Dojenčki v prvih mesecih in letih svojega življenja hitro rastejo in se razvijajo, zato je ključno, da jim ponudimo hrano, bogato z vitamini, minerali in drugimi pomembnimi hranili. Rdeča pesa je zaradi visoke hranilne vrednosti odličen dodatek otroški hrani, s svojo škrlatno barvo pa bo videz obrokov še dodatno popestrila.
Zakaj vključiti rdečo peso v otroški jedilnik?
Rdeča pesa je živilo, polno železa in magnezija. Poleg tega je odličen vir antioksidantov, vitamina C, prehranskih vlaknin, folne kisline in vitamina A. Bogata je z vlakninami, in če jo boste uvrstili v otroški jedilnik, bo poskrbela za pravilen pretok v črevesju in nemoteno prebavo.
Živordeči gomolji rdeče pese so odličen vir organskih kislin, zlasti folne kisline, vitaminov C, B1, B2, P in PP ter mineralov, kot so kalcij, kalij, fosfor in silicij. S svojo sestavo pesa med drugim spodbuja obrambne lastnosti organizma in skrbi za zdravje srca.
Kdaj začeti z uvajanjem rdeče pese?
Priporočila, kdaj začeti rdečo peso dodajati otroški hrani, se po svetu razlikujejo. Zaradi višje vsebnosti nitratov se v nekaterih strokovnih krogih priporoča previdnost.
- Splošna priporočila: Zaradi višje vsebnosti nitratov se živilo pogosto priporoča šele po dopolnjenem 6. mesecu starosti.
- Mnenje strokovnjakov: Bernarda Horvat, profesorica zdravstvene vzgoje in višja medicinska sestra, svetuje, da je pri dodajanju goste hrane priporočljivo začeti z zelenjavo blagih barv (krompir, korenje, bučke). Po občutku lahko rdečo peso začnete dodajati med osmim in desetim mesecem starosti.
- Nasvet: Vedno je pomembno hrano prilagajati otrokovemu okusu in opazovati, kako se na novo hrano odziva njegov prebavni sistem. O uvajanju se lahko posvetujete tudi s svojim pediatrom.
Priprava rdeče pese za dojenčke
Za uvajanje je rdeča pesa zelo priljubljena. Če jo dobite v večjih količinah, jo skuhajte v olupku, ohladite, olupite in razrežite po porcijah v skrinjo; tako jo imate vedno pri roki in jo le pogrejete v vroči vodi.
Osnovni pire z rdečo peso
Sestavine:
- 2 majhni sveži glavici rdeče pese
- 1 jabolko
- 1 majhen krompir
Postopek: Rdečo peso, jabolko in krompir olupite in zrežite na kocke. Najprej na pari kuhajte krompir in peso, proti koncu dodajte jabolko, saj je to mehkejše. Skuhano zelenjavo sesekljajte in po potrebi dodajte vodo, v kateri se je kuhala.
Hitri postopek (130 g rdeče pese)
Surovo rdečo peso olupite, narežite na kocke in vstavite v parni kuhalnik. Dolijte vodo do ustrezne ravni in kuhajte. Skuhano rdečo peso sesekljajte in ponudite. Za hitrejšo pripravo lahko uporabite tudi že kuhano rdečo peso, ki jo najdete v trgovinah - to le sesekljajte in ponudite.
Pomembna opozorila za starše
- Obarvanje: Če pese pred kuhanjem ne olupimo, bo lupina v njej zadržala barvilo betacianin, ki nam zna obarvati lonce ali lesene deske. Po uživanju se lahko tudi urin ali blato obarvata rožnato, saj ljudje rdečega barvila ne moremo prebaviti. Gre za neškodljivo sestavino, ki se skozi prebavni sistem izloči nespremenjena.
- Surov sok: Pri uporabi surove pese za sokove je priporočljiva previdnost. Nekateri starši prisegajo na surovo naribano peso, vendar je za dojenčke varneje uporabljati termično obdelano zelenjavo, dokler se prebavni sistem ne stabilizira.