Priprava okusnega kosila je lahko povsem preprosta, če izberete pravo metodo. Pečen riž s piščancem v jogurtovi marinadi je božansko kosilo, pripravljeno v enem samem pekaču. Ta način priprave poskrbi, da se vsi okusi med počasnim pečenjem v pečici lepo povežejo v harmonično celoto, hkrati pa prihranite čas pri pomivanju posode.
Zakaj izbrati pripravo v enem pekaču?
Ključ do uspeha je marinada, v kateri se skrivajo odlični okusi. Piščanec v jogurtovi marinadi ostane sočen, medtem ko se riž, kuhan v jušni osnovi, prepoji z aromami zelišč in pečene limone. Rezultat je jed, ki preseneti s svežino in popolno teksturo - riž ni "pacast", temveč ravno prav kuhan.
Sestavine za mariniranega piščanca
- 550 g piščančjih mini filejev ali bedrc
- 35 g olivnega olja
- 50 g grškega jogurta
- 1 jedilna žlica limoninega soka
- Začimbe: 1-2 čajni žlički mletega popra, 2 čajni žlički suhega origana, 1 čajna žlička suhega timijana, 1 čajna žlička sladke paprike v prahu, 1 čajna žlička čebule v prahu, ½ čajne žličke soli, ščepec čilija
Sestavine za riž z zelenjavo
- 380 g basmati riža
- 800 ml tople vode + 1 zelenjavna jušna kocka
- 35 g čajnega masla (narezano na kocke)
- 200 g brokolija (cvetke)
- 1 bio limona (narezana na krhlje)
Postopek priprave po korakih
- Mariniranje: V večji posodi zmešajte piščanca z olivnim oljem, jogurtom, limoninim sokom in vsemi začimbami. Pustite počivati v hladilniku vsaj 30 minut (ali čez noč).
- Priprava pekača: Pečico segrejte na 210 °C. V pekač (velikosti 22 x 35 cm) stresite opran riž. Prelijte ga z jušno osnovo, v kateri ste raztopili jušno kocko.
- Sestavljanje: Po rižu razporedite kocke masla, mariniranega piščanca (skupaj z vso marinado), brokolijeve cvetke in krhlje limone.
- Peka: Pekač postavite v pečico za 40 minut. Po tem času preverite riž: če je še trd, dodajte skodelico vode in pecite dodatnih 10 minut.
Nasveti za popoln rezultat
Da bi bila jed popolna, ne izpustite dodatka masla, saj rižu doda polnost okusa. Med peko jed nadzirajte; če se vrhovi prehitro pečejo, lahko pekač po 50 minutah pokrijete z alufolijo. Pred postrežbo pripravite osvežilno jogurtovo omako iz 100 g jogurta, stroka česna, olivnega olja in zelišč ter jo postrezite ob toplem obroku.
Recept za piščanca, mariniranega v grškem jogurtu
| Čas priprave | Temperatura pečenja | Velikost pekača |
|---|---|---|
| 20 minut (priprava) | 210 °C | 22 x 35 cm |