Ta tortica je požela en kup pohval. Res je izpadla enkratno, da o sladko-svežih okusih, ki se prepletajo v njej, sploh ne govorim. Priprava je zares enostavna in prepričana sem, da ji boste prav vsi kos.
Priprava piškotnega dna
Za pripravo piškotnega dna potrebujete:
- 1 paket piškotov Grancereale (230 g)
- 130 g masla
Drobljenje piškotov lahko izvedete tako, da jih zaprete v zip vrečko in potolčete s kuhinjskim kladivom. Maslo stopite, ga vmešate k piškotkom in na pladenj ter tortni obod razporedite tortno dno. Priporočamo uporabo okroglega oboda premera 20 ali 24 centimetrov. Rob tortnega oboda zaščitite z acetatno folijo, vse skupaj pa postavite v hladilnik, da se piškotno dno strdi.
Priprava jogurtove kreme
Za jogurtovo kremo boste potrebovali:
- 500 ml sladke smetane
- 3 žlice sladkorja v prahu
- 250 g navadnega tekočega jogurta
- 1 paketek želatine v prahu ali 7 lističev želatine
Želatino namakajte v hladni vodi, da nabrekne. Smetano stepajte do srednje čvrste konsistence, vmes dodajajte sladkor, nato pa vlijte še navadni jogurt. Krema mora biti puhasta in še vedno tekoča. Dodajte pripravljeno želatino. Zelo pomembno je, da v kremo nikoli ne vlivate vroče želatine, saj se lahko sesiri. Kremo vlijte na piškotno dno in postavite v hladilnik.
Priprava robidinega želeja
Za robidin žele potrebujete:
- 300 g zamrznjenih robid
- 80 g sladkorja
- 100 ml vode
- 4 lističe želatine
Robide stresite v ponev in segrevajte. Prilijte malo vode (cca 50 ml), dodajte sladkor in kuhajte približno 20-25 minut, da dobite gosto tekočino. Vse skupaj precedite skozi cedilo, da se izognete peškam. Robidino tekočino zmešajte s 100 ml vode in dodajte pripravljene lističe želatine. Ko je robidina tekočina hladna, jo previdno in počasi vlijte na že strjeno jogurtovo kremo. Tortico ponovno postavite v hladilnik, da se robidin žele strdi.
Priprava malinine kreme
Za malinino kremo potrebujete:
- 250 g zamrznjenih malin (lahko uporabite tudi jagode, borovnice ali drugo jagodičevje)
- 80 g sladkorja
- 400 ml sladke smetane
- 1 paketek želatine ali 7 lističev želatine
Zamrznjene maline stresite v ponev in segrevajte. Prilijte malo vode (cca 50 ml), dodajte sladkor in kuhajte približno 20-25 minut, da dobite gosto tekočino. Vse skupaj precedite skozi cedilo, da se izognete peškam. Počakajte, da se malinina tekočina ohladi. Smetano stepajte, dodajte ohlajeno malinino tekočino in pripravljeno želatino. Krema naj bo srednje gosta, še rahlo tekoča, da jo boste lažje vlili v tortni model. Vlijte jo na že strjen robidin žele in postavite v hladilnik.
Hlajenje in dekoracija
Najbolje je, da tortica na hladnem počiva čez noč. Pred postrežbo jo okrasite s svežimi robidami, malinami in sladkornimi vetrci.
Prilagoditve za zmanjšanje kalorične vrednosti
Že osnovni recept za malinovo torto ima manj kalorij v primerjavi z drugimi sladicami. Za dodatno zmanjšanje kalorične vrednosti lahko navadne maslene piškote zamenjate za piškote brez dodanega sladkorja, namesto navadnega sladkorja uporabite eritritol (sladilo brez kalorij), grški jogurt pa izberite z 0% maščobe.
Dodatni predlogi za torte brez peke
Če iščete še več idej za pripravo sladic brez peke, si lahko ogledate te recepte:
- Jogurtovo borovničeva tortica
- Jagodna tortica brez peke
- Poletno pecivo brez peke
- Lešnikova pita brez pečenja
Čokoladna torta brez peke z Oreo piškoti
Torta brez peke z Oreo piškoti je sladica, ki jo lahko pripravite kadarkoli, ne glede na letni čas. Osnova za pripravo torte brez peke se začne z dnom iz Oreo piškotov. To je preprosta mešanica zdrobljenih Oreo piškotov in nekaj stopljenega masla. Če se vam zdi, da se piškotno dno ne bo držalo skupaj, jo lahko za približno 10 minut pečete pri 175 stopinj Celzija, vendar to ne bo potrebno, če boste piškotno dno res dobro pritisnili ob rob pekača. Kasneje, ko se maslo ohladi, deluje kot lepilo in skrbi, da piškotno dno ostane v celoti.
Sestavine za piškotno dno:
- ≈ 250 g čokoladnih piškotov z vanilijevo kremo (Oreo)
- ≈ 120 g masla
Piškote zmeljite in jim dodajte stopljeno maslo. Zmešajte v enotno maso, ki jo porazdelite po dnu okroglega modela s snemljivim obodom (premer 24 cm) in dobro pritisnite ob dno, da oblikujete enakomerno debelo podlago. Pekač shranite v hladilnik.
