Sladka krompirjeva torta: Sladka in zdrava delikatesa

Sladka krompirjeva torta je izjemno vsestranska sladica, ki združuje naravno sladkost in hranilne koristi sladkega krompirja z bogatimi teksturami in okusi. Ne glede na to, ali iščete vegansko, presno, brezglutensko ali klasično različico, sladki krompir ponuja odlično osnovo za edinstvene in okusne torte. Njegova kremasta tekstura in subtilna sladkost se odlično podata tako k čokoladnim kot k sadnim kombinacijam.

Zakaj sladki krompir v sladicah?

Sladki krompir je več kot le okusna zelenjava; je tudi izjemno bogat s hranilnimi vlakninami ter številnimi telesu potrebnimi vitamini in minerali. Med njimi izstopajo vitamini A, B6 in C ter koristni minerali, kot so kalij, magnezij in železo. Ko je skuhan, postane sladki krompir izjemno mehak in kremast, kar je idealno za dodajanje sočnosti in naravne sladkosti biskvitom in kremam v tortah.

Različice sladke krompirjeve torte

Predstavljamo vam nekaj priljubljenih receptov za torte, kjer sladki krompir igra glavno vlogo, in sicer od tradicionalnih do bolj inovativnih in zdravih možnosti.

Veganska sladka krompirjeva torta z vanilijevim pudingom

Ta veganska torta ponuja božanski okus in bogato teksturo, ki bo navdušila vse ljubitelje rastlinskih sladic. Sestavljena je iz sočnega biskvita in svilnate vmesne kreme.

Sestavine

• Za biskvit:
  • 2 sladka krompirja (približno 400 g)
  • 4 žlice javorjevega sirupa
  • 1 skodelica mletih mandljev ali orehov
  • ½ skodelice ajdove moke
  • 6 žlic kakava
  • Ščepec vanilije
• Za vmesno kremo:
  • 5 dl riževega mleka (ali katerega drugega rastlinskega mleka)
  • 1 vrečka vanilijevega pudinga (ali katerega drugega)
  • 2 žlički agar agarja (želirno sredstvo)
  • 100 g mandljev (obvezno jih prej namočite za najmanj 8 ur, nato za par minut v vrelo vodo in olupite)
  • 2-3 žlice javorjevega sirupa
• Za preliv:
  • 100 g temne čokolade
  • 1 žlica kokosovega olja
• (Skodelica meri 3 dl)

Priprava

1. Pečico segrejte na 180º C. Sladka krompirja olupite, operite in narežite na četrtine. Kose kuhajte v vreli vodi približno 10 minut oziroma dokler se ne zmehčajo.
2. Počakajte, da se sladki krompir ohladi, nato pa ga zmiksajte z javorjevim sirupom (s paličnim mešalnikom) v gosto maso.
3. Masi iz sladkega krompirja dodajte mlete mandlje, ajdovo moko, kakav in vaniljo ter dobro premešajte.
4. Zmes razdelite v tri pekače za torto (za 3 biskvite) in pecite 30 minut oziroma preverite z zobotrebcem, če so pečeni.
5. Za vmesno kremo v manjšo skodelico prelijte 1 dl riževega mleka ter dodajte puding v prahu in agar agar. Vse dobro premešajte, da nastane homogena tekočina.
6. Preostanek riževega mleka (4 dl) zavrite ter vanj počasi vmešajte pripravljeno tekočino. Puding kuhajte na rahlem ognju še približno 5 minut, da se dovolj zgosti, vmes pa ves čas mešajte.
7. Ko je puding kuhan, počakajte, da se ohladi. V blenderju zmeljite namočene in olupljene mandlje, skuhan puding in javorjev sirup, da dobite kompaktno kremo.
8. Ko so biskviti pečeni, med vsako plast porazdelite kremo.
9. Za preliv stopite temno čokolado s kokosovim oljem. Premaz lahko pripravite tudi tako, da spasirate 1 avokado, 2 žlici kakava in 1 žlico javorjevega sirupa.
10. Torto po želji okrasite in jo dajte v hladilnik za 1 uro.

Cheesecake s sladkim krompirjem in misom (brez peke)

Ta cheesecake ponuja unikaten okus, ki ga redko kdo ugiba. Je sladica z nenavadno kombinacijo sestavin, ki ustvarijo čudovite okuse z veliko sadnimi notami, čeprav sadja ni. Priprava je hitra in enostavna, saj je torta brez peke.

