Enostavna Veganska Torta: Recepti za vsak okus

Sodobna kulinarika ponuja številne možnosti za pripravo okusnih sladic, ki so hkrati polnovredne in prijazne do vseh prehranskih preferenc. Mlada slovenska blogerka Vita Vybihal, znana pod imenom Little Kitchen Vibes, se je na kulinarično pot, v katero so vključene rastlinske sestavine, podala pred nekaj leti. Njena prva kuharska knjiga, naslovljena »Za dušo in srce«, je sezonsko obarvana in razdeljena na štiri poglavja po letnih časih, ne po obrokih. V njej so zajeti tako kratki recepti za čez teden kot tudi bolj zapleteni za vikend ali družinska slavja. Vita si je prizadevala ustvariti knjigo z dostopnimi recepti, ki uporabljajo sestavine iz vsake trgovine in so cenovno ugodne. Cilj je bil ponuditi recepte za vsak dan in za posebne priložnosti, ki jih je mogoče hitro prilagoditi različnim letnim časom. Tukaj predstavljamo nekaj izjemno enostavnih in božanskih veganskih receptov za torte, ki vas bodo zagotovo navdušili.

Izbor enostavnih veganskih receptov za torte

Če iščete sladice, ki ne zahtevajo ur in ur v kuhinji, a kljub temu pustijo vtis, so veganske torte odlična izbira. Predstavljamo vam nekaj preprostih receptov, ki jih lahko pripravite brez večjega napora.

Sočna in rahla veganska korenčkova torta

Korenčkova torta je odlična pomladna sladica, ki vas bo navdušila s svojim božanskim okusom in enostavno pripravo. Ta sočna, mehka in okusna torta je prava poslastica, še posebej, če imate doma obilo korenja.

Sestavine za biskvit:

• Polnozrnata pirina moka
• Vaniljev sladkor
• Pecilni prašek
• Začimbe za medenjake
• Ščep soli
• Nasekljani orehi
• Datlji (namočeni)
• Trdno kokosovo olje
• Kokosov jogurt
• Voda, v kateri so se namakali datlji
• Ovsena mleko

Priprava biskvita:

1. Najprej namočite datlje.
2. V večjo posodo vsujte polnozrnato pirino moko, dodajte vaniljev sladkor, pecilni prašek, začimbe za medenjake, ščep soli in nasekljane orehe. Dobro premešajte.
3. V sekljalnik dajte namočene datlje (vodo prihranite), trdno kokosovo olje in kokosov jogurt. Zmikajte v kremasto maso.
4. Kremasto maso dajte k suhim sestavinam. Prilijte še vodo, v kateri so se namakali datlji, in ovseno mleko. Vse skupaj dobro premešajte.
5. Testo prenesite v namaščen pekač, poravnajte in pecite eno uro na 170 stopinjah Celzija.
6. Ohlajenemu biskvitu odrežite vrh, da bo raven.

Sestavine za kremo:

• Kokosova smetana za stepanje
• Kokosov jogurt
• Začimbe za medenjake

Priprava kreme:

1. Kokosovo smetano za stepanje, kokosov jogurt in začimbe za medenjake dajte v posodo in stepajte tako dolgo, da krema postane čvrsta.

Sestavljanje torte:

Na prvo plast biskvita nanesite dobro polovico kreme in jo enakomerno razmažite. Nanjo položite drugo plast biskvita in ga prav tako premažite s preostalo kremo.

Najbolj preprosta in najboljša veganska čokoladna torta

Verjemite, to je najboljša in najbolj preprosta veganska čokoladna torta, kar ste jih poskusili. Tudi če niste vegan, boste od sedaj ta recept zagotovo vedno uporabljali, ko vam bo zadišala čokoladna torta. Čokoladna torta brez peke je idealna za vse, ki ne želite več ur preživeti v kuhinji, saj je narejena zelo hitro, okus pa je zares božanski.

