Tortilja, kot jo danes poznamo, ima bogato zgodovino in različne oblike. Čeprav originalno ime tortilja izvira iz Španije, kjer pomeni omleto iz raznih sestavin, je različica, ki jo večinoma poznamo mi, mehiška. Gre za ponvičnik, spečen na plošči, ki je narejen iz koruzne ali bele pšenične moke, vode in soli. Ta vrsta tortilje služi kot podlaga za številne mehiške jedi.
Kaj je tortilja? Izvor in tradicionalna priprava
Mehiška tortilja je izjemno vsestranska in predstavlja osnovo mnogih jedi. Njena priprava se je skozi zgodovino razvijala. Včasih so jih delali ročno na kamnu, danes pa jih oblikujejo s posebnimi stiskalnicami. Nato jih na hitro spečejo na litoželezni plošči ali v železni ponvi, da ostanejo ploščate in se na njih ne naredijo mehurčki.
Tortilja s piščancem: Okusen in hranljiv obrok
Tortilja s piščancem je pripravljena iz piščančjega mesa z dodatkom začimb, ki spominjajo na bogato mehiško kulinariko. Predstavlja odlično idejo za to-go malico ali kosilo, ki je okusna tako hladna kot topla. Gre za sočno, sirasto in z okusom polnjeno jed, zavito v tortiljo, ki lahko služi kot samostojen obrok ali del večerje.
Priprava domačih tortilj s piščancem
Za pripravo okusnih in hranljivih domačih tortilj s piščancem potrebujemo naslednje sestavine in sledimo preprostemu postopku.
Sestavine za nadev
- Piščančji fileji
- Čebula
- Paprike (različnih barv)
- Grah
- Koruza
- Pelati (iz konzerve)
- Oljčno olje
- Kisla smetana
- Sir čedar (nariban)
- Sir mocarela (nariban)
- Sol in poper po okusu
- Tortilje (pšenične ali koruzne)
Postopek priprave
- Priprava mesa: Piščančje fileje narežemo na trakove. V ponvi segrejemo olje in na njem v treh minutah popražimo piščančje trakove. Ko meso spremeni barvo, ga predenemo na krožnik.
- Priprava zelenjave: Čebulo olupimo in nasekljamo, paprike pa narežemo na manjše kocke. Za praženje zelenjave uporabimo kar ponev, v kateri smo popražili meso. Če je potrebno, prilijemo še malo olja, nato pa v ponvi v štirih minutah popražimo čebulo in papriko. Dodamo še grah, koruzo in pelate.
- Zaključek nadeva: V ponev vrnemo piščančje trakove in vmešamo polovico kisle smetane. Začinimo s soljo in poprom, kuhamo še dve minuti, nato pa odstavimo z ognja.
- Priprava tortilj za peko: Pečico segrejemo na 220 stopinj Celzija. Na vsako tortiljo damo del nadeva, po katerem potresemo malo čedarja in mocarele.
- Zavijanje in peka: Tortilje zavijemo in jih drugo poleg druge zložimo v pekač, tako da prepognjen konec gleda navzgor. Po želji ga pritrdimo z zobotrebcem.
- Dodatki pred peko: Nadevane tortilje po vrhu premažemo z mešanico preostanka kisle smetane in sira. Pečemo v ogreti pečici, dokler se sir ne stopi in pozlati.
Piščančji zavitek, hiter in enostaven recept po receptih sveta
Podroben pregled: Predpripravljen Burrito s piščancem
Za tiste, ki si želijo hitrega in enostavnega obroka, so na voljo tudi predpripravljene tortilje s piščancem, pogosto imenovane burrito. Takšni obroki so narejeni iz svežih sestavin in predstavljajo popolnoma okusen in uravnotežen obrok.
Sestavine (primer Burrito s piščancem, 4 kosi)
- Piščančja prsa: 31%
- PŠENIČNA tortilja: 18% [PŠENIČNA moka 66%, voda, rastlinsko olje (palmovo in sončnično), vlažilec: glicerol, regulator kislosti: citronska kislina; emulgator: mono- in digliceridi maščobnih kislin, zgoščevalci: guar guma in karboksimetilceluloza, encimski kompleks), kuhinjska sol, PŠENIČNI GLUTEN, sladkor, vzhajalec: natrijev bikarbonat, emulgator: mono- in digliceridi maščobnih kislin, konzervansi: sorbat; encimi]
- Čebula
- Sir mocarela (MLEKO, sol, koruzni škrob, posebne kulture, mikrobiološko sirilo)
- Koruza
- Olje (mešanica rafiniranega in (ekstra) deviškega oljčnega olja)
- Kisla smetana (vsebuje MLEKO)
- Solata
- Česen
- Limeta sok
- Začimbe
Alergeni
Izdelek lahko vsebuje JAJCA, SOJO, ZELENO, SEZAM in GORČICO.
Neto količina in shranjevanje
Neto količina je 1120 g (za 4 kose). Shranjujte pri temperaturi od +4 °C do +8 °C. Proizvajalec: Valamar Riviera d.d.
Navodila za pripravo in segrevanje
Vzemite burrito iz embalaže in ga odvijte s papirja. Nato ga rahlo segrejte v ponvi ali v mikrovalovni pečici. Lahko ga jemo tudi hladnega. Papir ni užiten.
Hranilna vrednost tortilje s piščancem (na 100 g)
Povprečna hranilna vrednost za 100 g predpripravljenega burrita s piščancem:
| Hranilna vrednost | Količina na 100 g |
|---|---|
| Energija | 1001 kJ / 239 kcal |
| Maščobe | 12 g |
| od tega nasičene maščobne kisline | 4,8 g |
| Ogljikovi hidrati | 19 g |
| od tega sladkorji | 3,0 g |
| Beljakovine | 13 g |
| Sol | 0,70 g |