Le kdo se lahko upre čokoladi? Ta recept za pito, ki jo lahko poimenujemo tudi čokoladna torta, je sestavljen tako, da lahko biskvit uporabite tudi kot osnovo za torto, kar ji daje izjemno vsestranskost.
Vsestranskost in značilnosti recepta
Pri pripravi te pite je bil uporabljen klasični pekač za torte premera 26 centimetrov. Končni izdelek v višino meri 6 centimetrov in lahko iz njega narežete 3 plasti, če se odločite za pripravo torte. Kremo za torto lahko pripravite iz kremnega sira maskarpone in topljene bele čokolade, kar omogoča dodatno prilagoditev okusa.
Pito imate lahko shranjeno v hladilniku do tri dni, pri čemer ne bo veliko spremenila okusa. Meni osebno je bil najboljši okus drugi dan, ko so se arome popolnoma prepojile. Pri nas se je pito serviralo s stepeno sladko smetano in malinami, kar doda svežino in kontrast h kremi. Še zadnji namig: biskvit lahko spečete tudi v pravokotnem pekaču, ga narežete na kocke in imate pred sabo že čajno pecivo.
Priprava sočne čokoladne pite
Sestavine (za biskvitno osnovo)
- Margarina (sobne temperature)
- Kristalni sladkor
- Vanilijev sladkor
- Stopljena čokolada (temperatura do 32 stopinj C)
- Maskarpone
- Jajca
- Moka
- Kakav
- Pecilni prašek
- Čokolada v prahu (za posip)
Podroben postopek priprave
- Priprava maslene zmesi: Margarino, ki je bila nekaj časa na sobni temperaturi, razrežemo na manjše kose. Dodamo kristalni in vanilijev sladkor. Z električnim mešalnikom na najvišji hitrosti stepamo toliko časa (približno 4 minute), da dobimo penasto zmes.
- Dodajanje čokolade in sira: Prilijemo stopljeno čokolado (temperatura ne sme biti višja od 32 stopinj Celzija, ker se bo drugače margarina stopila) in dodamo maskarpone.
- Dodajanje jajc: Čokoladni osnovi dodamo jajca in vse skupaj dobro premešamo.
- Suhe sestavine: V zmes umešamo moko, ki smo ji primešali kakav in pecilni prašek. Mešamo le toliko, da se sestavine povežejo.
- Priprava pekača: Pekač za torto premažemo z margarino in obložimo s papirjem za peko (dno in stranica), da se biskvit ne prime.
- Pečenje: Biskvitno zmes stresemo v pripravljen pekač. Pekač postavimo v ogreto pečico na 175 stopinj Celzija za 60 minut.
- Zaključek: Po pečenju odstranimo pekač in papir za pečenje. Pito potrosimo s čokolado v prahu za dodaten vizualni in okusen zaključek.