Čokoladna torta z malinami je precej preprosta in primerna tudi za začetnike. Potrebno je le dosledno slediti navodilom. Sladica združuje sočen čokoladni biskvit, preprosto čokoladno kremo, v notranjosti pa se za svežino skriva sladko-kisel malinov žele.
Sestavine za torto premera 20 cm
Čokoladni biskvit
- 2 jajci (velikost L)
- 30 g sladkorja
- 2 vrečki vanilijevega sladkorja
- 40 g moke (bele gladke)
- 10 g kakava v prahu
- 15 g jedilnega škroba
Čokoladna krema
Od izbire čokolade je odvisen okus torte. Ker je krema sestavljena iz malo sestavin, je pomembno, da uporabite kvalitetno čokolado s 70 % deležem kakava.
Malinov žele
- 250 g zmrznjenih ali svežih malin
- 25 g sladkorja v prahu
- 2 lističa želatine
Postopek priprave
1. Priprava čokoladnega biskvita
Jajca in sladkor stepamo 8 minut na najvišji hitrosti, da dobimo svetlo in puhasto zmes, katere volumen se poveča. Nato narahlo z lopatko primešamo presejano moko, škrob in kakav. Na dno tortnega modela premera 20 cm položimo peki papir, maso vlijemo v model in jo poravnamo. Biskvit pečemo 12-15 minut na 180 °C. Ali je pečen, preverimo z leseno palčko - če na njej ni ostankov mase, je biskvit gotov.
2. Priprava malinovega želeja
Maline in sladkor damo v kozico in segrejemo. Liste želatine namočimo v hladni vodi, da se napojijo, nato jih ožamemo in raztopimo v topli malinovi zmesi. Pustimo, da se zmes nekoliko ohladi.
3. Sestavljanje torte
Čokoladni biskvit položimo na podlago za torte in okoli namestimo tortni obroč. V notranjost obroča namestimo acetatno folijo, ki prepreči, da se krema prime na obod. Biskvit navlažimo s toplim mlekom, v katerem smo raztopili čokoladni namaz.
- Na biskvit nanesemo plast čokoladne kreme.
- Po kremi razporedimo polovico malinovega želeja.
- Postopek ponovimo z naslednjo plastjo biskvita in kreme.
SLASTIČARSKA KREMA! Fil je idealan za sve vrste torta i kolača!!
Nasveti za postrežbo in shranjevanje
Sestavljeno torto postavimo v hladilnik za vsaj 2-3 ure, najbolje čez noč, da se popolnoma strdi. Torto vzamemo iz hladilnika 20 minut preden jo postrežemo. Odstranimo model in folijo, po želji posujemo s kakavom v prahu ali okrasimo s svežimi malinami. Torto lahko v hladilniku hranimo do 4 dni.