnem olju.
- Možnost 3 (kocke z zelenjavo): Piščančje meso narežemo na kocke ter pražimo na olivnem olju približno 10 minut z dodatkom soli, popra, rožmarina. Zelenjavo (bučka, paprika, jajčevec) operemo, očistimo in narežemo na kocke. Dodamo piščančjemu mesu ter pražimo še približno 10 minut. Ob koncu praženja dodamo sesekljan česen. Ko zadiši, zalijemo z mešanico balzamičnega kisa ter vode. Dobro prevremo (približno 3 minute).
- Možnost 4 (na žaru/v ponvi): Piščančje prsi posolimo in spečemo na žaru ali v ponvi brez olja (če imate ponev s primerno podlago).
- Pečeno piščančje meso ohladimo in narežemo na kocke ali trakove.
Piščančje prsi na pošo za piščanca za solate in zdrave recepte
Priprava solate in preliva
- SOLATO (kristalka), rukolo, motovilec, rdeč radič očistimo, otrebimo, operemo ter odcedimo.
- Češnjeve paradižnike narežemo na polovičke. Čebulo, por in redkvice narežemo na tanke kolute/kolobarje.
- Jajce trdo skuhamo in narežemo.
- Priprava preliva (varianta 1): Sončnično olje, vinski kis, sveži nasekljan peteršilj, sveže mleti črni poper, sol, rdeči balzamični kis in žličko gorčice dobro premešamo.
- Priprava preliva (varianta 2 - kisla smetana): Pripravimo preliv iz kisle smetane, ki smo ji dodali drobno narezan drobnjak in limonino lupinico.
Postrežba
Varianta 1 (sestavljena solata)
Rukolo položi na krožnik ali v skledico, dodajte češnjeve paradižnike, borovnice, čebulo, breskve, sončnična semena, narezano meso in natrgane mocarelice ter pokapajte s prelivom.
Varianta 2 (z zeleno solato in koruzo)
V posodo damo zeleno solato in koruzo, prelijemo s prelivom in premešamo. Na vrh solate damo mocarelo, češnjeve paradižnike, prepraženo meso in jajca ter postrežemo.
Varianta 3 (solata s krompirjem in šampinjoni)
Najprej skuhamo krompir v slanem kropu. Še vročega olupimo in ohladimo. V ponvi segrejemo olje in popečemo šampinjone in rezine pancete. Na krožnik najprej nadevamo rukolo, motovilec, radič in solato. Sledijo vse ostale sestavine (krompir, šampinjoni, panceta, narezane kumare, por in redkvice). Na koncu prelijemo s kislo smetano.
Varianta 4 (jed s piščancem in kuhanim fižolom)
V skledo s kuhanim fižolom dodamo na koščke narezanega piščanca in rezine kumaric. Posolimo, popramo in dodamo olje ter limonin sok.
Jed priporočamo postreženo kot lahka samostojna jed v večernih urah. Okusna, bogata solata.
Hranilne in energijske vrednosti
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Splošno priporočilo je 2000 kCal na dan.