Priprava čokoladne torte z mascarponejem je odlična izbira za vse ljubitelje bogatih, sočnih in kremastih sladic. Mascarpone sir zagotavlja edinstveno teksturo, ki poskrbi, da torta ostane sočna dolgo časa. Spodaj so zbrani preverjeni načini priprave, od klasičnih biskvitnih različic do tistih brez peke.
Osnovna čokoladna torta z mascarpone kremo
Ta različica je znana po neverjetni puhasti teksturi. Priprava poteka po klasičnem postopku: najprej zmešamo mokre sestavine, nato pa dodamo suhe.
Sestavine za biskvit:
- 190 g mleka in ½ čajne žličke kisa (pustimo stati 5 minut)
- 270 g pšenične bele moke, 50 g kakava v prahu
- 200 g sladkorja, 1 ½ čajne žličke sode bikarbone, 2 čajni žlički pecilnega praška
- ½ čajne žličke soli in ½ čajne žličke instant kave
- 2 jajci, 2 čajni žlički vaniljeve arome, 90 g rastlinskega olja
- 190 g vrele vode
Priprava kreme:
Za mascarpone kremo zmešajte 800 g mascarpone sira, 25 g ruma, 120 g sladkorja v prahu in 2 čajni žlički vaniljeve arome. Vse sestavine zmešajte z ročnim mešalnikom, dokler ne nastane gladka krema.
Čokoladna torta brez moke
Za tiste, ki se izogibajo moki, je idealna ta čokoladna tortica, ki za vezavo uporablja jajca in mlete mandlje. Uporabite čokolado z vsaj 55 % kakava.
Postopek:
- Čokolado stopite nad vodno kopeljo.
- V veliki skledi zmešajte mascarpone sir in mleti sladkor.
- Prilijte stopljeno čokolado in premešajte. Postopoma dodajajte jajce za jajcem, vaniljevo esenco in sol.
- Pekač namastite z maslom in posujte z mletimi mandlji.
- Pecite na 180 °C približno 30 minut.
Čokoladna torta brez peke (tris čokolade)
Ta različica spominja na čokoladni sladoled in je odlična, če se želite izogniti vklapljanju pečice.
- Podlaga: 180 g polnozrnatih keksov in 5 žlic stopljene kokosove masti.
- Bela krema: 500 g mascarponeja, 1 dl sladke smetane in 200 g bele čokolade.
- Temna krema: 500 g mascarponeja, 1 dl sladke smetane in 200 g mlečne čokolade.
Kremo nanesite na piškotno podlago in torto hladite vsaj 6 ur.
Nasveti za popoln rezultat
| Sestavina | Nasvet za zamenjavo |
|---|---|
| Bela moka | Bela pirina moka |
| Beli sladkor | Rjav trsni, kokosov sladkor, eritritol ali stevia |
| Mascarpone | Lahka različica z manj maščobe |
Za končni videz torte lahko uporabite različne dodatke: čokoladne kroglice, nastrgano čokolado, sveže sadje ali oreščke. Pri peki vedno preverite sredino z zobotrebcem - če je ta večinoma čist, je torta pečena. Ne pozabite, da je hlajenje ključnega pomena za stabilnost kreme.
tags: #torta #mascarpone #in #razlicne #cokolade