Splošne informacije

• Količina: 10 kosov
• Čas priprave: 2 uri
• Zahtevnost: 2 od 5

Hranilne vrednosti (na kos)

Sestavine

• 150 g masla
• 280 g spekulas piškotov
• 500 g sladkega krompirja
• 500 g kremnega sira
• 130 g sladkorja
• 1 žlica limoninega soka
• 1 žlička vanilijevega ekstrakta
• 2 žlici bele miso paste (Shiro)
• 250 ml smetane za stepanje

Priprava

1. Pripravite tortni model premera 20 cm.
2. V multipraktik nadrobite 280 g spekulas piškotov in jih zmeljite. Nato dodajte 150 g stopljenega masla in premešajte, da dobite vlažno in drobtinasto teksturo.
3. Piškotno osnovo prestavite v tortni model in jo enakomerno razporedite po obroču. S prsti pritiskajte piškotno osnovo ob dno in robove tortnega modela. Pri ravnanju in oblikovanju robov si lahko pomagate z dnom in robovi steklenega kozarca. Dobiti morate 2-3 cm visoke robove, ki so debeli 3 mm. Oblikovano piškotno osnovo prestavite v hladilnik, dokler je ne potrebujete.
4. Olupite in narežite na manjše kocke 500 g sladkega krompirja. Prestavite ga v lonec z vodo, zavrite in kuhajte 15 minut. Krompir odcedite in ohladite. Nato ga prestavite v multipraktik ali blender in ga zmešajte v gladek pire.
5. Pire sladkega krompirja prestavite v skledo in mu dodajte 500 g kremnega sira, 130 g sladkorja, 1 žlico limoninega soka, 1 žličko vanilijevega ekstrakta in 2 žlici miso paste. Vse skupaj zmešajte z ročnim mešalnikom ali lopatko do gladke teksture.
6. Pripravljeno kremo vlijte v pekač s piškotno osnovo. Torto prestavite v hladilnik za 2 uri.
7. Sedaj stepajte še 250 ml ohlajene sladke smetane in jo nabrizgajte okoli robov torte. Lahko jo postrežemo tudi poleg posameznega kosa.

Nasvet: Kaj je miso pasta?

Miso je tradicionalna japonska začimbna pasta, pripravljena iz fermentiranega riža, ječmena in/ali soje s soljo in gobami. Najpogosteje je pripravljena iz soje. Poznamo belo, rdečo in temno rjavo miso pasto; dlje časa, ko se fermentira pasta, temnejša je njena barva in okus intenzivnejši. Miso je bogat po okusu in uporabi.

Presna torta iz sladkega krompirja z malinami in brusnicami

Ta presna torta je izjemno okusna in zdrava, idealna za vse, ki iščejo sladico brez peke in rafiniranih sestavin. Prednost presnih sladic je, da se okusi čudovito razvijejo po daljšem hlajenju, zato je priporočljivo, da torta preživi noč v hladilniku.

Sestavine

• Za dno:
  • 1 skodelica kokosove moke
  • 1 skodelica kuhane ajdove kaše
  • ½ skodelice lanenih semen
  • ¾ skodelice namočenih datljev
  • Ščepec himalajske soli
  • 1 žlica cimeta
• Za prvo (srednjo) plast:
  • 1 skodelica kokosove moke
  • 1 skuhan sladki krompir
  • ¼ skodelice kokosove vode
  • ½ skodelice kokosovega olja ali kokosovega musa (lahko kombinacija obeh)
  • Sladilo po potrebi (agavin ali datljev sirup)
  • Ščepec soli
  • Malo vanilijevega ekstrakta ali vanilije v prahu
  • Malo cimeta in res ščepec ingverja v prahu
• Za zgornjo plast:
  • 2 skodelici malin (svežih ali zamrznjenih)
  • 1 skodelica brusnic
  • Sladilo po potrebi
  • 2 žlici kokosovega olja

Priprava

1. Za dno: Vse sestavine zmeljite v blenderju in jih položite v model za torto ali stekleno posodo. Dobro razporedite in pritisnite, da bo masa čvrsta. Odložite v hladilnik.
2. Za srednjo plast: Skupaj zblendajte vse sestavine, da dobite lepo gladko maso, ki ne sme biti pretekoča. Masa pride kar gosta in se bo še bolj zgostila, ko jo boste enkrat postavili v hladilnik. Lepo razmažite po prvi plasti v posodi ali modelu. Vse skupaj postavite v hladilnik.
3. Za zgornjo plast: Na koncu zblendajte maline, brusnice in kokosovo olje ter po potrebi sladite. Vse skupaj lepo razporedite po prvih dveh plasteh. Postavite v hladilnik.
4. Za optimalen okus in teksturo priporočamo, da torta preživi v hladilniku vsaj eno noč.

