Kruh je nepogrešljiv del slovenske prehrane, vendar pa številni industrijski kruhi vsebujejo aditive, izboljševalce okusa, polnila in presežke soli. Zaradi tega se vse več ljudi odloča za pripravo domačega kruha, pri čemer si pomagajo z aparatom za peko kruha. Domači polnozrnati kruh iz avtomata je preprost, zdrav in neprimerljivo okusnejši od kupljenega. Priprava zahteva le nekaj osnovnih sestavin in potrpežljivosti, aparat pa opravi vse delo namesto nas.
Zakaj izbrati domači polnozrnati kruh?
Polnozrnata moka vsebuje celotno zrno - endosperm, kalček in otrobe. V otrobih se skriva večina vlaknin, vitaminov skupine B in mineralov (železo, magnezij, cink), v kalčku pa zdrave maščobe in beljakovine. Uporaba polnozrnate pšenične moke ne vsebuje umetnih dodatkov in ni beljena s kemikalijami. Priporoča se v prehrani ljudi za zniževanje tveganja srčno-žilnih bolezni, holesterola in visokega krvnega tlaka. Poleg tega je kruh zelo nasiten in ureja prebavo.
Osnovna navodila za pripravo
Pri pripravi kruha v avtomatu je pomembno upoštevati pravilen vrstni red dodajanja sestavin in izbiro ustreznega programa.
Dodajanje sestavin
Vedno najprej vlijemo tekoče sestavine (voda, olje, mleko, med), nato dodamo moko, sol in na vrh kvas. Kvas in sladkor prideta na vrh. Če testo med mešanjem deluje pregosto, lahko prilagodite količino tekočine ali moke.
Izbira programa in prilagoditve
Večina aparatov ima poseben program za polnozrnati kruh. Zapečenost skorje uravnavamo sami z nastavitvami kruhomata. Pri tipki porjavitev lahko izberete želeno stopnjo zapečenosti, na primer "svetlo", če ne marate preveč trde skorje.
Recepti za polnozrnati kruh iz avtomata
| Recept | Glavne sestavine | Posebnosti |
|---|---|---|
| Osnovni polnozrnati | Pirina bela/polnozrnata moka, voda, olivno olje | Odličen za začetnike |
| Beli kruh z dodatki | Bela moka, mleko, voda | Dodamo koprc za aromo |
| Mešani kruh s semeni | Bela moka, ajdova/pirina moka, semena | Visoka hranilna vrednost |
| Kruh z orehi | Bela moka, ajdova moka, orehi | Bogat okus |
Nasveti za peko in kakovost
- Preverjanje testa: Ko začne stroj delati in dela približno 10 do 15 minut, preverite, če je pobral vso moko.
- Uporaba droži: Včasih dodam moki poleg svežega kvasa tudi domače droži. Kruh je še višji, rahlejši in njegova svežina se mu podaljša.
- Kakovost sestavin: Prednost domače priprave je v tem, da sestavine izbiramo po lastnem okusu in presoji; vemo, kako pomembni sta kakovost in svežina moke.
Peka domačega čebulnega kruha #gostilna pod Krvavcem
Domači kruh iz avtomata je enostavno pripravljen, v enem koraku. Aparat opravi vse delo namesto nas, kljub temu pa je kruh okusen in sredica mehka. V želji po zdravi hrani kruh vse pogosteje pečemo doma, in kdor ni vešč mesenja na roke, nima časa ali pa se mu preprosto s tem ne ljubi ukvarjati, s pridom uporablja kruhomat.