Veganske Tople Predjedi: Okusni Rastlinski Recepti

Vegansko pripravljene jedi so v svetu čedalje bolj priljubljen način prehranjevanja. Nekateri se za veganski način prehrane odločijo zaradi etičnega mišljenja, spet drugi iz zdravstvenih razlogov. Veganski recepti so pripravljeni brez izdelkov živalskega izvora, saj vegani ne jedo mesa, rib, mesnih izdelkov, mleka in mlečnih izdelkov, jajc, sira, skute ter medu.

Zaradi velikega števila sestavin, ki jih vegani ne uživajo, je priprava hrane večkrat pravi izziv. Zato je zelo pomembno pravilno načrtovanje vsakodnevne prehrane, da svojemu telesu zagotovijo vse hranilne snovi, ki jih potrebuje za normalno delovanje. Pri veganski prehrani je potrebno posebno skrb nameniti zadostnemu vnosu kalcija, beljakovin in železa.

Če nimate idej za veganske jedi, ste tukaj na pravem mestu. Pripravili smo vam izbor preprostih, okusnih in božanskih receptov za tople veganske predjedi. Veganska prehrana je raznolika in ponuja neskončno število kombinacij in zanimivih okusov. Veganska kuhinja ni nobena znanstvena fantastika, jedi so preproste, istočasno pa so še vedno pravo gurmansko razvajanje.

Domači Veganski Sir Mozzarella

Dolgo časa veganske oziroma rastlinske mocarele na policah trgovin sploh ni bilo moč najti. Z vedno večjim povpraševanjem po rastlinskih nadomestkih mlečnih in mesnih izdelkov se je pojavila tudi veganska mocarela, ki jo najdete v bio oddelkih večjih prodajaln ali specializiranih trgovinah. Morda se sprašujete, »Zakaj bi potem doma izdelovali mocarelo, če jo pa lahko kupimo?« Odgovor je preprost: domači veganski sir, ki se na pici topi in vleče kot pravi, hkrati pa ne vsebuje nobenih živalskih sestavin in olja, je nekaj posebnega! Priznamo, brez sira prave pice ni, zato si morate ogledati ta recept!

Pripravite si veganski Mozzarella sir iz samo šestih sestavin.

Sestavine za Veganski Sir Mozzarella:

• 100 g tofuja
• 125 ml rastlinskega mleka
• 3 žlice tapiokine moke
• 1 žlica prehranskega kvasa
• 1 čajna žlička limoninega soka
• 1 čajna žlička česna

Postopek priprave:

1. Zmešajte vse sestavine v blenderju, dokler ne dobite gladke zmesi.
2. Zmes segrevajte v ponvi na srednjem ognju in nenehno mešajte, dokler se ne zgosti in postane raztegljiva.
3. Previdno oblikujte kroglico ali blok mocarele in jo ohladite.

Bogate Cvetačne Predjedi

Če mislite, da so zelenjavne jedi dolgočasne in nezanimive, vas bo cvetača prepričala o nasprotnem. S svojimi vsestranskimi možnostmi priprave je idealna za tople predjedi.

Nekvašeni Kruhki s Pečeno Cvetačo in Čičeriko

Nekvašene kruhke, bogato obložene s samimi zdravimi sestavinami in okusnim jogurtovim prelivom, si lahko pripravite za kosilo ali večerjo, pa tudi kot odlično toplo predjed.

Cvetačni Zrezki z Gremolato

Odlična brezmesna jed z zvenečim imenom in čisto enostavno pripravo. Največ dela boste imeli samo z rezanjem in sekljanjem, ostalo pa bo 'mala malica'. Pripravite si slastne cvetačne zrezke kot samostojno predjed ali prilogo.

Spodnji recept za pečeno cvetačo je odličen osnovni recept, ki ga lahko uporabite za oboje, tako za nekvašene kruhke kot za cvetačne zrezke z gremolato.

