Vse več ljudi ponovno odkriva užitke kuhanja, kjer zdravje, ustvarjalnost in ljubezen igrajo ključno vlogo. S tem povratkom v kuhinjo prihaja tudi potreba po pregledu in izbiri ustrezne opreme. Nakup kuhinjske posode ni majhna odločitev, saj lonec ali ponev uporabljamo skoraj vsak dan, pogosto več let ali celo desetletij. Zato je pri izbiri pomembno upoštevati ne le blagovno znamko in ceno, temveč predvsem material in funkcionalnost.
Kakovostna posoda za kuhanje je vedno pametna izbira. Čeprav so kakovostnejši materiali in blagovne znamke običajno dražji, dolgoročno prinašajo daljšo življenjsko dobo in boljšo uporabniško izkušnjo. Manj kakovostna posoda bo morda hitro potrebovala zamenjavo, kar se lahko na koncu izkaže za dražjo opcijo. Poleg tega bo hrana, pripravljena v kakovostni posodi, pogosto bolj okusna in zdrava.
Razlika med domačo in profesionalno posodo
Neodstopni standardi v profesionalni kuhinji
V profesionalni kuhinji ni prostora za kompromise. Vsaka minuta šteje, vsak zamujeni korak vpliva na hitrost strežbe in kakovost jedi. V tem okolju ni dovolj, da posoda "dela" - mora delovati brezhibno, dosledno in zanesljivo pod visokimi obremenitvami, kot so restavracije, hoteli, šole, menze in druga profesionalna okolja. Profesionalna posoda za kuhanje ni samo večja ali dražja; njena zasnova in lastnosti so prilagojene za visoke zahteve.
Zasnova materiala in debelina dna
Ena največjih razlik med domačo in profesionalno posodo je zasnova materiala. Profesionalni lonci in ponve so izdelani iz debelejših kovin, pogosto v večslojni strukturi, ki zagotavlja enakomerno porazdelitev toplote in izjemno odpornost proti deformacijam. V domači kuhinji si lahko privoščimo, da se posoda z leti nekoliko ukrivi ali obarva, a v profesionalnem okolju je to nesprejemljivo.
Debelina dna in sten posode ima direkten vpliv na toplotno stabilnost in nadzor nad kuhanjem. Na primer, pri pripravi omake ali kremne juhe je nujna enakomerna razporeditev toplote - prehitro segrevanje na eni točki lahko povzroči prismoditev, ki uniči okus celotne porcije. Večslojno dno, imenovano tudi sendvič dno, zagotavlja odlično toplotno prevodnost in učinkovito pripravo velikih količin hrane brez izgube okusa in teksture.
Kompatibilnost z viri toplote in funkcionalnost
Gostinske kuhinje uporabljajo različne vrste kuhalnikov: močne plinske kuhalne plošče, indukcijske površine, parno-konvekcijske pečice in celo toplovodne kotle. Profesionalna posoda mora biti izdelana z mislijo na to raznolikost. Poleg tega je pomembno tudi, kako se posoda "obnaša" na viru toplote. Slabo obdelano dno lahko povzroča lokalna pregrevanja in nepravilno vrenje. Pri industrijski uporabi to pomeni izgubo časa, energije in - v najhujšem primeru - živila.
Velikost, ergonomija in vzdržljivost
Velikost posode v gostinskem okolju ni stvar praktičnosti, temveč funkcionalnosti. V restavraciji ali menzi ne kuhamo litra juhe, ampak deset, petnajst ali petdeset litrov hkrati. Lonec s prostornino 40 litrov ni le večji - njegova oblika, višina, premer in celo ročaji so prilagojeni za varno manipulacijo v dinamičnem okolju. Profesionalna posoda je na voljo v različnih dimenzijah in prostorninah.
Pokrovi se morajo tesno prilegati, robovi morajo omogočati varno prelivanje brez kapljanja, ročaji pa morajo biti varjeni ali zakovičeni tako, da zdržijo težo tudi v popolnoma napolnjenem stanju. Optimalno oblikovani ročaji in konstrukcija profesionalne kuhinjske opreme neposredno vplivajo na hitrost in učinkovitost dela. Po raziskavah iz podjetja Electrolux je dokazano, da uporaba ergonomsko zasnovanih naprav in pripomočkov omogoča do 25 % višjo produktivnost pri profesionalnih kuharjih.