Čokoladna torta s sladkim krompirjem in skrivno sestavino: bučko

Ta čokoladna torta je popolna za vse ljubitelje čokolade, saj sta tako biskvit kot krema čokoladna. Po želji jo lahko prelijete s stopljeno čokolado! Njena izjemno sočna in kremasta struktura, čudovit okus ter seznam skrbno izbranih sestavin jo uvrščajo med najboljše.

Sestavine in priprava biskvita

Biskvit torte je izjemno mehak in zelo čokoladen. Sestavljen je iz sočnega biskvita, pripravljenega iz skrbno izbranih sestavin, kot so mandljev napitek, lešnikovo maslo, kokosov sladkor, pirina bela moka, kakav v prahu in pire iz sladkega krompirja. Vse skupaj potrebujete okoli 400 g presnega sladkega krompirja.

Tisto, kar biskvit naredi zares odličnega, je dodatek bučke. Bučka v biskvitu poskrbi za izjemno mehkobo in sočnost.

1. Zmešajte suhe sestavine.
2. Dodajte zmiksano bučko in ostale mokre sestavine.
3. Dobro premešajte. Pecite 25 minut na 180°C.

Priprava čokoladne kreme

Čokoladna krema na vrhu to torto naredi zares božansko. Krema je izjemno mehka in zelo okusna, saj vsebuje veliko čokolade in kakava pa tudi malce ruma, ki ustvari super okus. Ravno tako pa vsebuje zelenjavo, in sicer sladek krompir. Sladek krompir je namreč zelo sladek, ko ga skuhamo pa postane izjemno mehak in kremast. Ko vse sestavine zmešate v mešalniku, tako dobite zelo gladko in kremasto kremo, ki je odlična za različne vrste sladic.

1. Skuhajte sladek krompir, odlijte vodo ter ga dobro pretlačite.
2. V 110 g vročega sladkega krompirja dajte v multipraktik s sesekljano čokolado in javorjevim sirupom. Zmešajte do gladke kreme.
3. Kremo prestavite v hladilnik, da se ohladi in strdi.

Klasična torta iz sladkega krompirja z mascarpone kremo

Za ljubitelje bolj tradicionalnih sladic je tu recept za torto iz sladkega krompirja, ki vključuje jajca in se ponaša z bogato mascarpone kremo.

Sestavine in priprava biskvita

1. Sladki krompir skuhajte z lupino, nato ga olupite in pretlačite v pire.
2. Cela jajca s sladkorjem zmešajte z električnim mešalnikom, da nastane penasta zmes.
3. Primešajte krompirjev pire in olje.
4. Testo vlijte v pomaščen pekač za torte in pecite na 180 stopinjah približno 40 minut.
5. Pečeno strecite iz modela in pustite, da se ohladi.

Priprava kreme in dekoracija

1. Kremo pripravite tako, da mascarponeju dodate med in naribano pomarančno lupinico.
2. S pripravljeno kremo premažite biskvit in tudi celo torto.
3. Torto posujte z mletim cimetom ali pa jo okrasite s sladkim beljakom (snegom): beljake stepajte in postopoma dodajajte sladkor, limonov sok in moko. Mešajte toliko časa, da lepo naraste in postane čvrst in sijoč.

Splošni nasveti za pripravo in postrežbo

• Pred uporabo sladki krompir vedno dobro skuhajte in pretlačite v gladek pire, da zagotovite optimalno teksturo torte.
• Za bolj intenziven okus lahko pečenemu sladkemu krompirju dodate ščepec začimb, kot so cimet, muškatni orešček ali ingver.
• Torte iz sladkega krompirja so pogosto še boljše, ko se dobro ohladijo in se okusi prepletejo. Priporočljivo je vsaj eno uro hlajenja, pri presnih tortah pa celo preko noči.
• Torte lahko okrasite po želji - s svežim sadjem, stepeno smetano, čokoladnim prelivom ali oreščki.

tags: #torta #iz #sladkega #krompirja

• kako speči sočno pomarančno torto
• Hiter recept za vok s piščancem
• Več o prodaji konj
• analiza Pravilnika o standardih in normativih
• Besednjak in kuharski nasveti