Med slikovitimi vrhovi avstrijskih Nockbergov leži predel, imenovan Turracher Höhe, gorska planota na meji med Koroško in Štajersko. Leži na nadmorski višini 1763 metrov v pogorju Nockberge z okoliškimi vrhovi in draguljem narave - jezerom Turracher See. Turracher Höhe je najbolj poznano po smučišču, a poleti zasije v povsem drugačni luči kot v zimski sezoni. Na nadmorski višini skoraj 1.800 metrov, kjer je zrak zagotovo svež, se odpira raj za ljubitelje narave, aktivnega oddiha in sprostitve.
Kulinarična Ponudba in Regionalne Specialitete
Turracher Höhe zaznamuje posebna gostoljubnost in visoka kakovost storitev, kar se odraža tudi v njeni popolni kulinarični ponudbi. V zimskem središču ne najdemo samopostrežnih restavracij, ampak dobrote pripravljajo izključno iz svežih regionalnih sestavin. V Turracherju gastronomska ponudba temelji na tradicionalnih avstrijskih specialitetah z vplivom koroške in štajerske kuhinje, pa tudi sodobnih variacijah jedi.
V hotelu Hochschober stavijo na zdravo kuhinjo s sezonskimi regionalnimi pridelki, ponujajo pa tudi bogat izbor jedi za vegane. Po aktivnem dnevu se prileže postanek v eni izmed planinskih koč ali restavracij, kjer kraljujejo lokalne specialitete - od tradicionalnih Kärntner Kasnudeln do slastnega Apfelstrudla.
Turistična Ponudba: Od Jezera do Vrhov
Turracher Höhe ponuja številne edinstvene izkušnje, ki jih drugje po svetu težko izkusite, in privablja vse več gostov tako pozimi kot poleti.
Zimske Radosti
Smučarsko središče Turracher Höhe slovi kot eno najbolj zasneženih smučišč v Avstriji s popolno pripravljenimi širokimi progami, idilično naravo z jezerom in vrhunsko kulinarično ponudbo. 42 kilometrih zasneženih prog omogoča smučarskim navdušencem smučanje od sredine novembra do 1. maja. Smučišče bo navdušilo tako smučarje kot deskarje, mlajši športniki bodo uživali v parku Snowpark, otroke pa bo razveselil avanturistični spust po progi Kidsslope. Poleg smučišč Turracher Höhe tekačem na smučeh ponuja štiri različne proge, dolge 15 kilometrov. Številne zimske poti obiskovalce vodijo skozi gozdove, zasnežene alpske travnike in vzdolž treh gorskih jezer. Zaleđeno jezero Turracher See je idealno za drsanje in curling med zimskimi meseci.
Turracher Höhe je leta 1999 uvedla edinstveno storitev »Pistenbutler« (butler na stazi), čime je postala prvo skijalište u Austriji s takvom ponudom. Za najbolj popoln obisk poskrbijo smučarski butlerji, ki goste razvajajo s popolnoma osebno butlersko storitvijo. Butlerji po smučarskem središču hodijo ves dan in so gostom na voljo z nasveti in pomočjo ter jih na smučišču razvajajo z malimi pozornostmi: robčki, grozdni sladkor, sladkarije, sončna krema, čudovit bio sladoled z gorske kmetije in celo kozarec prosecca.
Turracher Hohe, downhill skiing, down the slope, form Kornockbahn, max. speed 68 km/h.
Poletne Dogodivščine
Turracher Höhe je poleti pravi raj za pohodnike in kolesarje. Na voljo je mnogo pohodnih poti - od povsem enostavnih ter kratkih do zelo dolgih in zahtevnih. Iz vrhov pa se razprostirajo čudoviti razgledi na sosednje vrhove ter na doline. Mreža pohodnih poti različnih težavnostnih stopenj vodi skozi alpske gozdove, cvetoče planine in do panoramskih razgledov na gorovje Nockberge.
