Falafel je obrok oziroma prigrizek, ki izvira z Bližnjega vzhoda in je v Izraelu ena izmed najbolj priljubljenih jedi lokalnega prebivalstva. Ta živilska posebnost po videzu spominja na ocvrto kroglico ali mesno kroglico (ćufto). Čeprav so jih prvotno izumili egiptovski beduini, falafel danes postaja vse bolj priljubljena ulična hrana (fast-food) po vsem svetu.
Priprava in postrežba falafla
Falafel se običajno oblikuje v kroglice s premerom okoli 2 cm. Pri pripravi je ključnega pomena namakanje čičerike:
- Najbolje ga je namakati čez noč.
- Dlje časa ko namakate čičeriko, krajši bo čas kuhanja.
- Če čičeriko namakate osem ur, jo je potrebno kuhati najmanj dve uri.
Ko so kroglice pripravljene, falafel postrezite s tahinijem (sezamovo omako), zeleno listnato solato in lepinjo. Seveda ga lahko dopolnite z omako po lastni izbiri.
Zdrava prehrana in dostopnost v regiji
V zadnjih letih se ponudba zdrave in veganske prehrane v regiji močno povečuje. Kupci vse pogosteje iščejo kakovostne sestavine, pri čemer se izogibajo masovno proizvedenim izdelkom. Za tiste, ki si želijo zdravega življenjskega sloga, so na voljo različne možnosti:
| Vir hrane | Prednosti |
|---|---|
| Lokalne tržnice | Domači sir, med, olja, sveža zelenjava in sadje. |
| Družinske kmetije (OPG) | Neposredna podpora trajnostnemu kmetovanju in najvišja kakovost. |
| Specializirane trgovine | Širok izbor ekoloških, veganskih in brezglutenskih izdelkov. |
Tvornica zdrave hrane
Ena izmed ključnih točk za nabavo kakovostnih sestavin je Tvornica zdrave hrane. Trgovina ima številne lokacije in obsežen seznam izdelkov. Za kupce, ki živijo v odročnejših krajih, je na voljo tudi možnost spletnega naročanja in dostave na dom, kar omogoča preprost dostop do superživil, naravne kozmetike in sestavin, kot je čičerika za pripravo domačega falafla.
Pri nakupovanju veganskih ali vegetarijanskih izdelkov vedno preverite deklaracije na embalaži, saj boste le tako prepričani o sestavi izdelka. Z uporabo aplikacij za zbiranje kuponov ali s prijavo na novice trgovin pa si lahko zagotovite tudi ugodnejše nakupe pri svojem najljubšem ponudniku.