Toffifee piškoti so bili letošnjega decembra vsekakor eni najbolj priljubljenih piškotov na spletu. Odlična kombinacija čokolade, lešnikov in karamele vas bo zagotovo navdušila. Priprava je zelo enostavna, zato se jih lahko lotite večkrat. So zelo lepi na pogled, tako bodo privabili veliko pogledov in ravno zato jih bo hitro zmanjkalo.
Recept za Toffifee piškote
Za pripravo potrebujete 250 g čokoladic Toffifee®, 250 g pšenične moke, 1 žličko pecilnega praška, 150 g sladkorja, 1 zavitek vanilijevega sladkorja, 150 g mehkega masla (ali margarine) in 1 jajce. Vse sestavine za testo naj bodo sobne temperature.
Postopek priprave
- Čokoladice Toffifee® narežite na majhne koščke.
- V mešalni posodi zmešajte moko in pecilni prašek. Dodajte preostale sestavine, razen čokoladic. Z mešalnikom (metlice za gnetenje) mešajte najprej na najnižji in nato na najvišji stopnji.
- Dodajte polovico čokoladic Toffifee® ter mešajte, da nastane gladko testo.
- Testo razdelite na 24 enako velikih delov ter jih oblikujte v kroglice.
- Položite jih na pekač s papirjem za peko, jih malo potlačite in v sredino naredite luknjo.
- Preostale čokoladice porazdelite po testu, jih rahlo pritisnite in pecite v ogreti pečici (180 °C) približno 15 minut.
Po želji lahko pripravite tudi različico s karamelo: v drugi posodi razžvrkljajte beljak, piškote povaljajte v sesekljanih lešnikih, po peki pa v sredino nabrizgajte stopljeno karamelo.
24 Dessert Tricks That Only Pastry Chefs Know
Toffee kocke: Sladica iz sedmih plasti
Toffee kocke vas bodo očarale dvakrat: prvič, ko jih pogledate, in drugič, ko jih poskusite. Narejene so iz sedmih plasti, zato zahtevajo malo več časa in potrpežljivosti pri pripravi.
Ključni nasveti za peko biskvita
- Nežnost pri mešanju: Beljakovi biskviti so zelo občutljivi. Mešajte jih s stepalko, ne z lopatko, in uporabljajte krožne gibe.
- Postopnost: Če niste izkušeni, suhe sestavine v beljakov sneg vmešavajte postopoma.
- Temperatura: Obe plasti kakavovega biskvita sta zelo tanki in ju je nujno peči posebej. Pri belem biskvitu pazite, da se ne zapeče preveč; iz pečice mora, ko je zgoraj le rahlo rumenkast.
Priprava kreme in sestavljanje
Okus kockam daje Toffee puding, ki ga najdete v bolje založenih trgovinah. Za bolj kremasto strukturo dodajte rumenjake.
| Korak | Opis |
|---|---|
| Priprava pudinga | Kuhan puding pokrijte s folijo neposredno po površini in ohladite na sobni temperaturi. |
| Mešanje kreme | Pomembno je, da sta puding in maslo enake temperature, sicer se bo krema zasirila. |
| Glazura | Belo čokolado z oljem raztopite nad soparo. Količino olja prilagodite glede na vrsto čokolade. |
Količine v receptu zadostujejo za pekač velikosti 20x30 cm. Preden se lotite priprave, vedno preberite recept v celoti, da boste razumeli vse faze hlajenja in mešanja sestavin.