Energijske ploščice brez peke so izjemno praktičen in priljubljen prigrizek, ki bo najverjetneje postal vaša stalnica. Slastne ploščice si lahko izdelamo sami hitro in preprosto, saj nam omogočajo pripravo okusne in hranljive jedi v kratkem času. Domače pripravljene so bolj zdrave od kupljenih, saj ne vsebujejo dodanih konzervansov.
Pripravljene so noro preprosto, v samo eni posodi in brez peke! V njih lahko uživate že v manj kot eni uri, saj sledi le kratko hlajenje. Te ploščice so polne oreščkov in suhega sadja, a vseeno ohranjajo hrustljavo in žvečljivo strukturo.
Zakaj izbrati energijske ploščice brez peke?
Domače ploščice so idealne za malico v službi ali šoli, kot vmesni obrok na izletu in športnih aktivnostih, za otroški piknik v naravi ali pa kot zajtrk. Če ob sadni ploščici spijete še priljubljeni jogurt, kislo mleko ali kefir, si s tem lahko nadomestite cel obrok. Na ta način boste navkljub stiski s časom zaužili zdrav prigrizek, energetsko bogat in hranljiv.
Poleg enostavne in hitre priprave so brez dodanega sladkorja, mlečnih izdelkov in moke, kar jih uvršča med zdrave izbire za vsakodnevno prehrano.
Splošna priprava in vezivne sestavine
Pri pripravi energijskih ploščic brez peke je ključnega pomena dober vezivni element. Ena izmed možnosti je uporaba suhega sadja in sladila v kombinaciji z maščobo:
- Priprava suhega sadja: Suho sadje, ki ga po potrebi razkoščičite, zrežite na manjše koščke in v električnem mešalniku zmeljite do gostote grobega testa.
- Priprava vezivne zmesi: Segrejte ponev in razpustite maslo, dodajte med. Ko je vse stopljeno, pustite vreti kakšnih pet minut.
- Mešanje sestavin: Masleno zmes ohladite do približno 35 stopinj in jo tako ohlajeno počasi prilivajte v prej pripravljeno zmes kosmičev in suhega sadja.
- Oblikovanje: Ko se vse sestavine med seboj dodobra povežejo, pretresemo na pekač, ki smo ga obložili s peki papirjem in oblikujemo ploščice.
Za vse sladkosnedneže še namig: semena lahko zamenjate s čokolado, le glejte, da razmerja med sestavinami ostanejo enaka.
Proteinske ploščice brez peke
Te proteinske ploščice so pripravljene v samo petih minutah in so po mnenju mnogih najboljše in najlažje pripravljene.
Sestavine
- 130 g instant zmletih ovsenih kosmičev oz. ovsene moke (priporoča se fino mleta)
- 30 g veganskih proteinov (okus po izbiri, npr. vanilja ali čokolada; lahko tudi whey proteini)
- ¼ čajne žličke soli
- 130 g naravnega arašidovega masla (lahko zamenjate z maslom indijskih oreščkov, mandljevim maslom itd.)
- 70 g javorjevega sirupa (ali medu, sirupa brez sladkorja itd.)
- 1 čajna žlička vaniljeve arome
- 3-5 jedilnih žlic kokosovega olja (stopljeno, dodajajte postopoma)
- 120 g čokoladnih kapljic ali nasekljane temne čokolade
Postopek priprave
- V posodi zmešajte zmlete instant ovsene kosmiče oz. ovseno moko, proteine v prahu in sol.
- Dodajte arašidovo maslo, javorjev sirup, vaniljo in 2 jedilni žlici kokosovega olja. Premešajte, da dobite enotno zmes.
- Če je zmes presuha, dodajte še 2-3 jedilne žlice kokosovega olja in ponovno premešajte. Zmes bo zelo gosta in trdna, tako da lahko mešate oz. gnetete tudi z rokami. Zmes mora biti kompaktna, ne premehka in ne pretrda ter se ne sme drobiti ali biti prevlažna.
- Na koncu v zmes dodajte še čokoladne kapljice ali nasekljano temno čokolado in premešajte.
