Česnov kruh je priljubljena jed, ki jo poznamo že dolgo, vendar obstajajo številni načini, kako ga nadgraditi in pripraviti na nov, še boljši način. Priprava domačega česnovega kruha je hitra in enostavna. Ta članek vam bo predstavil različne recepte in nasvete za pripravo domačega česnovega kruha, ki bo navdušil vaše goste in popestril vsako mizo. Domači česnov kruh je boljši od kupljenega in izgleda še bolj impresivno. Včasih nam ne preostane drugega kot razvajanje - za dušo - in takrat si v družbi ali pa kar sami privoščimo česnov kruh. Kruh je odličen tudi poleg najljubše kremne juhe.
Velikokrat se zgodi, da na polici v kuhinji ostane kruh, in eden izmed vzrokov za pripravo teh receptov je tudi televizijski prispevek o hrani v smetnjakih, kar poudarja pomembnost uporabe ostankov kruha za pripravo slastnih prigrizkov.
Zakaj prej nisem vedel, da je peka kruha tako enostavna? Kruh v 5 minutah.
Osnovni Pristopi k Pripravi Česnovega Kruha
Obstaja več pristopov k pripravi česnovega kruha, od preprostih premazov do kompleksnejših test in nadevanj. Ključ do dobrega česnovega kruha je v kakovostnih sestavinah in pravilni tehniki priprave.
Preprosti Načini Oplemenitenja Kruha
Za tiste, ki že imate izkušnje s peko kruha v avtomatu, obstaja enostaven način, kako ga obogatiti s česnom. Priporočljivo je uporabiti že posušen mleti česen iz vrečke, ki je na voljo v trgovinah, saj je ta manj intenziven in se dobro obnese v avtomatu.
Alternativno, lahko vzamete kakršenkoli navaden kruh, ga namažete s kombinacijo masla, česna in zelišč ter ga nato za približno 5 minut zapečete v pečici pri 190°C. Cilj je, da kruh rahlo porjavi in se maslo zmehča.
Priprava osnovnega česnovega premaza:
- V posodo položimo maslo, ki je bilo nekaj časa na sobni temperaturi.
- Dodamo grobo sesekljan peteršilj in česen ter sol in poper.
- Nadevan kos kruha položimo na pekač.
- Čas pečenja prilagodimo velikosti kruha: za štručke in podobno (teže cca 120 g) zadostuje 5 minut, za večje kose kruha, kot so hlebec ali štruca, pa pecite dlje.
Pečenje Česna za Intenziven Okus in Namaz
Nekateri recepti priporočajo peko celih glav česna v pečici, dokler se vsebina ne zmehča. Ta pečeni česen nato služi kot odličen namaz, ki ga lahko nanesete na domač kruh. Ta metoda daje česnu sladek in manj oster okus. Masa nato enostavno izstopi iz lupine in je odlična, namazana na domač kruh. Ta metoda je še posebej primerna, če pečete še kaj drugega v pečici.
Naprednejši Recepti za Česnov Kruh
Za tiste, ki iščete bolj izvirne in bogate okuse, obstajajo recepti, ki vključujejo pripravo testa, različne nadeve in posebne tehnike peke.
Česnov Kruh z Miso Pasto in Parmigiano Reggiano
Ta recept združuje klasični česnov kruh z mediteranskimi in azijskimi vplivi. Ključna sestavina, ki dvigne klasično jed, je hrustljav česen. Zanimivost tega recepta je uporaba bele miso paste, ki doda globino okusa.
Sestavine:
- 1 ciabatta kruh (prerezan na pol)
- 170 g nesoljenega masla
- 12 strokov česna (narezanih na tanke rezine)
- Olivno olje
- 3 žlice drobnjaka
- 1 limona (lupinica)
- 50 g naribanega parmezana reggiano (in še več za posipanje)
- 2 žlici bele miso paste
- 1 čajna žlička zdrobljenih rdečih paprik
- Začinjena sol po okusu
Navodila:
- V ponvi česen dobro prekrijte z olivnim oljem. Segrevajte na srednje visoki temperaturi 1 minuto, nato zmanjšajte na nizko temperaturo in pustite, da česen dobi bledo zlato barvo. Pazljivo ga opazujte, saj se hitro zažge. Popečen česen odložite na papirnato brisačko.
- Z žlico česnovega olja premažite rezine ciabatte in jih pecite 5-7 minut pri 180°C.
- Sesekljajte česen do želene velikosti.
- Zmešajte maslo, miso pasto, lupinico limone, sesekljan česen, drobnjak, začinjeno sol, parmezan in zdrobljene rdeče paprike. Dobro premešajte.
- Masleno mešanico enakomerno porazdelite po rezinah pečenega kruha. Dodajte še več parmezana in pokrijte s folijo.
- Pecite pri 180°C 10 minut. Odstranite folijo in pecite še 10 minut ali dokler ne postane rahlo zlatorjav.
Nasvet: Česen vedno najprej prepražite na hladnem olju, da se enakomerno hrustljavo zapeče. Česen odstranite, ko je zelo bledo zlat, saj se bo med ohlajanjem še naprej hrustljavo cvrl, poleg tega pa se zlahka zažge.
"Pull Apart" Česnov Kruh (Trgajoči Kruh)
Ta sodobni recept, ki je osvojil družbena omrežja, je znan pod imenom "pull apart bread". Pripravlja se v plasteh in se ne reže, ampak trga. Poleg tega, da je izjemno slasten, je tudi vizualno privlačen.
