Testeninska solata je jed, ki s svojo bogato kombinacijo sestavin vedno znova preseneti in ponese okus na čisto nov nivo. Če iščete nekaj novega, svežega in preprosto božanskega, kar bi dodali svojemu pikniku, druženju, kosilu ali malici to go, je ta solata odlična izbira. Je izjemno bogata v okusih in s sestavinami, tako da sigurno ne bo pustila ravnodušne niti vegetarijancev.
Pripravimo jo res hitro, lahko tudi vnaprej. Odlična bo pa tudi poleti, ko se nam od vročine ne bo ljubilo preveč kuriti v peči ali stati za štedilnikom.
Glavni recept: Bogata testeninska solata z rdečim grozdjem, brokolijem in orehi
Sestavine
- 1 skodelica nasekljanih orehov
- 1/2 paketa testenin v obliki metuljčkov (cca. 225 g)
- 450 g svežega brokolija
- 1 skodelica majoneze
- 1/3 skodelice sladkorja
- 1/3 skodelice nasekljane rdeče čebule
- 1/3 skodelice rdečega vinskega kisa
- 1 čajna žlička soli
- 2 skodelici polovičk jagod rdečega grozdja, ki jim odstranimo semena
- 8 pečenih rezin slanine, ki jo narežemo na koščke
Priprava
- Segrejte pečico na 180 stopinj Celzija. V njej za 5 do 7 minut popecite orehe.
- Medtem skuhajte testenine v soljenem kropu. Kuhane odcedite in ohladite.
- Ločite brokolijeve cvetke od stebla in jih narežite na majhne koščke. Stebla brokolija obrežite, odstranite lesene dele in jih nasekljajte na majhne koščke.
- V ločeni posodi zmešajte majonezo, sladkor, rdečo čebulo, rdeči vinski kis in sol.
- Prelivu dodajte kuhane testenine, pripravljen brokoli in narezano rdeče grozdje (brez semen) ter vse skupaj dobro premešajte.
- Na koncu vmešajte še popečeno in narezano slanino ter popečene orehe.
- Solato pokrijte in jo postavite v hladilnik za vsaj tri ure, da se okusi prepojijo.
Druga različica: Testeninska solata s pestom in zelenjavo
Sestavine
- 1 lonček pesta genovese (npr. Tigullio)
- 500 g testenin radiatori (ali podobnih "kodrastih" testenin)
- šparglji
- rukola
- mlada špinača
- mlada čebula
- paradižnik
- ostala zelenjava po želji (npr. vložen rdeči radič, vložen čili, redkvice)
- olivno olje
- sol & poper
- parmezan ali grana padano sir
- sveža bazilika
- limona
- za tiste, ki ne morejo brez mesa: piščančje meso
Priprava
- Če uporabljate kupljen pesto, lahko takoj nadaljujete s kuhanjem testenin. Če ne, pa si prej pripravite pesto (tradicionalni pesto alla Genovese je sestavljen iz sira pecorino, parmezana reggiano, pinjol, bazilike, ekstra deviškega olivnega olja, česna in soli).
- Testenine skuhajte v veliki količini vode. Na vsakih 100 g suhih testenin potrebujete 1 liter vode, torej za 500 gramsko embalažo testenin uporabite 5 litrov vode.
- Ko voda zavre, dodajte sol (1 žlička na liter vode) in testenine. Testenine vedno kuhajte v vreli vodi, sicer bi postale kašaste in bi se zlepile.
- Med kuhanjem testenine večkrat premešajte z leseno kuhalnico, še posebej na začetku.
- Proti koncu kuhanja odvzemite za 1 zajemalko škrobne vode in jo shranite.
- Testenine skuhajte al dente - še vedno naj bodo dovolj čvrste na ugriz, saj bodo tako ogljikovi hidrati ostali bolj kompleksni.
- Kuhane testenine takoj odcedite in na hitro splahnite s hladno vodo. To velja izjemoma samo za testenine, ki jih pripravljamo za hladno solato.
