Oglaševanje vroče čokolade: Celovit vodnik do popolnega užitka

Ko se temperature spustijo in dom napolni vonj po kakavu, se prebudi želja po skodelici prave vroče čokolade. Tiste, ki je svilnato gladka, ravno prav gosta in prijetno greje. Odkrijte recept za neverjetno gosto vročo čokolado, ki jo pripravite v nekaj minutah, in razvajanje, ki vas bo grelo vso zimo.

Osnove priprave popolne vroče čokolade

Osnova vroče čokolade je temna čokolada z vsaj 70-odstotnim deležem kakava, mleko, žlica kakava in sladkor. Za žametno teksturo poskrbi jedilni škrob. Če imate radi bolj tekočo čokolado, ga lahko izpustite; če pa prisegate na gosto, »skoraj žličkasto različico«, dodajte malo več škroba.

Ključne sestavine za okusno in gosto vročo čokolado

• Mleko in smetana: Mleko vedno zmešajte s sladko smetano, saj vroča čokolada tako postane bolj kremna, bogata in gostejša. Uporabite lahko polnomastno mleko za bogatejši okus ali posneto mleko za lažjo pijačo. Če ne uživate mlečnih proizvodov, lahko uporabite tudi poljuben rastlinski napitek (sojino, mandljevo, ovseno ali kokosovo mleko).
• Jedilni škrob: Dodajte ga za resnično gosto vročo čokolado. Brez škroba bi bila bolj tekoča oziroma bi bilo treba uporabiti precej več smetane in čokolade, da bi dosegli enako teksturo. Da se izognete grudicam, škrob presejte skupaj s kakavom.
• Kakovostna čokolada ali kakav v prahu: Ključna sestavina vsake dobre vroče čokolade je kakovostna čokolada - brez dobre čokolade ni dobre vroče čokolade. Najraje uporabite kombinacijo temne in mlečne čokolade. Temna poskrbi za intenziven okus po kakavu in rahlo grenkobo, mlečna pa doda sladkobo in lepo zaokroži okus. Namesto čokolade lahko uporabite tudi kakovosten nesladkani kakav v prahu.

Količina sestavin

• Če uporabljate kakav v prahu, ga potrebujete 30-35 g na osebo in eno žličko jedilnega škroba.
• Če uporabljate temno čokolado, je potrebujete 40-50 g na osebo.
• Za skodelico vroče čokolade potrebujete še 250 ml mleka.

Postopek priprave

Preprost postopek, kratka priprava in nešteto možnosti za personalizacijo - skodelica udobja, ki jo lahko ustvarite natanko po svojem okusu. Zavijte se v odejo in uživajte v popolni zimski razkošnosti.

Priprava s kakavom v prahu:

1. Mleko segrejte, ne da bi zavrelo.
2. Počasi ga vlijte v mešanico kakava in škroba, pri tem nenehno mešajte z ročno metlico, da nastane enotna zmes brez grudic.
3. Mešajte na zelo nizki temperaturi, da se zmes primerno zgosti.

Priprava s čokolado:

1. V manjšo posodico najprej vlijte nekaj žlic hladnega mleka.
2. Preostanek mleka vlijte v kozico in ga segrevajte, da skoraj zavre.
3. V hladnem mleku gladko razmešajte škrob.
4. V vroče mleko dodajte nasekljano čokolado in mešajte, da se vsa čokolada stopi.
5. Ko čokoladno mleko skoraj zavre, vmešajte zmes škroba in hladnega mleka.
6. Na zmernem ognju mešajte še 2 do 3 minute, dokler se čokolada ne stopi in ne nastane gosta zmes.

Kdaj dodamo sladkor?

Če boste uporabili kakovosten, nesladkan kakav, boste morali napitku dodati tudi nekaj sladila. Najbolje je, da sladkor (ali poljubno sladilo) dodate, ko dobite homogeno zmes, saj se bodo sladkorna zrna na tej točki zlahka stopila.