Ko govorimo o profesionalni uporabi, ne govorimo o občasnem kosilu - temveč o stotinah ponovitev tedensko, pod visokimi temperaturami, z ostrimi čistili, v hitrem ritmu. Materiali ne smejo biti porozni, da se ročaji ne razrahljajo in da ni premazov, ki bi se lahko luščili. Če se posoda ne more redno pomivati v industrijskem pomivalnem stroju, preprosto ni primerna za profesionalno rabo, saj mora zagotavljati higiensko shranjevanje hrane in hitro postrežbo.
Higienski standardi
V profesionalni kuhinji je higiena strogo regulirana. Posoda, ki se zlahka opraska, nabira ostanke hrane ali ima robove, ki jih ni mogoče popolnoma očistiti, je higiensko neustrezna. Zato imajo profesionalne posode varjene ali kovinsko zakovičene ročaje, brez plastičnih vložkov. Površina mora biti gladka, enakomerno brušena in brez mikro rež, v katerih bi se zadrževala umazanija. Profesionalna posoda mora biti odporna na korozijo, kisline in visoke temperature, poleg tega pa se ne sme rjaveti in mora biti enostavna za čiščenje. Pomembna je tudi kompatibilnost z drugo opremo, kot so vitrine in bain-marie sistemi.
Skratka, profesionalna posoda za kuhanje ni samo večja različica domače, temveč mora biti posebej zasnovana za potrebe gostinskih obratov, visoko zmogljiva, kompatibilna z industrijsko opremo, vzdržljiva in skladna s higienskimi standardi. Vključuje funkcionalnost, kakovost in estetski videz ter zagotavlja toplotno učinkovitost, varnost materialov in certificirano kakovost, pri čemer posoda deluje natančno in zanesljivo.
Ključni materiali za kuhinjsko posodo in njihove lastnosti
Vpliv materiala na zdravje in okus hrane
Izbira materiala je ključnega pomena za končni okus hrane, vaše zadovoljstvo med kuhanjem, pa tudi za pomivanje in shranjevanje. Nekateri materiali, iz katerih je posoda za kuhanje narejena, so bolj reaktivni s hrano, drugi manj. Manj reaktivni materiali ne vplivajo le na okus, temveč tudi na to, kako zdrava je pripravljena hrana. Kljub temu je izjemno pomembno, da z njimi ravnamo pravilno, jih pravilno vzdržujemo in shranjujemo, sicer se lahko njihova kakovost zmanjša, reaktivnost pa poveča.
Nereaktivni in manj reaktivni materiali
- Emajl
- Silargan
- Nerjaveče jeklo (kvalitetno)
- Steklo
- Bambus
- Glina
- Keramika
- Silikon
- Lito železo
Te vrste materialov s hrano sploh ne reagirajo ali reagirajo v manjši meri, zato ne vplivajo na njen okus in zdravje.
Emajlirana posoda
Kakovostna emajlirana posoda je vedno dobra in zdrava izbira, saj je, če z njo ravnamo pravilno, praktično nereaktivna s hrano. Emajl je namreč kovina, prevlečena s steklom, zato s hrano ne reagira, ob pravilni negi pa je lahko skoraj večna. To pa ni edina prednost, s katero se ponaša:
- Nudi odlično toplotno prevodnost.
- Zaradi sestave materiala in toplotne prevodnosti je energijsko varčna.
- Je izredno odporna na visoke temperature.
- Je higiensko neoporečna, saj se zaradi gladkosti materiala na njeno površino ne morejo prijeti bakterije.
- Ne povzroča nobenih alergijskih reakcij in je zato prva izbira za alergike.
- Primerna je za pripravljanje, kuhanje, shranjevanje in celo zmrzovanje živil.
- Hrana, ki jo v njej pripravimo, je pristna, naravna in okusna, brez kakršnega koli priokusa.
Pozorni moramo biti le, da je ne poškodujemo, saj bi v tem primeru lahko postala bolj reaktivna s hrano. Zelo solidna je na primer stara Emo črna posoda.
Silargan
Poleg emajlirane posode je odlična izbira tudi posoda iz silargana. Silargan je material, ki ga je razvil nemški proizvajalec kuhinjske posode WMF in je na voljo pod blagovno znamko Silit. Kuhinjska posoda iz silargana je popolnoma nereaktivna in ima podobne lastnosti kot emajlirana posoda. Njena prednost pred slednjo pa je, da je skoraj neuničljiva, saj je odporna tudi na stik z različnimi kovinami.