- Testeninam dodajte pesto omako in dobro premešajte. Če so testenine še tople, lahko dodate malce shranjene škrobne vode, da vse skupaj postane bolj sočno in da se omaka enakomerneje razporedi.
- Zatem dodajte zelenjavo, riban sir, solite, poprajte in vse skupaj dobro premešajte.
- Če boste uporabili šparglje, jih prej na hitro popecite na malo olivnega olja. Vloženi rdeči radič bo dodal zanimivo vijolično barvo.
- Po želji lahko dodate tudi popečenega piščanca.
Splošni nasveti za popolno testeninsko solato
Izbira in pravilno kuhanje testenin
Za testeninsko solato, sploh, ko jo bomo delali z omako, za katero želimo, da se res fajn sprime testenin, uporabimo testenine, ki so čim bolj "kodraste, zavite", da se čim več omake ujame v vse tiste reže. Primerne so testenine, kot so radiatori, fusilli, farfalle, penne ali majhna kolenca. Dolgi špageti ali zelo drobne jušne testenine niso praktični za solato.
Za hladno testeninsko solato pozabite na klasični nasvet "al dente". Testenine naj bodo kuhane dve minuti dlje od običajne oznake al dente. Kuhajte jih torej na mehkejše, da bodo po ohlajanju ravno pravšnje. Ko testenine odcedite, jih ne puščajte stati v vročem loncu. Namesto tega jih še vroče premešajte z delom preliva, saj toplota omogoči, da se okusi preliva vpijejo v vsako testenino.
Testenin ne stresajte v globoko skledo - s tem ustvarite ujet zračni žep, ki zadržuje paro in povzroča lepljivost ter vodeno teksturo. Namesto tega jih razporedite na pekač v enakomerni plasti in pustite, da se ohladijo na sobni temperaturi.
Ohranjanje svežine in okusa
Zelo pomaga, če testenine še rahlo mlačne povežete z žlico olja ali delom preliva - vpile bodo okus in naslednji dan ne bodo delovale suho. Če solato pripravljate vnaprej, si del preliva prihranite in ga dodajte tik pred serviranjem.
Če se hladna testeninska solata razredči ali spusti preveč vode, je pomembno omejiti odvečno tekočino že pri pripravi: kumari odstranite mehko sredico, konzervirane sestavine dobro odcedite, paradižnik pa dodajte šele tik pred postrežbo. Prav odvečna voda je pogosto razlog, da se solata spremeni v redko zmes.
Dodatki in prilagoditve
Poleg pravilno kuhanih testenin, ki jih objema kremen pesto, lahko v solati nastopa vrsta mešane solate in zelenjave. Uporabimo tisto zelenjavo, ki jo imamo na voljo, sezonsko zelenjavo. Skoraj vse paše zraven. Tudi kakšna vložena, malce kiselkasta zelenjava, ki bo solati dodala tisto piko na i. Če vseeno ne zmorete brez mesnega vložka, ji lahko dodate popečenega piščanca ali puranjega mesa.
Za otroke omilite okuse: dodajte manj čebule, česna, gorčice, kisa in kislih kumaric. Črni poper, kislo kumarico ali mlado čebulo postrezite posebej za odrasle.
SOLATA S TESTENINAMI | z italijanskim prelivom za solato
Izdelava domačih solatnih prelivov
Vsaka solata, četudi gre za nekaj tako preprostega, kot je mlado zelje ali zelena solata, je lahko zelo okusna, če jo začinite s pravim solatnim prelivom. Namesto da uporabite industrijsko pripravljene solatne prelive, ki imajo številne dodatke in običajno tudi preveč soli, maščob in sladkorja, jih pripravite sami v le nekaj minutah. Domač solatni preliv bo popestril tudi najbolj dolgočasno solato. Osnovni solatni preliv popestrimo z dodajanjem različnih dodatkov, kot so čebula, česen, mlada čebula, šalotka, naribana lupinica citrusov, med, gorčica, zelišča in začimbe.