Dodatki za okus in aromo

Pravi čar recepta je v dodatkih, s katerimi čokoladi določimo značaj. Za klasično aromo dodamo vaniljo ali ščepec cimeta. Za bolj izrazit okus jo lahko obogatimo s kavo ali kavnim likerjem, likerjem Baileys, pomarančnim likerjem Cointreau ali konjakom. Vročo čokolado lahko izboljšate tudi s kančkom ruma, viskija, kremnega ali čokoladnega likerja. Tik pred postrežbo lahko dodate meto, rdeč poper ali čili.

Svetovna raznolikost vroče čokolade

Gotovo pa si že opazil, da različni lokali vročo čokolado pripravljajo na različne načine. Razlike obstajajo tudi med posameznimi državami, zato ti predstavljamo 5 različnih načinov, kako ljudje po svetu uživajo v skodelici vroče čokolade.

Francoski chocolat chaud

Francozi vročo čokolado običajno pripravijo iz koščkov čokolade, mleka, smetane in sladkorja. Čokolada pogosto vsebuje 70 % kakava ali celo več. Ta napitek je zelo kremast, bogat in nasiten. Običajno ga postrežejo s kozarcem vode, da si lahko poplakneš usta med posameznimi požirki vroče čokolade.

Španski churros con chocolate

Španija je ena izmed ključnih držav v zgodovini vroče čokolade, saj je bila v največji meri odgovorna za prihod tega napitka v Evropo. Španski menihi so bili tudi med prvimi, ki so sladkali to nekoč grenko pijačo. V Španiji boste našli zelo gosto vročo čokolado, tako gosto, da spominja na puding. Poleg postrežejo hrustljavo ocvrto pecivo, imenovano churros, ki ga pomakajo v napitek. Podobno, kot da bi v vročo čokolado pomakal krof.

Madžarska Forró Csokoládé

Madžarska vroča čokolada sicer ni med najbolj znanimi, je pa zagotovo ena bolj posebnih pijač, ki jih lahko naročiš. Vsebuje namreč temno čokolado, smetano, sol in papriko. Ta vroči čokoladi doda oster priokus in podton dima, zato te pogreje in napolni na nenavaden način.

Kolumbijska čokolada Santafereño

V Kolumbiji si skodelico vroče čokolade pogosto privoščijo ob zajtrku. Vsebuje cimet, klinčke in vanilijo. Posebnost pri tej vroči čokoladi pa je, da jo postrežejo s svežim belim sirom. Ne sladko smetano, različnimi prelivi ali penicami, ampak s sirom.

Mehiška Champurrado

V Mehiki se sicer redko shladi, vendar prebivalci vseeno uživajo v skodelici vroče čokolade. Različne verzije vključujejo cimet, čili, muškatni orešček ali janež. Za zgostitev napitka dodajo posebno sestavino - moko masa harina, iz katere nastanejo tudi tortilje!

Recepti za čokoladne sladice z vročo čokolado

Jesen in zima sta kot nalašč za peko slastnih čokoladnih sladic. Ker pa se nam včasih ne da peči pretirano zapletenih slaščic, vam predstavljamo preproste čokoladne poslastice, za katere potrebujete le nekaj sestavin. Skrivna sestavina v vseh - vroča čokolada.

1. Mug cake (sladica iz skodelice) z vročo čokolado

Za mug cake iz vroče čokolade boste potrebovali:

• 1/4 skodelice moke
• 2 žlici sladkorja
• 1/4 skodelice mešanice za vročo čokolado
• 1/4 čajne žličke pecilnega praška
• 1/8 čajne žličke soli
• 1/4 skodelice vroče vode
• 2 žlici rastlinskega olja
• 1/4 čajne žličke vanilijeve esence
• 1 žlico čokoladnih kapljic

Priprava:

1. Zmešajte moko, sladkor, mešanico za vročo čokolado, pecilni prašek in sol.
2. Dodajte vročo vodo, olje in vanilijevo esenco. Vse skupaj zmešajte, da dobite gladko zmes.
3. Mešanico zlijte v skodelice in na vrh potresite čokoladne kapljice.
4. V mikrovalovni pečici grejte 1 minuto, potem z zobotrebcem preverite, če je testo pečeno. Če se testo še prijema zobotrebca, skodelico segrevajte dodatnih 15 sekund. Ponovite po potrebi.
5. Tortico ohladite in jo nato okrasite z najljubšo dekoracijo, kot je npr. stepena smetana ali sladoled. Pa dober tek!