Sestavine za testo:
- 520 g moke
- 1 vrečka suhega kvasa
- 2 žlici sladkorja
- 1,5 žličke soli
- 2 jajci
- 200 ml mleka
- 50 g stopljenega in ohlajenega masla
Sestavine za zeliščno maslo:
- 3 stroki česna
- 80 g masla
- 1 šopek peteršilja
- 2 ščepca soli
- 0,5 žličke čebule v prahu
Oblikovanje in Peka:
- V večjo posodo stresite moko, suhi kvas, sladkor in sol. V moki naredite jamico, vanjo ubijte jajci, vlijte mleko in stopljeno maslo. Vse skupaj premešajte in nato pregnetite v gladko, prožno testo, ki se ne lepi. Gnetite približno 10 minut (lahko uporabite kuhinjskega robota z nastavkom za gnetenje).
- Testo oblikujte v hlebček, ga vrnite v posodo, pokrijte s plastično kapo za tuširanje ali z vlažno krpo in pustite 1 uro, da vzhaja do dvojne prostornine.
- Medtem pripravite zeliščno maslo: česen, maslo, peteršilj, sol in čebulo v prahu sesekljajte v sekljalniku do homogenosti, da se peteršilj in česen povežeta z maslom.
- Pečico segrejte na 180°C. Model za kruh (približno 30 cm dolg) premažite z maslom.
- Testo razvaljajte do debeline 0,5 cm, ga premažite z zeliščnim maslom. Iz testa izrežite 20 pravokotnikov (po dolgem zarežite 4 enako debele trakove, počez pa 5 enako debelih trakov).
- Pravokotnike zložite enega na drugega in jih prenesite v pripravljen model. Pustite stati še 20 minut, da testo ponovno nekoliko vzhaja.
- Pred peko ga premažite z mešanico 1 jajca in 2 žlic mleka.
- Kruh pecite 20-30 minut pri 180°C.
Po ohlajanju lahko kos kruha preprosto odtrgate in ga uživate samostojno.
Česnovi Zvitki Jamieja Oliverja (dvakratna peka)
Takšne recepte preprosto obožujemo, še posebej tiste za dvakratno peko, kot je ta iz nove knjige Jamieja Oliverja - Skupaj.
Priprava testa (dan prej ali na dan postrežbe):
- V veliko skledo nalijemo 325 ml mlačne vode. Dodamo kvas in mešamo z vilicami 2 minuti.
- Testo nato pregnetemo v kroglo, po potrebi dodamo še moke, da se ne oprijema prstov. Prestavimo ga na pomokano delovno površino in gnetemo 5 minut, da postane prožno in gladko.
Priprava česnove paste:
Peteršiljeve liste natrgamo v stoječi mešalnik. Olupimo in dodamo česen ter zmeljemo v gladko pasto.
Oblikovanje zvitkov:
- Iz testa iztisnemo zrak tako, da ga udarimo s pestjo, nato pa razdelimo na dva dela.
- Vsak kos posebej razvlečemo na naoljeni površini na velikost 30 × 50 cm.
- Testo premažemo s polovico paste, ob daljši stranici, ki je najbolj oddaljena od nas, pa pustimo 5 cm roba.
- Zdaj počasi zvijemo testo v dolgo rulado, tako da začnemo zvijati pri sebi.
- Z ostrim nožem jo narežemo na 18 rezin in jih zložimo v pekač precej blizu skupaj s prerezano stranjo navzgor.
Pečenje (na dan postrežbe):
Pečico segrejemo na 220 stopinj. Odkrijemo in pečemo na vrhnji rešetki 20 minut ali dokler kruhki ne dobijo zlato rjave barve.
Namig: Recept je napisan za 12 oseb, saj je takšno količino testa lažje obdelati. Drugi pekač česnovih kruhkov lahko pustimo vzhajati 45 minut, nato pa pokrijemo in zamrznemo za drugič.
Česnov Kruh s Sirom
Ta različica je kot nalašč za razvajanje, bodisi v družbi ali sami, ob kozarcu dobrega vina. Domač česnov kruh s sirom je boljši od kupljenega in izgleda še bolj impresivno. Za to jed lahko kupite manjši kruh, predlagamo kar kajzarice, da dobite porcije za eno osebo, ali pa večji kos za družbo.
Priprava:
- Vzemite kruh (lahko tudi manjše kajzerice za porcije za eno osebo).
- V posodo položimo maslo, ki je bilo nekaj časa na sobni temperaturi. Dodamo grobo sesekljan peteršilj in česen ter sol in poper.
- Masleno mešanico razporedite v kruhove razpoke.
- Nato pa v razpoke razporedite še nariban sir.
- Kruh zavijte v alufolijo in pecite v pečici na 180°C približno 10 minut.
Ta kruh je odličen tudi kot priloga k najljubši kremni juhi ali ob narezku.
Dodatni Nasveti in Ideje
Poleg osnovnih receptov obstaja še nekaj zanimivih pristopov k pripravi česnovega kruha:
- Česnovi Prsti (Garlic Fingers): V Kanadi poznajo to jed, ki spominja na pico. Narežejo jo na majhne koščke, velikosti prsta, in ponudijo kot samostojen prigrizek ali kot nadomestilo za kruh k juham in omakam.
- Kruh iz Avtomata z Dodatki: Če sadni kruh iz avtomata ne uspe, lahko poskusite s testom za kruh, v katerega dodate mešanico semen in različnih oreščkov.
- Uporaba Ostankov Kruha: Če vam ostane kruh, ga lahko uporabite za pripravo tega slastnega prigrizka, s čimer prispevate k zmanjšanju zavržene hrane.
Ne pozabite, da je domači česnov kruh nekaj posebnega, in obstaja možnost, da bodo zaradi tega slastnega prigrizka gostje pri vas še večkrat kot sicer.