Limonin preliv
Kadar nimate pri roki kisa ali pa vam okus kisa preprosto ni všeč, potem lahko solatne prelive pripravite z limoninim sokom. Limonin preliv se odlično poda z zeleno solato, pa tudi solatam s kvinojo, kuskusom, bulgurjem itd. S tem prelivom lahko začinite tudi na žaru pečene jajčevce ali pečeno rdečo peso, krompir, brokoli ali cvetačo.
Za pripravo potrebujete:
- 60 ml sveže stisnjenega limoninega soka
- 1 majhen strok česna (na drobno sesekljanega ali zmečkanega v možnarju)
- 1 žličko (dijonske) gorčice
- Ščepec soli
- Sveže mleti poper (po okusu)
- Pol žličke medu ali javorjevega sirupa (po želji)
- 60 ml ekstra deviškega oljčnega olja
- Pol žličke svežega ali posušenega timijana
Postopek priprave:
V majhni posodici zmešajte limonin sok, na drobno nasekljan ali zmečkan česen, gorčico, sol, poper (po okusu) in med. Nato vmešajte oljčno olje, pri čemer vse sestavine ves čas mešajte, dokler se ne povežejo. Če nimate veliko časa, lahko postopek še dodatno pospešite tako, da v kozarček s pokrovom, ki dobro tesni, dodate vse sestavine. Kozarček zatem tesno zaprite in ga močno pretresite, da se sestavine lepo povežejo med seboj. Če se vam zdi preliv nekoliko prekisel, lahko dodate še malo olja. Na koncu v preliv vmešajte še timijan in ga po potrebi še začinite. Lahko ga uporabite takoj ali pa ga hranite v hladilniku do enega tedna.
Italijanski preliv
Okus kupljenega italijanskega preliva se ne more meriti s tistim, ki ga pripravite sami doma. Zanj potrebujete le nekaj osnovnih sestavin. Uporabite ga lahko v številnih solatah, nepogrešljiv je predvsem pri testeninskih solatah, nenazadnje pa ga lahko uporabite tudi kot marinado za piščanca ali ribe.
Za pripravo potrebujete:
- 60 ml ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 žlici belega kisa
- 2 žlici limoninega soka
- 1 žlico na drobno nasekljanega svežega peteršilja (lahko tudi zamrznjen ali sušen)
- 1 žlička tekočega medu
- 1 žlička posušenega origana
- 1 strok česna (na drobno nasekljan)
- Pol žličke (dijonske) gorčice
- Pol žličke timijana
- Ščepec soli in sveže mlet poper (po okusu)
- 2 žlici naribanega parmezana (po želji)
Postopek priprave:
V majhni posodici zmešajte olje, kis, limonin sok, peteršilj, med, origano, česen, gorčico, timijan, sol in poper. Ko sestavine dobro premešate, lahko po želji v preliv vmešate še nariban parmezan.
Francoski preliv
Ta preliv je eden od klasičnih prelivov, ki se odlično obnese tako pri zeleni solati kot tudi pri testeninskih solatah. Na spletu sicer najdemo več različic francoskega preliva, ki se razlikujejo tako po barvi kot okusu. Običajno pa francoski preliv poznamo kot gosto, svetlo rdečo omako, ki je lahko rahlo pikantna.
Za pripravo potrebujete:
- 100 ml rdečega vinskega kisa
- 100 ml ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 žlico dijonske gorčice
- 1 žlico worcester omake
- 2 žlici medu
- 200 ml kečapa
- 2 stroka česna (na drobno nasekljan)
- 1 žličko čilija ali kajenskega popra
- 2 žlički mlete paprike
- Sol in poper (po okusu)
Postopek priprave:
Vse sestavine dodajte v večji kozarec za vlaganje, ki ga nato zaprete s pokrovom in močno pretresite, da se sestavine lepo zmešajo in dobite homogeno zmes. Sestavine lahko zmešate tudi z žlico ali metlico v posodi za mešanje. Preliv lahko v tesno zaprtem kozarcu v hladilniku hranite najmanj en teden.