Nerjaveče jeklo
Posode iz nerjavečega jekla so idealna kombinacija cene in kakovosti, saj je nerjaveče jeklo stabilno, vzdržljivo in primerno za vsakodnevno kuhanje. Morda boste presenečeni nad širokim cenovnim razponom posode iz nerjavečega jekla - poceni izdelki se razlikujejo od znanih blagovnih znamk predvsem v kakovosti, ki je vidna šele po uporabi. Lahka posoda iz nerjavečega jekla se morda zdi praktična, vendar se je treba izogibati pretirano lahkim izdelkom. Pomanjkljivost nerjavečega jekla je njegova slaba toplotna prevodnost, kar pomeni, da se lonci ne bodo segrevali enakomerno.
Tanko dno se tudi zlahka upogne, kar je pri poceni izdelkih precej hitro opazno. Pri plinskih kuhalnikih to ni tako zelo pomembno, pri drugih vrstah štedilnikov pa je to resna težava. Tudi lonci iz čistega nerjavečega jekla niso primerni za indukcijo. Kakovostnejši izdelki te pomanjkljivosti odpravljajo z večslojnim dnom, ki je sestavljeno iz več različnih materialov, običajno iz dobro prevodnega aluminija ali dodatnega jekla, ki tvori tako imenovano sendvič dno. Nerjaveče jeklo je odporno na korozijo, kisline in visoke temperature, ne rjavi in se enostavno čisti.
Lito železo
Lonci iz litega železa so doživljenjske posode. So naravno nelepljive, dobro zadržujejo toploto in so primerne za vse kuhalne plošče. Lito železo je znano po izjemni trajnosti in se odlično obnese za počasno kuhanje in dušene jedi. Lonec iz litega železa s pokrovko lahko uporabljate na štedilniku in za počasno kuhanje v pečici. Zahvaljujoč temu bo toplota enakomerno porazdeljena, kar vam bo omogočilo pripravo okusne enolončnice ali rebrc, dušenih v vinu.
Ikona tradicionalne litoželezne posode je francoska blagovna znamka Staub, znana po svojih značilnih "cocottes" z barvitimi emajliranimi površinami. Med najboljšimi v tem razredu je tudi francoska posoda Le Creuset. Pri litoželezni posodi se je treba navaditi, da je po celotni površini enako topla, zato se je ne dotikajte z golimi rokami, kot ste morda navajeni pri drugih posodah, ki imajo toplotno neprevodne dele. Če v njej kuhate riž ali juho, zadostuje, da ogenj ugasnete ali jo odmaknete takoj, ko je zavrelo, saj bo toplota posode naredila ostalo.
Baker
Bakreni lonci in ponve so pogosto na seznamu želja vseh gurmanov in ljubiteljev kuhanja. Te posode naj ne ostanejo skrite v kuhinjskih omaricah, saj bodo videti čudovito v kuhinji in na fotografijah. Njihova cena ustreza njihovi lepoti in izjemnim lastnostim, francoske blagovne znamke pa so mojstri na tem področju.
Keramična posoda (nelepljiva)
Največja prednost sodobne keramične posode je njena lastnost proti prijemanju. Enostavno jih je čistiti in v njih lahko kuhamo z minimalno količino maščobe.
Dejavniki pri izbiri vrhunske posode
Cena in vrednost naložbe
Večkrat se za nakup posode odločimo ali ne odločimo zaradi njene cene. Ker so kakovostnejši materiali in blagovne znamke običajno tudi dražji, se tako pogosto zadovoljimo z manj kakovostnimi izdelki. S tem pa v resnici več izgubimo, kot pridobimo. Kvalitetni lonci so velika naložba. Ni treba posegati po profesionalni opremi za tisoče evrov, a tudi pretirano varčevanje se ne obrestuje. Namesto da bi kupovali velik komplet cenejših loncev, ki ne bodo izpolnili vaših pričakovanj, je bolje za začetek izbrati nekaj osnovnih modelov ali manjši komplet 3-4 loncev in jih pozneje po potrebi dokupiti. Veliko bolje je imeti preverjeno serijo znanega proizvajalca in jo sčasoma dopolniti z več kosi. Zahvaljujoč temu vaši lonci ne bodo imeli le enotnega dizajna, ampak jih bo mogoče tudi zlagati, kar je zelo koristno, če imate v kuhinji omejen prostor za shranjevanje.
