Grška torta s cimetom in pomarančo je zaradi svojih prefinjenih okusov popolna izbira za jesensko-zimski čas. V njej se harmonično prepletata topla aroma cimeta in osvežujoča nota pomaranče, medtem ko grški jogurt poskrbi, da je torta lahka in sveža. Čeprav je idealna za praznične priložnosti, kot je silvestrovo, je odlična rešitev tudi za trenutke, ko si želite sladice, ki ne obteži telesa.
Sestavine za pripravo
Čokoladni biskvit
- 4 večja jajca (velikost L)
- 60 g sladkorja v prahu
- 2 vrečki vanilijevega sladkorja
- 70 g bele gladke moke (tip 500)
- 30 g kakava v prahu
- 30 g jedilnega škroba
Nadev iz grškega jogurta
- 250 g polnomastnega grškega jogurta
- 200 ml sladke smetane
- 10 g vanilijevega sladkorja
- 20 g cimetovega sladkorja
- 15 g sladkorja v prahu
- 5 g želatine (3 lističi)
- Lupinica 1/2 bio pomaranče
Za navlažitev biskvita boste potrebovali 2,5-3 dcl sveže iztisnjenega pomarančnega soka.
Postopek priprave
Priprava čokoladnega biskvita
- Jajca in sladkor stepajte 8 minut na najvišji hitrosti, da dobite svetlo in puhasto zmes, katere volumen se znatno poveča.
- Z lopatko narahlo primešajte presejano moko, škrob in kakav. Mešajte previdno, da dobite enotno zmes brez grudic.
- Maso razdelite za pekača premera 20 cm in 18 cm. Na dno modela položite krog iz peki papirja.
- Biskvita pecite približno 12-15 minut na 180 °C. Pečenost preverite z leseno palčko - če na njej ni ostankov mase, je biskvit pečen.
Sestavljanje in priprava kreme
Večji biskvit položite na podlago za serviranje. Okoli biskvita namestite tortni obroč in v notranjost vstavite acetatno folijo, ki prepreči, da bi se krema prijela na obod. Biskvit izdatno navlažite s sveže iztisnjenim pomarančnim sokom.
Za pripravo kreme v skledi zmešajte grški jogurt, sladko smetano, vanilijev sladkor, cimetov sladkor, sladkor v prahu in pomarančno lupinico. Želatino namočite v hladni vodi, jo ožemite in razpustite v majhni količini segrete smetane (pazite, da ne zavre). Razpuščeno želatino vmešajte v jogurtovo zmes in jo prelijte čez navlažen biskvit.
Nasveti za serviranje
Po vsakem kosu posebej torto prelijte s pomarančnim prelivom, ki ga pripravite tik pred serviranjem. Dekoracija je lahko povsem preprosta; za praznični videz lahko dodate kresničke ali rezine sveže pomaranče.