Preliv iz medu in gorčice
Če so vam všeč bolj sladki okusi, ki imajo tudi malce ostrine, potem bo ta preliv kot nalašč za vašo naslednjo solato. Zelo dobro se poda tudi piščančjim prsim bodisi kot omaka ali marinada.
Za pripravo potrebujete:
- 2 žlički polnozrnate gorčice
- 2 žlički medu
- Sok ene manjše limone
- 6 žlic ekstra deviškega oljčnega olja
- Sol in poper (po okusu)
Postopek priprave:
V posodici najprej dobro zmešajte gorčico, med in limonin sok. Nato postopoma vmešajte še šest žlic oljčnega olja, na koncu pa preliv začinite s soljo in poprom po okusu.
Azijski preliv
Če imate radi azijske okuse, potem morate poskusiti preliv iz sezamovega olja in sojine omake. Odlično se bo podal solatam, ki vsebujejo kalčke, koščke piščanca, tofu ipd.
Za pripravo potrebujete:
- 2 žlici sojine omake
- 2 žlici sezamovega olja
- 2 žlici arašidovega olja
- Sok 1 limete
- Ščepec čilijevih kosmičev
- 1 žlička medu
Postopek priprave:
V posodico dodajte sestavine in vse skupaj dobro premešajte. Preliv lahko v tesno zaprti posodici hranite v hladilniku do enega tedna.
Peteršiljev preliv
So ljudje, ki ne marajo peteršilja, in so ljudje, ki ga naravnost obožujejo. Če ste med slednjimi, potem je ta preliv kot nalašč za vas. Odlično se obnese predvsem v testeninskih solatah, lahko pa ga uporabite tudi kot dodatek ribam.
Za pripravo potrebujete:
- Šopek svežega peteršilja
- 1 žlico (dijonske) gorčice
- 1 žlico jabolčnega kisa
- Manjši strok česna (na drobno nasekljan)
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
Postopek priprave:
Nasekljan peteršilj stresite v manjšo posodo, dodajte gorčico, kis, na drobno nasekljan česen in dobro premešajte. Nato postopoma dodajajte olje, pri čemer sestavine ves čas mešajte. Ko dobite enotno zmes, je preliv pripravljen, da z njim začinite vaše jedi.
Preliv tisočerih otokov
Ta preliv je poimenovan po otokih z imenom Thousand Islands, ki ležijo med ZDA in Kanado na Reki svetega Lovrenca. Gre za preliv na osnovi majoneze, zato je pogosto uporabljen tudi kot omaka ali pomaka. Odlično pa se poda tudi mešanim solatam.
Za pripravo potrebujete:
- 50 g kečapa
- 100 g majoneze
- 1 žlico kisa
- 2 srednje veliki kisli kumarici
- 1 majhna čebula (bela)
- 1 žličko sladkorja
- Pol žličke paprike v prahu
- Sol in poper (po okusu)
- Žličko drobno nasekljanega svežega drobnjaka
Postopek priprave:
Čebulo in kisle kumare na drobno nasekljajte. Obe sestavini vrzite v sekljalnik (blender) in dodajte kis in žlico vode ter vse skupaj sesekljajte oziroma premešajte. Nato dodajte še sol, poper, sladkor, mleto papriko, majonezo in kečap ter vse skupaj še enkrat na hitro zmešajte v sekljalniku. Preliv prelijte v posodico in vanj vmešajte na drobno nasekljan drobnjak.
Preliv iz kaper in inčunov
Česen in sardoni (inčuni) so odlična kombinacija, če jim dodate še kapre, malce kisa in olja, pa dobite odličen preliv za solato. Lahko ga tudi pokapate po sveže pečenem kruhu ali testeninah.