Velikost in funkcionalnost posode
Opazujte, katere lonce in ponve uporabljate največ, saj se v te splača investirati več. Povprečno gospodinjstvo potrebuje približno 8-10 kosov posode, ne 20. Velik lonec je temelj vašega kompleta kuhinjske posode. Kako velik naj bo? To je odvisno od števila oseb, za katere kuhate. Za testenine morate na eno porcijo računati 1 liter vode; če ste dva, zadostuje 2-litrski lonec, za štiričlansko družino pa je potreben 4-litrski lonec.
Če imate radi dušene jedi, si omislite lonec, primeren za uporabo v pečici. Najboljša izbira je tradicionalni lonec iz litega železa. Poleg tega so koristni večji in manjši lonci za kuhanje testenin, juh, prilog itd., ki so ponavadi tako visoki kot široki. Priporočljiva je tudi nizka kozica za dušene jedi, vedno s pokrovom in po možnosti iz materiala, ki je primeren tudi za počasno kuhanje in dušenje v pečici.
Kompatibilnost s kuhalnimi ploščami
Prvo vprašanje se zdi najpomembnejše in težava se najpogosteje pojavi pri indukcijskih kuhalnih ploščah. Večina sodobne kuhinjske posode je primerna za vse vrste kuhalnih plošč (plinske, električne, steklokeramične in indukcijske ter celo štedilnike na drva), vendar je pred nakupom vedno vredno preveriti, ali je določena posoda, zlasti posebne linije, resnično uporabna na vseh vrstah kuhalnikov.
Konstrukcija ročajev in varnost v pečici
Kozice in ponve običajno postavimo v pečico, zato moramo biti pozorni na ročaje. Proizvajalec pogosto določi različno temperaturo, ki jo lahko sprejme sama posoda, in različno temperaturo za ročaje. Ročaji loncev so običajno izdelani iz kovine, plastike ali kombinacije različnih materialov. Plastični ročaji se ne segrejejo hitro, zato za njihov oprijem ni treba uporabljati rokavic, vendar pa niso primerni za pečico in so značilni za cenejše posode.
Višjekakovostni lonci zagotavljajo ročaje, ki zaradi kombinacije materialov in ustrezne sestave zmanjšujejo segrevanje brez uporabe plastike. Vrsta pritrjevanja je prav tako pomembna: ročaji so bodisi varjeni (povezava iz notranjosti posode je praktično nevidna) bodisi kovičeni. Pri loncih iz nerjavečega jekla je bolje izbrati varjene ročaje, saj so bolj elegantni, na zakovicah pa se ne zadržuje umazanija. Kakovostni ročaji in držaji so temperaturno odporni do 260°C.
Znane blagovne znamke in priporočila
WMF: Tradicija in inovativnost
Posoda za kuhanje nemškega proizvajalca WMF je izjemno kakovostna posoda, ki ponuja inovativne izdelke za pripravo hrane. Lepo je oblikovana in ima izredno dolgo življenjsko dobo. Gre za blagovno znamko, ki ima zelo dolgo tradicijo, saj je stara več kot 150 let, pa vendar nikoli ne pozablja na tehnološke trende in napredek. Ustvarjalce znotraj blagovne znamke vodi ljubezen do priprave hrane, kuhanja in uživanja, zato se njihova pot raziskovanja in napredka nikoli ne konča. V okviru znamke je mogoče dobiti različne lonce in drugo posodo, pekače, ponve, kozice, druge kuharske pripomočke, pripomočke za serviranje in celo kozarce ter vrče. S svojimi izdelki znamka WMF navdušuje tako ljubiteljske kot poklicne kuharje. V liniji WMF oziroma Silit je mogoče dobiti ogromno različnih vrst posode za kuhanje, vključno z izjemno kakovostnimi ekonom lonci.
