Malinova torta z grškim jogurtom predstavlja izboljšano različico priljubljene sladice, ki združuje lahkotnost, svežino in bogat okus. Ta torta, ki je navdihnjena s priljubljeno breskovo torto z grškim jogurtom, ponuja popolno kombinacijo kremastega grškega jogurta in rahlo kiselkastih malin. Čeprav priprava zahteva nekaj časa in spretnosti, končni rezultat vsekakor upraviči vložen trud.
Sestavine za torto s premerom 20 cm
Biskvit:
- 2 jajci velikosti M
- 50 g sladkorja v prahu
- 1 žlička vaniljeve paste
- 3 žlice sončničnega olja
- 60 g gladke bele moke
Za navlažitev biskvita:
- 50 - 80 ml mleka
Malinov vmesni žele:
- 250 g zmrznjenih malin
- 25 g sladkorja v prahu
- 2 lističa želatine
Krema iz grškega jogurta (1. plast):
- 250 g polnomastnega grškega jogurta
- 200 ml sladke smetane
- 20 g vanilijevega sladkorja
- 15 g sladkorja v prahu
- 5 g želatine (3 lističi)
Krema iz grškega jogurta (2. plast):
- 200 g polnomastnega grškega jogurta
- 150 ml sladke smetane
- 15 g vanilijevega sladkorja
- 10 g sladkorja v prahu
- 4 g želatine (2,5 lističa)
Zgornji malinov preliv:
- 150 g zmrznjenih malin
- 15 g sladkorja v prahu
- 4 g želatine (2,5 lističa)
Priprava biskvita
Za pripravo biskvita uporabite kuhinjskega robota, ki omogoča stepanje jajc s sladkorjem na najvišji hitrosti približno 15 minut. Cilj je doseči svetlo in puhasto zmes z znatno povečanim volumnom. Nato na nizki hitrosti dodajte olje in vaniljevo pasto, stepajte še približno 30 sekund, da se sestavine povežejo. Na koncu z lopatko narahlo vmešajte presejano moko, pri čemer pazite, da masa ostane puhasta in zračna.
Maso vlijte v pekač, obložen s papirjem za peko, in pecite približno 14 minut v pečici, ogreti na 170 °C. Preverite pečenost z leseno palčko - če na njej ni ostankov mase, je biskvit pripravljen.
Priprava torte
Ohlajen biskvit prestavite na podlago za serviranje. Okoli biskvita namestite nastavljiv tortni obod in na notranjo stran oboda namestite acetatno folijo, ki bo preprečila prijemanje kreme ob rob.
Biskvit izdatno navlažite z mlačnim mlekom.
Priprava prve plasti kreme iz grškega jogurta:
- Grški jogurt zmešajte s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem, dokler se sladkor ne stopi.
- Želatino pripravite po navodilih na embalaži: lističe namočite v hladno vodo, jih ožemite in na nizki temperaturi raztopite skupaj z žlico jogurtove mešanice.
- Stopljeno želatino primešajte k jogurtovi masi in nato s spatulo narahlo vmešajte še stepeno sladko smetano. Mešajte, dokler ne dobite enotne in gladke kreme.
- Prvo plast kreme vlijte na navlažen biskvit in postavite v hladilnik ali zamrzovalnik, da se strdi.
Priprava malinovega želeja:
- Zmrznjene maline in sladkor damo v kozico. Količino sladkorja lahko prilagodite okusu.
- Kuhajte, dokler se maline ne zmehčajo in jih rahlo potlačite. Lahko pustite tudi kakšen večji košček.
- Ko malinova omaka zavre, zmanjšajte temperaturo in kuhajte še nekaj minut, da se zgosti.
- Medtem namočite lističe želatine, jih ožemite in vmešajte v vroče maline, da se raztopijo. Vse skupaj dobro premešajte.
- Malinov pire vlijte v pekač premera 18 cm, obložen s peki papirjem in acetatno folijo, in ga za eno uro postavite v zamrzovalnik, da se strdi.
Priprava druge plasti kreme iz grškega jogurta:
- Postopek priprave je enak kot pri prvi plasti, le da uporabite manjše količine sestavin (navedene pod "2. plast").
- Ko je prva plast kreme strjena, na njo previdno položite strjen malinov žele.
- Nato pripravite drugo plast kreme, jo vlijte v pekač, poravnajte in ponovno dajte v hladilnik, da se strdi.
Priprava zgornjega malinovega preliva:
- Maline in sladkor damo v kozico.
- Kuhajte, dokler se maline ne zmehčajo in rahlo potlačite.
- Medtem namočite lističe želatine, jih ožemite in vmešajte v tople maline, da se raztopijo. Dobro premešajte.
- Ko se torta dobro ohladi in strdi, jo prelijte z malinovim prelivom.
Celotno torto pustite v hladilniku, da se dobro ohladi in strdi, idealno čez noč.
Zaključek in okrasitev
Pred postrežbo strani pekača segrejte s kuhinjskim vžigalnikom, da se krema rahlo odstopi. To bo olajšalo odstranitev oboda in preprečilo, da bi se torta med odstranjevanjem oboda poškodovala.
Torto lahko okrasite po želji. Priporočajo se sveže maline, listi mete ali čokoladne kroglice. Kombinacija nežne, osvežilne in ne presladke torte z grškim jogurtom in malinami je popolna.
Easiest Blueberry Yogurt Cake / No Added Sugar, No Oil, No Flour / Gluten Free Recipe
Maline lahko po želji zamenjate za drugo jagodičevje.