Za pripravo potrebujete:
- 1 strok česna
- 2 fileja inčunov v olju
- 2 žlici rdečega vinskega kisa
- 6 žlic ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 žlici kaper
Postopek priprave:
V možnarju zmečkajte strok česna, inčune in kapre. V manjši posodici zmešajte kis in oljčno olje ter vmešajte še pasto iz česna, inčunov in kaper.
Jogurtov preliv z meto
Med najbolj priljubljene prelive zagotovo sodijo jogurtovi prelivi. Ti se odlično priležejo listnati zelenjavi, še posebej pa svežim kumaram in paradižniku. Tokrat vam predlagamo, da poskusite jogurtov preliv z meto, ki poskrbi za še dodatno svežino.
Za pripravo potrebujete:
- Šopek sveže mete
- 150 g grškega jogurta (lahko tudi navadnega)
- 1 žlico belega kisa
- Sok pol limone
- Sol in poper (po okusu)
Postopek priprave:
Na drobno nasekljajte meto. V posodici zmešajte jogurt, kis in limonin sok. Dodajte nasekljano meto in po okusu začinite še s soljo in poprom. Najbolje je, da preliv pustite kakšni dve uri stati v hladilniku, da se okus mete prepoji z ostalimi sestavinami. Porabite ga v dveh do treh dneh.
Preliv s tahinijem
Ta kremast preliv se najbolje ujame s solatami v arabskem stilu oziroma solatami, ki vsebujejo bulgur, kuskus, kvinojo ali na drobno narezano zelenjavo. Postrežete ga lahko tudi kot omako ob pečenem halumi siru ali falaflu.
Za pripravo potrebujete:
- 2 žlici tahinija (sezamova pasta)
- Sok 1 limone
- 6 žlic vode
- Sol in poper (po okusu)
Postopek priprave:
V posodici zmešajte tahini, vodo in limonin sok. Začinite po okusu s soljo in poprom. Preliv lahko v tesno zaprti posodici v hladilniku hranite nekaj dni.
Avokadov preliv
Ta kremast preliv bo vašo solato povzdignil na višji nivo. Poleg tega pa bo zagotovil veliko zdravih maščob. Z njim lahko pokapate tudi zelenjavo z žara ali pečeno zelenjavo ali pa ga dodate v budine ali poke sklede.
Za pripravo potrebujete:
- 1 zrel avokado
- 200 ml vode
- 60 ml ekstra deviškega oljčnega olja
- 3 žlice sveže stisnjenega limoninega soka
- 1 žlico nasekljanega koprca
- Manjši strok česna
- Pol žličke soli
- Sveže mlet poper (po želji)
Postopek priprave:
V sekljalnik dodajte zrel avokado (olupljen in z odstranjeno peško), vodo, oljčno olje, limonin sok, koprc in česen. Sestavine mešajte tako dolgo, da dobite kremast preliv. Če je pregost, lahko dodate še malo vode. Solite in poprajte in še enkrat na hitro premešajte. Prelijte po solati. V tesno zaprti posodici v hladilniku ga lahko hranite do dva dni.
Cezarjev preliv
Domači Cezarjev preliv prekaša vse industrijsko pripravljene. Je nepogrešljiv preliv za Cezarjevo solato, lahko pa z njim začinite tudi zgolj zeleno solato ali skledo mešane zelenjave, žitaric ali testenine.
Za pripravo potrebujete:
- 80 g grškega jogurta (približno pol jogurtovega lončka)
- 1 žlico ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 žlico limoninega soka
- 1 žličko (dijonske) gorčice
- Manjši strok česna (na drobno nasekljan)
- 1 žličko kaper (na drobno nasekljanih)
- Sveže mlet poper in sol (po okusu)
Postopek priprave:
V majhni posodici zmešajte jogurt, oljčno olje, limonin sok, gorčico, nasekljan česen in kapre. Vse sestavine dobro premešajte, nato dodajte še sol in poper po okusu in še enkrat dobro premešajte. Preliv lahko v hladilniku shranite v zaprti posodici, a ga porabite v dveh do treh dneh.