Krema s temno čokolado:
- ≈ 300 g temne čokolade
- ≈ 200 ml sladke smetane
- ≈ 2 žlici sladkorja v prahu (po okusu/po želji)
- ≈ 1/2 zavojčka želatine fix
Smetano segrejte skoraj do vretja. Z vročo smetano prelijte na koščke nalomljeno čokolado in počakajte, da se stopi, nato pa vse skupaj nežno premešajte z ročno metlico, da dobite gladko čokoladno zmes, v katero vmešate želatino. Pustite, da se malo ohladi in da nastane bolj kompaktna krema, ki jo porazdelite po piškotnem dnu.
Krema z mlečno čokolado:
- ≈ 400 g mlečne čokolade
- ≈ 400 ml sladke smetane
- ≈ 3 žlice sladkorja v prahu (lahko tudi več ali manj, po okusu)
- ≈ 1/2 zavojčka želatine fix
Postopek je enak kot pri kremi s temno čokolado.
Beli preliv:
- ≈ 50 ml sladke smetane
- ≈ 50 g bele čokolade
Postopek je enak kot pri zgornjih dveh kremah. Torta naj se v hladilniku ohlaja nekaj ur, najbolje kar čez noč. Ko je pripravljena, jo previdno odstranite iz modela in servirajte na krožnik ali pladenj.
OREO ČOKOLADNA TORTA ZA 15 MINUTA - RECEPT
Sestavine in postopek priprave (alternativni recept)
Tukaj je še en recept za torto brez peke, ki vključuje drugačne sestavine in postopke:
Za piškotno dno:
- 200 g maslenih piškotov
- 3 - 4 žlice sladke smetane
- 80 g masla
Piškote zmeljite v drobtine in jih zmešajte skupaj s sladko smetano in stopljenim maslom, da dobite enotno maso. Če je masa slučajno preveč mokra, dodajte še malo mletih piškotov. Če je suha in se ne sprime lepo skupaj, pa več sladke smetane. Nastavljiv obod položite na kartonsko podlago za torte in v notranjost oboda namestite acetatno folijo, ki prepreči, da se krema prime oboda. Pripravljeno piškotno maso enakomerno potlačite na dno.
Za malinovo kremo:
- 300 g malin
- 40 g sladkorja
- 5 lističev želatine
- 300 g grškega jogurta
- 10 g liofiliziranih malin (opcijsko)
- 250 ml sladke smetane
Maline operite, osušite in jih s paličnim mešalnikom stlačite v gladek pire. Pire precedite, da iz njega odstranite peške. Pire v kozici segrejte, da postane topel in vanj vmešajte sladkor, da se raztopi. Količino sladkorja prilagodite svojemu okusu. V topel pire vmešajte še lističe želatine, ki ste jih prej 10 minut namakali v mrzli vodi, da so se zmehčali. Malinino pire nato ohladite do mlačnega in ga zmešajte skupaj z grškim jogurtom ter prahom liofiliziranih malin (če ga uporabljate). Nazadnje narahlo z lopatko vmešajte še stepeno sladko smetano. Nežno mešajte, dokler ne dobite enotne kreme. Malinovo kremo previdno vlijte prek piškotnega dna in jo po potrebi poravnajte. Torto dajte za več ur oziroma lahko kar čez noč v hladilnik, da se malinova krema strdi.
Dodatni nasveti:
Prah liofiliziranih malin se lahko tudi izpusti.
Sestavine in postopek priprave (torta z limono in breskvami)
Smetanova limonina torta z breskvami in piškotnim dnom, brez peke je super osvežilna preprosta torta, ki je popolna za pripravo v vročih dneh, saj zanjo ne potrebujete segrevati pečice. Recept je pripravljen z brezglutenskimi Schaer piškoti in je tako primeren za vse, ki jim gluten povzroča težave.
Za piškotno dno:
- 150 g brezglutenskih piškotov
- 80 g masla
Piškote zdrobite in jih zmešajte s stopljenim maslom. Zmes porazdelite po dnu pekača in dobro pritisnite ob dno.
Za nadev:
- 250 g mascarpone sira
- 200 ml sladke smetane
- 100 g sladkorja v prahu
- Sok in lupinica dveh limon
- 1 zavojček vanilijevega sladkorja
- 150 g breskev (svežih ali iz kompota)
Sir, smetano, limonin sok in lupinico dveh limon, sladkor, vanilijev sladkor premešajte do finega - po okusu dodajte še več sladkorja. Hitro in kvalitetno jo vmešajte v smetanov nadev in ga polovico prelijte čez breskve. Torto položite v hladilnik za vsaj 3-4 ure, da se nadev strdi.
Za dekoracijo:
- Piškoti za okras
- Breskve za okras
Piškote za okras do zlate barve popečite na maslu. Breskve za okras zrežite na tanke koščke in jih razporedite po torti.