- Zmes nadevajte v rahlo naoljen poljuben pekač (npr. premera 30x4cm) obložen s papirjem za peko in maso enakomerno razporedite ter zgladite.
- Po želji po vrhu posujte s čokolado in postavite v hladilnik za 30 minut, da se strdijo.
Sadne ploščice z datlji in ovsom brez peke
Slastne sadne ploščice si lahko pripravite tudi s kombinacijo datljev, ovsenih kosmičev in oreščkov. Presne energijske ploščice so prava vitaminska bomba.
Sestavine
- 15 velikih izkoščičenih datljev
- 160 g ovsenih kosmičev
- 2 žlici čija semen (poljubno)
- 60 g orehov, lešnikov ali mandljev
- 80 g naravnega arašidovega masla
- Ščepec soli
- 1 žlička vanilijevega ekstrakta
- 1 pest temnih čokoladnih kapljic (po želji)
Postopek priprave
- Vse sestavine razen čokoladnih kapljic dodamo v kuhinjski mešalnik in jih zmeljemo v gosto maso, pogosto podobno plastelinu.
- Če se masa preveč drobi, lahko dodamo še kakšen datelj ali pa malce povečamo količino arašidovega masla.
- Če želimo, v maso vmešamo čokoladne kapljice.
- Manjši kvadraten pekač obložimo s peki papirjem. Vanj pretresemo pripravljeno maso in jo z hrbtno stranjo žlice enakomerno razporedimo po celotni površini ter dobro pritisnemo ob podlago.
- Pekač za eno uro shranimo v hladilnik.
- Strjeno zmes narežemo na poljubno velike ploščice, ki jih spravimo v posodo s pokrovom.
- Presne energijske ploščice hranimo v hladilniku.
Kokosove ploščice brez peke
Za ljubitelje kokosa je tu preprost recept za osvežilne ploščice brez peke.
Sestavine
- Nastrgan kokos
- Kokosova moka
- Eritritol (ali drugo sladilo po izbiri)
- Konjak moka
- Stopljena in ohlajena kokosova maščoba
- Kokosovo mleko iz pločevinke
Postopek priprave
- V večji posodi zmešajte nastrgan kokos, kokosovo moko, eritritol in konjak moko.
- Dodajte stopljeno in ohlajeno kokosovo maščobo in kokosovo mleko iz pločevinke.
- Premešajte in poskusite maso ter po potrebi dodajte še malo sladila.
- Pekač premera 18cm x 18cm rahlo naoljite in obložite s papirjem za peko. Olje drži papir za peko, ko v pekaču gladite maso.
- V pekač dodajte maso in jo enakomerno razporedite po dnu.
- Po vrhu posujte z nastrganim kokosom.
- Postavimo v hladilnik za vsaj 30 minut oz. toliko časa, da se masa toliko strdi, da jo lahko narežemo na ploščice.
Prednosti ključnih sestavin
Sestavine, uporabljene v teh receptih, niso izbrane zgolj zaradi okusa, temveč tudi zaradi njihovih izjemnih prehranskih vrednosti:
- Ovseni kosmiči: Po zaslugi številnih vitaminov, rudninskih snovi in vlaknin veljajo za izjemno zdravo živilo. Poleg tega so tudi odličen vir kompleksnih ogljikovih hidratov, ki upočasnijo prebavni proces, zaradi česar smo siti dlje časa, energija pa se sprošča počasi.
- Oreščki: Oreščki so zelo zdravo in nasitno živilo. Bogati so z zdravimi maščobami, antioksidanti, vitaminom E, magnezijem in prehranskimi vlakninami.
- Čija semena: Slovijo kot popoln vir beljakovin, poleg tega pa so tudi polna zdravih omega-3 maščobnih kislin, prehranskih vlaknin, vitaminov in mineralov.
- Datlji: Odlično in zelo zdravo živilo pa so tudi datlji, ki poskrbijo za naravno sladkost, vežejo celotno strukturo in povečujejo občutek sitosti.