2. Browniji iz vroče čokolade

Za to preprosto sladico boste potrebovali:

• 1 skodelico čokoladnih kapljic
• 1/2 skodelice mehkega masla
• 1/4 skodelice mešanice za vročo čokolado
• 3 velika jajca sobne temperature
• 1/2 skodelice sladkorja
• 2 čajni žlički vanilijeve esence
• 1/2 čajne žličke soli
• 1 skodelica moke

Priprava:

1. Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija in pekač namažite z maslom ali obložite s peki papirjem.
2. Na nizki temperaturi stopite čokolado in maslo, pri čemer stalno mešajte. Na koncu dodajte še mešanico za vročo čokolado in zmes ohladite.
3. V posodi zmešajte jajca, sladkor in vanilijevo esenco. Nato dodajte ohlajeno čokoladno mešanico in dobro premešajte. Na koncu dodajte moko in sol in ponovno dobro premešajte.
4. Testo zlijte v pekač in enakomerno razporedite. Pečite 30 minut.
5. Brownije pustite, da se dve uri hladijo, preden jih postrežete. Po želji jim lahko dodate sladoled, stepeno smetano, karamelo ali kaj podobnega. Mljask!

3. Ovsena kaša z vročo čokolado

Za to malenkost bolj zdravo sladico boste potrebovali:

• 1 1/2 skodelice mleka po izbiri
• 1/3 ovsenih kosmičev
• 1 žlico mešanice za vročo čokolado
• Ščepec soli
• 10 g temne čokolade
• 1/4 čajne žličke vanilijeve esence
• 1/2 čajne žličke sladila po izbiri

Priprava:

1. Mleko in ovsene kosmiče dodajte v kozico in segrevajte na nizki temperaturi, dokler mešanica ne zavre. Kuhajte približno 5 minut, da se mešanica zgosti.
2. Medtem v skodelici zmešajte mešanico za vročo čokolado in žlico mleka, da nastane gladka zmes.
3. V kašo dodajte čokoladno zmes, sol, temno čokolado, vanilijevo esenco in sladilo. Vse skupaj dobro zmešajte in kuhajte še par minut.
4. Postrezite in uživajte.

Aparati za pripravo vroče čokolade

Vsem aparatom za pripravo vroče čokolade je enako to, da uporabljajo grelni element za gretje čokolade, mešalni element za mešanje pijače ter dozirnik, s pomočjo katerega lahko pijačo natočite v skodelice oziroma kozarčke. Aparat Scirocco prihaja od italijanskega dobavitelja Bras Milano, ki je specializiran za izdelavo aparatov za hladne in tople napitke.

Za lažje odmerjanje si nabavite posebno žlico, oziroma izmerite težo. Dobra lastnost pakiranj je, da lahko gostom ponudite različne okuse - npr. lešnik, kokos, kanabis ipd., tu pa je še bela vroča čokolada z dodatki. Seveda ne pozabite tudi na papirnate lončke za postrežbo vroče čokolade, najmlajši pa imajo radi tudi raznovrstne dekoracije, npr. sladkorne penice.

Če pripravljate vročo čokolado za prodajo v stojnici na prostem, lahko mešanico preden jo vlijete v aparat, segrejete. Termostat mora biti pri začetnem segrevanju nastavljen na vsaj 90°C.

tags: #vroca #cokolada #reklama

• Ustvarjanje hrustljavih rozeta
• Recepti in triki za trdo kuhana jajca
• recept za skutni zavitek
• Torte za 30. rojstni dan zanj
• recept za piščančje zrezke