Woll: Specializacija za indukcijo
Posoda Woll je prvovrstna posoda za indukcijo; 8-9 mm debelo popolnoma ravno indukcijsko dno posode zagotavlja popoln stik s kuhalno ploščo, izjemno absorbcijo in hranjenje energije. Norbert Woll GmbH izdeluje prvovrstno posodo za indukcijo, ki olajša kuhanje, cvrtje in pečenje in omogoča več kreativnosti pri kuhanju. Že od leta 1979 družinsko podjetje Woll izdeluje posodo pregovorne nemške kvalitete, posodo, ki daje navdih in veselje pri kuhanju. Posoda za indukcijo Woll ima TÜV in TÜV GS certifikate, kar pomeni, da sta kvaliteta in varnost testirana s strani nemške agencije za varnost in kvaliteto. Proces proizvodnje posode Woll je najmodernejši take vrste v Evropi, saj združuje najboljše tehnologije za zmanjšanje porabe energije in doseganje najmanjših možnih CO2 izpustov. Ponev za praženje Woll je že leta 2017 dosegla 1. mesto na testu TESTBild.
»Pričakovala sva veliko, ta posoda pa je presegla najina pričakovanja; kuhanje z njo je res pravi užitek! Res je vredna vsakega evra.« - Darja in Robert
Gastrolux: Navodila za uporabo in vzdrževanje
Posoda Gastrolux, preizkušena po sistemu TÜV, omogoča pripravo hrane brez uporabe maščob. Za ohranjanje njene vrhunske kvalitete je ključnega pomena pravilno ravnanje in vzdrževanje. Pred prvo uporabo jo operemo z vročo vodo in čistilom za posodo, dobro posušimo in notranjost namastimo z jedilnim oljem. Ključno je, da upoštevamo navodila za uporabo, saj pregrevanje posode povzroči trajne poškodbe in luščenje dna.
Pečenje in kuhanje
Izberemo pravilno velikost grelne površine glede na dno posode. Po približno treh minutah segrevanja posode na srednji temperaturi, ima posoda idealno temperaturo za pečenje. Šele sedaj damo v posodo potrebne sestavine.
Pri izbiri masti ali olj je dobro vedeti:
- Masla in margarine, ki vsebujejo vodo, sol in mlečno jajčni prah, se hitro zažgejo - primerna temperatura je 160°C.
- Olja, naravna mast, surovo maslo so primerna za temperaturo 220°C.
- Rastlinska olja se sežgejo šele pri temperaturi 280°C.
Čiščenje posode
Priporočamo, da v posodi ne puščate hrane dalj časa. Po vsaki uporabi posodo operemo z vročo vodo in nekaj čistilnega sredstva. Ko je suha, jo rahlo namastimo. Posode iz nerjavečega jekla lahko brez težav pomivate v pomivalnem stroju, ne pa tudi posode iz litega železa in bakra, ki zahtevajo ročno pomivanje.
Drugi priznani proizvajalci
Kot del osnovne kuhinjske opreme priporočamo 4-5 kosov kuhinjske posode, kot so kompleti posode iz nerjavečega jekla priznanih nemških proizvajalcev: WMF, Fissler ali Zwilling. Naprednejši kuharji svoje kuhinje pogosto opremijo tudi z litoželeznimi kozicami Staub, ikonično keramično posodo francoske blagovne znamke Emile Henry in bakrene posode Mauviel ter De Buyer.
Mitologija in resnica o materialih posode: Zdravstveni vidiki
Povratek v kuhinjo zahteva tudi pospravljanje kuhinje novodobnih dosežkov, ki so se vanjo vtihotapili pod pretvezo, da vam bodo prihranili čas. Veliko kuhinjske posode smo sprejeli v upanju, da je zdrava, praktična in enostavna za vzdrževanje.
Nevarnosti aluminija
Pred 50 leti tega materiala v naših kuhinjah skorajda ni bilo. Nato pa je industrija ugotovila, da je dovolj lahek, prožen in praktičen, zato ga je začela masovno uporabljati za izdelavo pločevink, tub, ovitkov, lončkov, pladnjev, vrečk, folij itd. Povsem „slučajno” pa je z vse večjo uporabo aluminija v prehrani začela naraščati tudi ugotovljena raven aluminija v naših telesih. Tega povezujejo z mnogimi degenerativnimi obolenji živčevja (Alzheimerjeva bolezen, demenca …) in s splošnim padcem imunskega sistema. Industrija se brani, da so razlogi drugje in ne v uporabi aluminija v prehrani.
