Vaniljeva sadna torta je priljubljena izbira za praznovanja, saj je slastna, osvežujoča in primerna za različne okuse. Sestavljena je iz puhastega vaniljevega biskvita, nežne vaniljeve kreme in raznega svežega sadja, kot so banane, kivi, jagodičevje in ananas. Za pripravo lahko uporabite poljubno sadje, tudi zamrznjeno. Ker je vse več slavljencev občutljivih na laktozo, je na voljo tudi verzija te torte brez mlečnih izdelkov, pri čemer sta okusa skoraj popolnoma enaka. Vaniljeva sadna torta je trdna in kompaktna, zato ne bo skrbi, da bi se posedla ali da bi krema stekla ven, kar jo dela odlično izbiro tudi za prevoz na daljšo razdaljo.
Čas priprave in količina
- Čas: 3 ure
- Količina: Torta premera 26 cm ali 18-20 kosov
- Zahtevnost: 3/4
Sestavine
Za vaniljev biskvit
- 6 jajc
- 170 g sladkorja
- 200 g moke
- 1 pecilni prašek
- 1 vanilijev sladkor
Za vaniljevo kremo (brez laktoze)
- 1 l kokosovega mleka
- 3 vanilijevi pudingi
- 3 žlice koruznega škroba ali moke
- 9 žlic sladkorja
- 150 g margarine
Za vaniljevo kremo (običajna)
- 1 l mleka
- 3 vanilijevi pudingi
- 9 žlic sladkorja
- 150 g masla/margarine
Druge sestavine
- Jabolčni sok za navlažitev biskvita
- Mešano sadje (kivi, ananas, razno jagodičevje - jagode, maline, borovnice - lahko tudi zamrznjeno)
- 2 žlici sladkorja
- 4 banane
- 200 ml sladke smetane in sadje za okrasitev
Postopek priprave
1. Peka biskvita
- Pripravite okrogel pekač s premerom 26 cm, ga obložite s papirjem za peko in z maslom premažite rob.
- Pečico segrejte na 180° C.
- Jajca penasto umešajte s sladkorjem, mešajte tako dolgo, da je masa zelo blede barve.
- Dodajte moko, pecilni prašek in vanilijev sladkor. Dobro, a pazljivo premešajte. Priporočljivo je, da na začetku malo premešate z mikserjem, nato pa nadaljujete s kuhalnico ali žlico, da biskvit ostane lepo puhast.
- Maso zlijte v pekač in pecite 30-35 minut.
2. Kuhanje kreme
- Kokosovo mleko (ali običajno mleko) segrevajte do vretja skupaj s sladkorjem.
- Pred tem nekaj mleka odlijte in v njem zmešajte prašek za puding in koruzni škrob ali moko.
- Ko mleko zavre, prilijte to mešanico in kuhajte ponovno do vretja. Odstavite.
- Pripravite margarino (ali maslo), da bo mehka za stepanje.
3. Priprava sestavin
- Ko je biskvit ohlajen, ga dvakrat prerežite.
- Pripravite mešano sadje: narežite ga na manjše koščke in posujte z dvema žlicama sladkorja. Dobro premešajte in pustite, da izloči odvečen sok.
- Če je puding ohlajen, stepite maslo/margarino in dodajte puding. Premešajte, da nastane gladka zmes.
Preprosto z Urško: Malinova torta Malinca
4. Sestavljanje torte
- Na pladenj za torto položite prvo plast biskvita in ga navlažite z jabolčnim sokom.
- Namažite približno četrtino kreme.
- Olupite dve banani, ju narežite na tanke kolobarje in prekrijte celotno površino.
- Na to namažite drugo četrtino kreme.
- Vzemite prej pripravljeno sadje, odcedite odvečen sok, ki ga je spustilo, in ga polovico posujte po torti.
- Pokrijte z drugim biskvitom in ga spet navlažite.
- Ponovite postopek: krema, banane, krema, sadje.
- Pokrijte s tretjim biskvitom in ga navlažite.
5. Dekoracija torte
- Stepite sladko smetano.
- Premažite celo torto s smetano.
- Okrasite jo lahko po svoji izbiri: nabrizgajte smetano v kupčkih, krasite z narezanim sadjem ali cvetjem. Vaniljeva torta s sadjem je še posebej lepa, če jo okrasite s sezonskim sadjem.
Obstojnost in postrežba
Kot vse kremaste torte je tudi vaniljeva sadna torta najboljša hladna in jo je treba hraniti v hladilniku. Ta sočna sadna torta je obstojna približno tri dni, odvisno od uporabljenega sadja.