Jezero v osrčju hribov je poleti primerno za sprehode okoli jezera ter vožnjo s čolni in supi. Ena najbolj priljubljenih in hkrati najbolj umirjenih poletnih atrakcij je Pot treh jezer - slikovita krožna pot, ki povezuje tri jezera: Turracher See, Grünsee in Schwarzsee. Pot je primerna za vse starostne skupine in različne fizične pripravljenosti: za tiste, ki želijo krajši sprehod, je na voljo lahkotna 30-minutna tura okoli Turracher See, kjer vas pričaka idilična panoramska kulisa in prijetna sprehajalna pot ob jezeru.
Gondola vas zapelje na zelo razgledna pobočja hriba, poleti pa se lahko nazaj v dolino spustite z letnimi sankami. Odlična točka za vaše mulce, ki bodo nedvomno uživali ob dolgem spustu z letnimi sankami nazaj v dolino. Mlajši mulci pa se bodo peljali skupaj z vami.
Ko izstopite iz gondole, bo mulce že takoj usmeril lesen zajček in sicer naravnost v smeri igral. Ta igrala niso običajna igrala skoncentrirana na eno točko, temveč so razposajena naokoli po pobočju, do katerih pa je speljana krožna potka. Zelo izvirna, lepo urejena ter tudi poučna igrala so kot nalašč za vse starosti mulcev. S svojimi mulci se boste lahko preizkusili tudi v iskanju zlata na način, kakor so na tem področju včasih iskali zlato.
Posebno doživetje, ki ga drugje redko najdete, je Almbutler - pravi gorski butler, oblečen v tradicionalno alpsko opravo, ki goste popelje do najbolj skritih in čarobnih kotičkov Turracher Höhe. Z njim lahko doživite sončni vzhod na vrhu, presenečenje v obliki piknika na jasi ali celo gurmanski zajtrk na planinskem razglednem grebenu.
Edinstveno Kopanje v Jezeru
V jezeru Turrach se namreč lahko kopate tekom celega leta in to v naravni jezerski vodi. Hotel Hochschober je znan po svojem edinstvenem tako imenovanemu See-Badu, oziroma toplicah v jezeru. To je prvi ogrevani bazen v jezeru na svetu. Posebnost tega bazena je, da je odprt navzdol, saj topla voda naravno plava na hladni, medtem ko skriti pontoni ohranjajo prijetno temperaturo in omogočajo redno menjavo vode vsakih deset ur.
Recepti za Sveži Kruh
Ob omembi svežih, regionalnih sestavin, ki so srce kulinarične ponudbe Turracher Höhe, seveda ne moremo mimo izjemnega užitka ob sveže pečenem kruhu. Spodaj sta dva recepta, ki bosta v vaš dom prinesla vonj in okus domačnosti.
Rahel Domač Kruh
Rahel domač kruh s popolno teksturo!
- V manjšo posodo vlijte mlačno vodo, dodajte sladkor in kvas. Pustite, da kvas vzhaja.
- V večji posodi zmešajte moko in sol. Na sredini naredite jamico in vanjo vlijte vzhajan kvas ter oljčno olje.
- Postopoma dodajajte preostalo vodo in gnetite, dokler ne dobite gladkega in prožnega testa.
- Testo oblikujte v kroglo, premažite z malo olja in pokrijte s kuhinjsko krpo. Pustite, da testo vzhaja.
- Ko je testo vzhajano, ga nežno pregnetite in oblikujte v hlebec ali štruco.
- Pečico segrejte na 220 °C (z ventilacijo). Pred peko hlebec nežno zarežite z ostrim nožem.
- Pecite, dokler kruh ni zlato-rjave barve in pečen.
- Kruh po peki ohladite na rešetki. Najbolje je, da ga narežete šele po ohlajanju, da ohrani puhasto teksturo.
Rahel domač kruh je pripravljen, da ga delite s svojimi najbližjimi.
Japonski Mlečni Kruh (Shokupan ali Hokkaido Milk Bread)
Japonski mlečni kruh je mehka, puhasta in rahlo sladka vrsta belega kruha, ki je v Aziji še posebej priljubljena v pekarnah in domačih kuhinjah. Pogosto ga imenujejo »Shokupan« ali »Hokkaido milk bread«, pri čemer ime »Hokkaido« izvira iz japonske regije, znane po kakovostnem mleku. Ta kruh je zaradi svoje izjemno lahke in kot oblak puhaste teksture postal globalna senzacija in je priljubljena izbira tako za toast kot sendviče kot tudi za uživanje samostojno.