Sestavine za biskvit:

• 1 skodelica + 2 žlici moke
• 1 skodelica sladkorja
• 2/3 skodelice kakava v prahu
• 2/3 skodelice olja
• 1 skodelica vode
• 1 čajna žlička sode bikarbone
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 1 čajna žlička kisa
• Vaniljev sladkor
• Ščep soli

Sestavine za preliv:

• Kokosova smetana
• Sadje po lastni izbiri (višnje, mango, jagode, borovnice, banane, maline…)

Priprava:

1. Vse sestavine za biskvit v mešalniku dobro zmešajte in prelijte v namaščen pekač.
2. Pečico predhodno segrejte na 180 stopinj Celzija.
3. Pecite približno pol ure oziroma dokler nož, ko ga izvlečete, ni čist.
4. Ohlajeno torto prelijte s kokosovo smetano in okrasite s sadjem po izbiri.

Bogata veganska čokoladna torta z datljevo podlago (Brez peke)

Kombinacija čokoladno lešnikove podlage ter svilnate čokoladno kokosove kreme vas bo zagotovo navdušila. Okusi se čudovito dopolnjujejo in ustvarijo zares okusno sladico, ki je tudi zdrava, saj je narejena iz sestavin, bogatih z vitamini in minerali. Hkrati ne vsebuje olja, možno pa jo je pripraviti tudi brez glutena, ovsene kosmiče preprosto nadomestite s kosmiči brez glutena.

Priprava podlage:

1. Datlje čez noč ali nekaj ur namakajte v mlačni vodi, da se zmehčajo.
2. Napojene datlje splaknite, odlijte odvečno vodo in s paličnim mešalnikom zmiksajte v gladko kremo.
3. Dodajte mlete ovsene kosmiče (ali kosmiče brez glutena), pražene lešnike in kakav ter vse dobro premešajte, da dobite testo.
4. Testo oblikujte v tortni pekač premera 19 cm.

Priprava čokoladne kreme:

1. V lonec dajte kokosovo mleko, temno čokolado in javorjev sirup ter zavrite.
2. Ko vre, vmešajte mešanico koruznega škroba in kokosovega mleka, in neprestano mešajte, da ne nastanejo grudice.
3. Zmes zlijte v tortni model na podlago in pustite, da se popolnoma ohladi in strdi.

Sočna veganska limonina torta

Čaka vas recept za božansko, neverjetno kremno limonino torto. Sestavljena je iz sočnega, okusnega limoninega biskvita in limonine kreme. Priprava torte je izredno preprosta, biskvit pa je izredno sočen in aromatičen, zato pri pripravi ni potrebno komplicirati. Če želite, lahko po biskvitu premažete še kakšno limonino marmelado, vendar jo prej poskusite, saj so nekatere zelo grenke in bi pokvarile okus.

Sestavine:

Za biskvit:

• 65 g olivnega olja
• 180 g mandljevega/ovsenega rastlinskega napitka oz. mleka
• 100 g svežega limoninega soka (približno 3-4 limone)
• Naribana limonina lupinica cele bio limone
• 1 limonin sladkor
• 2 jedilni žlici mletih lanenih semen
• 200 g moke
• 2 jedilni žlici škroba
• 230 g belega sladkorja
• ¾ čajne žličke pecilnega praška
• 1 čajna žlička sode bikarbone
• ¼ čajne žličke soli

Za vaniljev puding:

• 350 g ovsenega napitka oz. "mleka"
• 1 vrečka vaniljevega pudinga
• 2 jedilni žlici sladkorja

Za kremo:

• 250 g veganskega mascarpone sira (ali klasičnega)
• 160 g ohlajene stopljene veganske bele čokolade
• 2 čajni žlički vaniljeve arome
• 1 limonin sladkor
• 30 g sladkorja (več/manj po okusu)

Za dekoracijo:

• Naribana limonina lupinica

Postopek priprave:

1. Priprava biskvita: Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija. Dva pekača premera 18 cm obložite s papirjem za peko. V eni posodi zmešajte olje, napitek/"mleko", limonin sok, limonino lupinico, limonin sladkor in mleta lanena semena. V ločeni posodi zmešajte moko, škrob, sladkor, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. Suhe sestavine dodajte mokrim in premešajte samo toliko, da se vse poveže, ne mešajte predolgo. Maso enakomerno razdelite v oba pekača (približno 410 g mase v vsak pekač). Pekača malo udarite ob pult, da popokajo morebitni mehurčki. Postavite v segreto pečico in pecite 30-35 minut oz. toliko časa, da vstavljen zobotrebec na sebi nima surovega testa. Vzemite iz pečice in pustite par minut, da se ohladi, nato biskvit zavijte v folijo za živila. Ko je biskvit ohlajen, ga postavite v hladilnik.
2. Priprava pudinga: V srednje velikem loncu segrejte rastlinski napitek oz. "mleko", najprej pa od mleka vzemite 6 jedilnih žlic in jih v manjši skodelici zmešajte z vsebino vrečke pudinga ter sladkorjem. Ko se mleko segreje, mu med stalnim mešanjem prilijte prah za puding ter mešajte. Med kuhanjem na srednjem ognju mešajte toliko časa, da se puding zgosti. Nato odstavite in prelijte v posodo. Vrh pokrijte s folijo za živila, da se ne ustvari posušena plast, in pustite, da se popolnoma ohladi.
3. Priprava kreme: V ločeni posodi s pomočjo ročnega mešalnika stepajte mascarpone, da dobite bolj gladko maso. V mascarpone vmešajte ohlajeno stopljeno čokolado. Nato dodajte še ohlajen puding, vaniljo in oba sladkorja. Stepajte, da dobite gladko kremo, nato postavite v hladilnik za vsaj 1-2 uri, da se krema malo utrdi.
4. Sestavljanje torte: En biskvit postavite na krožnik ali podstavek in ga premažite s polovico kreme. Na vrh dodajte še drug biskvit in ga premažite ali dekorirajte s preostankom kreme.

Ajdova torta z borovnicami in kokosovo smetano (brez glutena)

Ta lepotička je popolnoma veganska, narejena iz ajdove moke, kar pomeni, da je tudi brezglutenska. Za nadev je uporabljena chia marmelada, glazura pa je iz kokosove smetane z borovnicami v prahu. Če niste preveč vajeni okusa ajdove moke in niste izbirčni s sladicami brez glutena, lahko uporabite polovičko pirine in polovičko ajdove moke.

Priprava torte:

1. Biskvit: V skledi zmešajte vse suhe sestavine: mandljevo moko, ajdovo moko, kokosov sladkor, vanilijo in ščepec soli. V drugi skledi zmešajte kokosovo olje in kokosovo mleko. Postopoma tekoče sestavine dodajte v suhe sestavine. Potem v skodelici zmešajte kis in sodo bikarbono in hitro vmešajte v testo. Razdelite testo med dvema tortnima modeloma in pecite 40 minut pri 180 °C.
2. Chia marmelada: Vse sestavine razen chia semen vržite v mešalnik do gladkega. Morda boste morali dodati malo vode. Nalijte mešanico v ponev in na srednjem ognju mešajte, dokler se malček ne zgosti (3-5 minut).
3. Kokosova glazura: Ko je torta pečena, jo pustite, da se ohladi za približno 10 minut. Medtem pripravite kokosovo glazuro: vzemite pločevinke kokosovega mleka iz hladilnika (ki so bile v hladilniku čez noč!). Odprite in zajemite ven vrhnji trdi del, spodnjo vodo pustite za smoothije. Dodajte v mešalnik in stepajte, dokler ni puhasto.
4. Sestavljanje: Okrasite torto s kokosovim prelivom in jagodičja v prahu.

tags: #veganska #torta #enostavna

• Recept za jogurtovo sladico v kozarcu
• Priprava jesenske omake z jurčki
• Prednosti parnih aparatov
• Kako pripraviti motovilec
• spoznajte bogato tradicijo turških sladic