Priprava kremnih omak na osnovi zelenjave je odličen način za popestritev vsakdanjega jedilnika. Ne glede na to, ali iščete hitro rešitev za delovni dan ali želite ustvariti bogato jed z veliko hranilnimi snovmi, so spodnji recepti in nasveti prava izbira.
Enostavna kremna omaka iz pečene zelenjave
Če še niste poskusili pripraviti omake iz zelenjave, pečene v pečici, je sedaj pravi čas. Bogate okuse popolno poveže krema iz indijskih oreščkov, piko na i pa doda žlička začimbne mešanice Biogetta.
Priprava korak za korakom:
- Zelenjavo narežite na večje kose, jo stresite na pekač, obložen s peki papirjem, začinite, pokapajte z oljčnim oljem in pecite 30 minut na 220 stopinjah Celzija.
- Medtem ko se zelenjava peče, namočite indijske oreščke v vroči vodi (če ste jih namočili čez noč, ta korak ni potreben).
- Ko je zelenjava pečena, jo v mešalniku (blenderju) zmešajte skupaj z odcejenimi indijskimi oreščki, žličko Biogette in približno 1 dcl vode (količino prilagodite po občutku).
V tako pripravljeni kremni omaki povaljajte kuhane testenine (priporočamo različico s testeninami iz sladkega krompirja) in po želji potresite s parmezanom.
Pisana kremna lečina omaka s kurkumo
Leča je čudovita in pogosto premalo cenjena sestavina, polna rastlinskih beljakovin. Ta pisana omaka vključuje česen, špinačo in kurkumo, kar ustvari bogato in zdravo jed.
Sestavine in postopek:
- Priprava osnove: Na segreto olje stresite na kocke narezano papriko in na kolute narezan por. Dodajte kumin (pozor: ne kumine!), hariso, sol in poper ter kuhajte nekaj minut, da se paprika zmehča.
- Dodajanje leče: Na popečeno zelenjavo stresite splaknjeno lečo (lahko uporabite suho ali iz pločevinke), premešajte in zalijte z jušno osnovo. Kuhajte, dokler se leča ne zmehča. Če uporabljate že kuhano lečo, kuhajte le 5 minut.
- Zaključek: Omako občasno premešajte. Postrezite jo lahko s polento, ki jo pripravite tako, da v vrelo soljeno vodo med nenehnim mešanjem z metlico stresete polento in kuhate, da se zgosti.
SUPER KREMAST italijanski recept za polento
Druge priljubljene kremne omake
Poleg zelenjavnih osnov obstajajo številne klasične in preproste omake, ki jih lahko pripravite v manj kot 10 minutah:
| Omaka | Ključne sestavine |
|---|---|
| Carbonara | Brez smetane, svilena tekstura, hitra priprava. |
| Bolonjska | Mleto meso (ali leča za vegansko različico) in paradižnik. |
| S panceto in tartufato | Panceta, sladka smetana, tartufata; odlično s fužiji. |
| Kremna orehova | Samo štiri sestavine, bogat okus. |
| S pečeno feto | Feta in češnjev paradižnik, pečena v pečici. |
Hitre ideje za vsak dan:
- Paradižnikova omaka: Osnova iz paradižnika, oljčnega olja, soli in bazilike.
- Omaka Amatriciana: Svinjske ličnice (ali panceta), paradižnik in pekoč feferon.
- Omaka Puttanesca: Neapeljska klasika s paradižnikom, inčuni, kaprami, olivami, česnom in čilijem.
- Tunina omaka: Konzervirana tuna s smetano za kuhanje ali paradižnikom; za svežino dodajte limonin sok.
- Mesne kroglice v omaki: Spečene v pečici s paradižnikovo omako in mocarelo.
tags: #kremna #zelenjavna #omaka