Pomisleki glede nerjavečega jekla
V precej izčrpnem poročilu o varnosti posod, ki ga je objavil dr. Mercola, kot glavne argumente proti nerjaveči posodi navaja to, da legure oziroma zlitine praviloma vsebujejo tudi nikelj, krom, molibden in ogljik. Prenos toplote skozi jeklo ni dober, zato pri izdelavi spodnjega dela posode proizvajalci dodajajo še aluminij ali baker, da izboljšajo prevodnost.
Sporni teflonski premazi
Leta 2006 je prodaja tako imenovanih teflonskih posod v ZDA predstavljala 90 % vseh prodanih kuhinjskih posod v gospodinjstvih z aluminijasto osnovo. Nevladne organizacije in neodvisni znanstveniki so začeli svariti pred nevarnimi snovmi, ki so v teflonu. Težava nastane zaradi tega, ker pri normalnem segrevanju ponev doseže temperaturo, pri kateri lahko začne oddajati strupene snovi. Če nimate termometra za merjenje, zadostuje, da v ponev zlijete olje, ki ima točko dimljenja (ang. smoking point) pri višji temperaturi (npr. rafinirano sončnično olje), in hitro boste ugotovili, kdaj bo vaša ponev začela oddajati strupene snovi v hrano in v zrak, ki ga vdihavate. Aprila 2006 je bila v ZDA prvič vložena kolektivna tožba potrošnikov iz 20 držav proti proizvajalcem, ki so potrošnike izpostavili takšnim tveganjem za zdravje.
"Eko" keramične posode: Novo upanje ali marketinški trik?
V zadnjem času nam kot bolj zdravo alternativo ponujajo eko keramične posode. Beseda eko naj bi nam obljubljala ekološko rešitev, kar kupci prehitro razumemo kot obljubo, da je nekaj brez strupov. V resnici pa gre za nekaj drugega. Eko oznako proizvajalci razlagajo z besedami, da gre za tehnologijo, ki je bolj prijazna do okolja, saj se pri proizvodnji porabi manj energije. Tudi beseda keramika vas lahko zavede. Pod keramiko si zamišljamo glino in porcelan, ki sta skozi tisočletja dokazala, da sta zdravju prijazna materiala. Pri tej novi tehnologiji pa gre za nove emulzije.
Pod pogojem, da je dobro in kakovostno zapečena, ta snov postane inertna in se ne prenaša naprej v hrano. Vsaj tako pravijo proizvajalci. Pogoj, da bi res bilo tako, je brezhiben proizvodni proces, v katerem se nanašajo trije sloji premaza. Vsaka izmed naštetih faz se lahko izvede z boljšimi ali s slabšim surovinami. Zelo pomemben je tudi način pečenja. Premaz se lahko poškoduje tudi pri najboljših »keramičnih« ponvah.
V tem trenutku za „keramične” ponve nimamo otipljivih certifikatov, ki bi nam pomagali ločiti dobre od slabih. Ali gre res za superiorno in varno tehnologijo ali zgolj za hitro iskanje izhoda iz prejšnje tehnologije, ki so jo morali na hitro opustiti? Te odgovore nam bo ponudila prihodnost.
Preverjene alternative in opozorila
Dobre rešitve so imele skozi tisočletja ali vsaj stoletja uporabe priložnost dokazati svojo varnost. Pri posodah, ki so izdelane iz gline in keramike, moramo biti pozorni le na to, da je glina preverjeno brez težkih kovin. Enako velja za glazure na takšnih posodah.
Emajlirana litoželezna posoda je preverjena klasika brez konkurence. Seveda tudi ta obstaja v različnih kakovostnih razredih, vendar lahko kakovost pretehtate z lastnimi rokami. Dobre posode so predvsem težke, po celotni površini se enakomerno segrejejo in hrana se skoraj enako pripravlja po celotni prostornini posode. Za preskus, koliko so posode inertne (v kolikšni meri vplivajo na hrano), lahko naredite poskus s koprivami ali kakšnim drugim čajem, ki je zelo občutljiv na oksidacijo. Skuhajte vodo v posodi iz nerjavečega jekla, v posodi iz stekla ali v emajlirani litoželezni posodi in opazujte razlike.
Če bi morali izbrati eno najbolj varno in dolgoročno izbiro, bi to bila kakovostna emajlirana ali nerjaveča posoda, prilagojena vašemu kuhalniku in navadam.