Sestavine za Pečeno Cvetačo (za 4 osebe):

• 1 srednje velika glava cvetače
• 4 žlice olivnega olja
• sok polovice limone
• 1 žlička drobno naribane limonine lupinice
• 0,5 žličke čilija v prahu
• 1,5 žličke kurkume
• 0,5 žličke soli
• 2 ščepca sveže mletega popra

Postopek priprave Pečene Cvetače:

1. Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija.
2. Cvetačo očistimo, operemo in razdelimo na posamezne cvetke. Za zrezke jo narežemo na debele rezine.
3. Vse sestavine za marinado (olivno olje, limonin sok, limonino lupinico, čili v prahu, kurkumo, sol in poper) zmešamo skupaj.
4. Cvetačo prelijemo z marinado in dobro premešamo, da se enakomerno obloži.
5. Položimo na pekač, obložen s peki papirjem, in pečemo, dokler ni mehka in zlato-rjave barve.

Začinjena Cvetača s Paradižnikom

Ta bogata topla predjed je polna orientalskih okusov in idealna za vse ljubitelje začinjene hrane.

Sestavine za Začinjeno Cvetačo:

• 1 čebula
• 700 g cvetače
• 6 jušnih žlic kokosovega olja
• 1 ščepec orientalske kumine
• 1 ščepec soli
• 1 ščepec črnega popra
• 180 g češnjevih paradižnikov

Postopek priprave:

1. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.
2. Cvetačo narežemo na majhne cvetke.
3. V ponvi segrejemo kokosovo olje in na njem prepražimo čebulo do zlato-rjave barve.
4. Dodamo cvetačo, kumino, sol in poper. Pražimo nekaj minut, nato dodamo malo vode in dušimo, dokler cvetača ni mehka.
5. Dodamo češnjeve paradižnike in kuhamo še nekaj minut, da se paradižniki zmehčajo, vendar ohranijo obliko.
6. Po želji lahko na koncu dodamo svež koriander.

Dišeča Gobova Pašteta (ali namaz)

Ta okusna gobova mešanica je idealna kot topla pašteta ali namaz za rezine ajdovega kruha, primerna za začetek obroka ali kot samostojna predjed.

Sestavine za Gobovo Pašteto:

• 2 mladi čebuli
• 2 stebelci peteršilja
• 400 g šampinjonov ali katerih drugih gob
• 1 strok česna
• 3 žlice olja
• 1 ščepec popra
• ½ čajne žličke kumine
• ½ čajne žličke soli
• Olivno olje
• Rezine ajdovega kruha (za serviranje)

Postopek priprave:

1. Čebulo narežemo na tanke kolobarje, nasekljamo peteršilj in gobe očistimo.
2. Česnov pire pripravimo tako, da strok česna pretlačimo ali drobno nasekljamo.
3. V ponvi segrejemo olje in na njem prepražimo mlado čebulo, dokler ne postekleni.
4. Dodamo očiščene in narezane gobe ter pražimo, dokler ne izpari vsa tekočina.
5. Dodamo česnov pire, peteršilj, poper, kumino in sol. Pražimo še nekaj minut.
6. Pripravljeno gobovo zmes lahko zmeljemo v multipraktiku do želene konsistence paštete ali pa jo postrežemo takšno, kot je, toplo, prelito z olivnim oljem, na rezinah ajdovega kruha.

Veganske Omlete iz Pirine in Čičerikine Moke

Te lahke in hranljive omlete, bogate z zelenjavo in tofujem, so odlična topla predjed ali lahek obrok, ki vas bo nasitil in razveselil.

Sestavine za Omlete (za 4 osebe):

• 6 žlic pirine moke
• 2 žlici čičerikine moke
• 4 pesti mešane zelenjave (npr. korenje, paprika, bučke, špinača)
• 100 g tofuja
• voda
• ščep soli
• nekaj maščobe za peko (npr. kokosovo ali oljčno olje)

Postopek priprave:

1. Napravimo testo iz pirine ter čičerikine moke z vodo in ščepcem soli. Naj bo malenkost gostejše kot običajno testo za palačinke.
2. Tofu nadrobimo ali narežemo na majhne kocke. Mešano zelenjavo narežemo na majhne koščke.
3. Vmešamo tofu in zelenjavo v pripravljeno testo.
4. Omlete pečemo po obeh straneh na nekaj maščobe v ponvi, dokler ne postanejo zlato-rjave barve in so pečene.
5. Postrežemo tople.

tags: #veganska #topla #predjed

• spoznajte prednosti mladega zelja
• preizkušen recept za palačinke
• Brez krompirja: Kremna juha iz cvetače
• Recepti za piščanca v smetanovi omaki
• zdrav recept za kokosove kroglice