Priprava vrhunske čokoladne torte zahteva kakovostne sestavine, pri čemer je ključnega pomena izbira čokolade. Če čokolada ne bo dobra, tudi torta ne bo. Za najboljši rezultat priporočamo uporabo 70-odstotne temne čokolade, ki zagotavlja intenziven in globok okus, ki bo navdušil vse čokoholike.
Sestavine za kakavov biskvit
- 2 jajci (velikost M)
- 40 g sladkorja v prahu
- 10 g kakava v prahu
- 40 g moke
Postopek priprave biskvita
Jajca in sladkor stepamo približno 10-15 minut na najvišji hitrosti, da dobimo puhasto in svetlo zmes. Nato narahlo z lopatko primešamo presejano moko in kakav. Nežno mešamo, dokler ne dobimo enotne zmesi. Na dno tortnega pekača položimo papir za peko, vanj vlijemo maso ter jo poravnamo. Pečemo 10-12 minut na 180 °C. Če je biskvit pečen, preverimo z zobotrebcem - če na njem ne ostane nič mase, je testo pripravljeno.
Priprava čokoladne kreme (ganache)
Trojna čokoladna torta bo navdušila vsakogar, saj je zelo čokoladna in kremasta. Priprava je preprosta, saj plast kreme vsebuje le nekaj osnovnih sestavin. Kremo pripravimo tako, da čokolado raztopimo v vročem delu sladke smetane (kot za ganache), nato pa v ohlajeno zmes nežno vmešamo stepeno sladko smetano.
Osnovna navodila za mousse:
- Čokolada: 100 g temne čokolade (60-70 %)
- Sladka smetana: 220 ml
- Želatina: 2 lističa
Čokolado skupaj s 50 ml sladke smetane raztopimo nad paro. Želatino namočimo v hladni vodi, ožamemo in raztopimo v topli čokoladni zmesi. Ko se masa začne strjevati, ji dodamo preostanek stepene sladke smetane.
Super enostavna sladica brez peke s čokolado v 10 minutah! 2 hitra recepta za sladico
Sestavljanje torte
Pri sestavljanju torte predlagamo, da jo postavite na podlago in okoli nje nastavite nastavljiv tortni obroč. Tako boste dobili veliko lepšo in enakomernejšo obliko. Ohlajen biskvit prerežemo in ga premažemo s pripravljeno čokoladno kremo. Torto shranimo v hladilnik za vsaj 6 ur, da se plasti dobro povežejo in strdijo.
Navedene količine so primerne za torto premera 18-20 cm. Pred serviranjem lahko torto po želji okrasimo s čokoladnimi ostružki ali svežim sadjem, ki se odlično poda k intenzivnemu okusu temne čokolade.