Zakaj je kruh tako mehak in puhast?
Ključno razliko določa metoda tangzhong - gre za posebno tehniko, kjer se del moke z vodo, mlekom ali obojim skuha v gosto pasto, preden se doda v glavno testo.
Postopek priprave:
- Priprava tangzhonga: V kozico zlijte 60 ml mleka, 60 ml vode in dodajte 20 gramov moke. Dobro premešajte, nato pa med nenehnim mešanjem kuhajte na nizki temperaturi.
- Ko se zmes zgosti, jo predenite v skledico in pokrijte s folijo za živila. Pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
- Preostanek mleka segrejte do mlačnega in ga zlijte v skledo kuhinjskega robota. Dodajte žličko sladkorja in kvas, premešajte in pustite stati 15 minut.
- Ko se kvas aktivira, dodajte mleko v prahu, preostanek sladkorja, tangzhong, jajce, preostanek moke in sol.
- Robot vključite na nizki hitrosti, da se sestavine povežejo, takrat začnite postopoma dodajati maslo. Gnetite 5 minut, da se maslo vpije v testo. Na koncu povečajte hitrost in gnetite še 10 minut, da dobite povsem gladko in mehko testo.
- Ugneteno testo mora narasti na dvojno količino. Testo vzemite iz sklede in ga oblikujte v kepo. Vrnite ga v skledo, pokrijte s folijo in pustite vzhajati 1 uro.
- Ozek podolgovat pekač namastite z maslom in ga rahlo pomokajte.
- Testo vzemite iz sklede in ga razdelite na štiri enake dele. Vsakega razvaljajte, nato pa tri robove zavihajte navznoter in zvijte v rolico. Rolice položite v pekač z robom spodaj.
- Pekač pokrijte s folijo in pustite vzhajati dobre pol ure.
- Medtem pečico segrejte na 180 stopinj Celzija.
- V skledici razžvrkljajte jajce skupaj z žlico smetane ali mleka. Z mešanico premažite kruh.
- Pečete 30 minut. Po peki ga nekaj minut pustite v pekaču, nato pa ga prestavite na rešetko.
Dišeč, puhast in okusen japonski kruh vam bo šel zagotovo v slast.
Dostop do Turracher Höhe iz Slovenije
Do Turracher Höhe se iz Slovenije odpravite brez naporne vožnje - po avtocesti A10 boste iz Ljubljane tam v dobri uri in pol, iz Karavank pa še hitreje. Že sam prihod je doživetje - cesta vijuga skozi alpske doline in gozdove, obkrožene z mogočnimi vrhovi, dokler ne dosežete prelaza na 1.763 metrih nadmorske višine, kjer vas pričaka drugačen svet.
Dve možnosti dostopa:
- Preko mejnega prehoda Ljubelj se zapeljete v Avstrijo, nato pa sledite cesti proti Celovcu / Klagenfurt. V Celovcu na vseh križiščih nadaljujete naravnost. Ko glavna cesta zavije izrazito v desno, jo le malo naprej zapustite in nadaljujete levo v smeri proti krajema Lendorf in Feldkirchen in Kärnten. Ko prispete do avtocestnega priključka, krenete levo v smer kraja Feldkirchen in Kärnten. V omenjenem kraju sledite oznakam za prelaz Turracher Höhe. Parkirate pri tabli, ki označuje začetek kraja Turracher Höhe.
- Skozi Karavanški predor se zapeljete v Avstrijo, nato pa nadaljujete po avtocesti A10 v smeri Spittal an der Drau. Avtocesto A10 zapustite na izvozu Ossiacher See, na bližnjem krožišču pa izberete drugi izvoz v smer Feldkirchen in Kärnten. V nadaljevanju peljete po cesti ob jezeru Ossiacher See. V kraju Feldkirchen in Kärnten sledite oznakam za prelaz Turracher Höhe. Parkirate pri tabli, ki označuje začetek kraja Turracher Höhe.