Recepti za zamrznjeno krompirjevo juho

Predstavljamo vam recepte za okusne in hranljive krompirjeve juhe, ki vas bodo popeljale v svet kulinaričnih doživetij. Za te božanske juhe lahko uporabite sestavine, ki jih že imate doma.

različne vrste zelenjave za juho

Krompirjeva kremna juha - klasična priprava

Krompirjeva kremna juha je okusna, z značilnim okusom in vonjem po krompirju. Najbolj so je veseli starejši, pa tudi otroci jo imajo radi. Zgodovinsko je poznano, da je krompir v Evropo prinesel Krištof Kolumb, v Slovenijo pa je prišel v času vladanja Marije Terezije, ki je želela, da se izboljša prehrana prebivalstva.

Sestavine za kremno krompirjevo juho:

  • Krompir
  • Čebula
  • Česen
  • Maslo
  • Moka
  • Juha (zelenjavna ali piščančja)
  • Začimbe (sol, poper, majaron)

Priprava kremne krompirjeve juhe:

  1. V kozici na maslu prepražimo čebulo, narezano na kolobarje, približno pet minut na srednjem ognju.
  2. Dodamo narezane stroke česna, jih prepražimo.
  3. Olupimo in narežemo krompir na večje kose, ga operemo in damo v kozico k čebuli in česnu.
  4. Krompir kuhamo do mehkega na nizkem ognju, približno 15 minut ali več, odvisno od velikosti kosov.
  5. Na suho prepražimo moko, da lepo porjavi, in jo med mešanjem dodamo krompirjevi juhi. Kuhamo še dve do tri minute.
  6. Po želji lahko juho pretlačimo s paličnim mešalnikom do gladkega.
  7. Začinimo z majaronom, soljo in poprom ter kuhamo še nekaj minut.

Opomba avtorice: Sama vanjo namenoma nisem dala soli, ker sem želela, da prideta prepražena čebula in česen bolj do izraza in soli v njej ob okušanju nisem pogrešala. Naj vam tekne.

pripravljena kremna krompirjeva juha s peteršiljem

Zelenjavna juha s krompirjem - vsestranska in hranljiva

Zelenjavna juha s krompirjem je klasična juha preproste priprave in je polna hranilnih snovi. Ne glede na to, ali iščete zdrav, nizkokaloričen obrok ali pa se želite preprosto ogreti na hladen dan, bo ta zelenjavna juha odlična rešitev. Čeprav zelenjavna juha s krompirjem obljublja enostavno pripravo, je lahko različic te juhe točno toliko, kolikor si jih zaželite.

Priprava zelenjavne juhe s krompirjem:

  1. V velikem loncu na srednji temperaturi segrejemo oljčno olje.
  2. Dodamo čebulo, zeleno, korenje in česen ter kuhamo približno 5 minut, dokler se vse sestavine ne zmehčajo.
  3. Prilijemo zelenjavno ali piščančjo jušno osnovo in zavrite.
  4. Zmanjšamo temperaturo in kuhamo, dokler krompir ne postane mehak, približno 20 minut.
  5. Iz lonca odstranimo lovorjeve liste in timijan.
  6. Uporabimo palični mešalnik ali juho prestavimo v mešalnik in jo pretlačimo do gladkega. Če ne želimo kremne juhe, lahko ta korak spustimo.
  7. Če se odločimo za kremno različico, pretlačeno juho prelijemo nazaj v lonec in jo segrevamo pri nizki temperaturi.
  8. Postrežemo s svežimi zelišči.

Če ste ljubitelji kremnih juh, lahko v lonec pred pasiranjem dodate skodelico krepke smetane ali kokosovega mleka. Če želite juhi dodati več okusa, razmislite o uporabi čim bolj različnih vrst zelenjave. Zelenjavna juha s krompirjem je torej res vsestranska jed, ki jo lahko prilagodite svojim okusom in željam. S svojimi hranljivimi sestavinami in slastnim okusom bo zelenjavna juha s krompirjem zagotovo našla prostor na vašem tedenskem jedilniku.

različna zelenjava narezana na kocke

Krompir na župi z jetrnico - tradicionalna primorska jed

Krompirjevi juhi na Primorskem rečejo tudi »Krompir na župi.« Nekdaj so jo v času del nosili na polja ali pa so jo pridne gospodinje postregle za večerjo. Tokrat pa je po priljubljeni kmečki jedi zadišalo v domači kuhinji, kjer so pripravili krompirjevo juho z jetrnico.

Sestavine za krompir na župi z jetrnico:

  • 1 kg krompirja
  • 1 velika čebula
  • Malo peteršilja
  • Žlica svinjske masti
  • Paradižnikova mezga
  • Strok česna
  • Sol, poper, majaron, lovorov list
  • Malo svežega peteršilja
  • 1 jetrnica (jetrna klobasa)

Priprava krompirja na župi z jetrnico:

  1. Na svinjski masti prepražimo sesekljano čebulo.
  2. Dodamo sesekljan česen, na kolobarje narezano klobaso in olupljen ter na kocke narezan krompir.
  3. Vse skupaj še nekaj časa pražimo (toliko, da se krompir na pol zmehča).
  4. Sestavine zalijemo z vodo.
  5. Dodamo vse začimbe in solimo.
  6. Dodamo lovorov list in kuhamo, dokler krompir ni popolnoma mehak.
  7. Na koncu dodamo še svež peteršilj.

Klobasa jetrnica je brkinska posebnost, narejena pa je iz malo mesa, jeter, pljuč, srčkov in špeha. Juha s klobaso je dovolj bogata, da jo lahko postrežemo tudi kot glavno jed s kosom kruha, še zlasti primerna pa je za zimske dni.

Krompirjeva juha s hrenovkami

Krompirjeva juha s porom in koromačem - eksperimentiranje z okusi

Tokrat bomo kuhali z eno najbolj osnovnih sestavin slovenske kuhinje, krompirjem. Navadno ga sicer pripravljamo kot prilogo, tokrat pa ga bomo postavili v središče. Ker krompir sam po sebi ni ravno aromatičen, juhi navadno dodajamo por. Tako bomo naredili tudi tokrat, dodatno pa jo bomo popestrili še s koromačem, ki ji doda prijetno sladkast priokus, hkrati pa poudari vse ostale sestavine. Seveda je vedno še malce prostora za eksperimentiranje. Poigrajte se s svežimi zelišči in jih sesekljane potresite po vrhu.

Sestavine za krompirjevo juho s porom in koromačem:

  • Krompir
  • Čebula
  • Por
  • Jušna osnova
  • Maslo
  • Koromač (po želji)
  • Začimbe (majeron, sol, poper)
  • Sveža zelišča

Priprava krompirjeve juhe s porom in koromačem:

  1. Krompir najprej olupimo in narežemo na majhne kocke. Sesekljamo čebulo, operemo in narežemo por.
  2. V loncu segrejemo maslo in prepražimo koščke čebule, proti koncu dodamo še por.
  3. V lonec dodamo krompir in vse skupaj prelijemo z jušno osnovo. Kuhamo 20 minut.
  4. Nato s paličnim mešalnikom juho zmiksamo, a ne predolgo, da tekstura ne bi postala lepljiva.
  5. Začinimo z majaronom, soljo in poprom, kuhamo še nekaj minut.
  6. Postrežemo s svežimi zelišči.

tags: #zamrznjena #krompirjeva #juha