Koktajl preliv
Še ena od klasik, ki s svojim kremastim in nežnim okusom popestri vsako solato. Odlično se poda solatam, ki vsebujejo morske sadeže (gambere, rakce ...), z njim pa lahko prelijete tudi mešano solato.
Za pripravo potrebujete:
- 60 ml kečapa
- Sok pol limone
- 1 žličko dijonske gorčice
- 60 ml ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 žlici vode
- Ščepec sladkorja
- Sol in poper (po okusu)
Postopek priprave:
V srednje veliki skledi zmešajte kečap, limonin sok, vodo, gorčico in sladkor. Med neprestanim mešanjem postopoma dodajajte olje. Mešajte tako dolgo, dokler se preliv ne zgosti in postane gladek. Solite in poprajte po okusu.
Postrežba testeninske solate na praznovanjih
Prednosti testeninske solate za praznovanja
Testeninska solata se zdi kot popolna poletna jed - lahka, osvežilna, nasitna. Velika prednost je, da gre za hladno jed, zato je primerna za bifejsko mizo, praznovanje na vrtu in otroško zabavo v stanovanju. Na domačem praznovanju se najbolje obnese hrana, ki vas na dan D ne zadrži ob štedilniku. Lahko jo pripravite vnaprej, ohladite, ob prihodu gostov pa ni treba ničesar pogrevati ali servirati po porcijah.
Izbira testenin za bife
Za praznovanje se najbolje obnesejo krajše oblike testenin, ki dobro zadržijo preliv in jih je enostavno zajemati: fusilli, farfalle, penne ali majhna kolenca. Dolgi špageti ali zelo drobne jušne testenine niso praktični za bife, saj jih je težje mešati, drsijo z žlice in solata potem ne deluje urejeno.
Praktični nasveti za pripravo in serviranje
Pri hladni testeninski solati najbolje deluje preprosto pravilo: na mizo dajte le manjšo skledo, preostanek pustite v hladilniku in sproti dopolnjujte. Tako bo solata dlje ohranila svežino, se na površini ne bo izsušila in jo bo tudi lažje zajemati. Če razmišljate, kako servirati testeninsko solato na praznovanju pri večjem obisku, so bolj praktične dve do tri manjše posode namesto ene velike sklede. Površina bo dlje ostala sveža in dopolnili boste le to, kar se res poje.
Po praznovanju ostanek čim prej ohladite v posodi, ki se lahko zapre. Pred ponovnim serviranjem solato znova premešajte, in če deluje suho, jo zmehčajte z žlico jogurta, majoneze ali malo prihranjenega preliva.
Prilagoditev okusov različnim gostom
- Za manjše otroke: Najbolj zanesljivo deluje nežna solata s šunko in grahom ali barvita sirovo-zelenjavna različica. Testenine premešajte s koruzo, drobno narezano papriko, kumaro in sirom na majhne kocke. Preliv dodajajte postopoma, da bo solata ostala sočna, vendar ne težka.
- Za mešan družinski obisk: Najbolj praktična je piščančja solata z jogurtovim prelivom ali brezmesna različica z mozzarello, če želite lažjo izbiro poleg mesnih jedi. Tuno pustite dobro odcediti, da se preliv ne razredči. Jajca sesekljajte na drobno, kumaro pa dodajte zmerno, da solata ostane sveža, ne vodena.
- Za odrasle goste: Za odrasle sta primernejši tunina ali feta solata z olivami in papriko, ki deluje bolj praznično. Če pripravljate preprosto solato za zabavo za mešan obisk, pripravite osnovo brez oliv, feto pa dodajte le na polovico sklede ali ju postrezite posebej.
Koliko solate pripraviti in kako jo postreči?
Če je solata le dodatek ali del širše pogostitve, računajte približno 120 do 180 g pripravljene solate na odraslega in 70 do 120 g na mlajšega otroka. Pri večjem obisku je bolj praktično pripraviti dve manjši skledi namesto ene velike. Ena gre na mizo, druga ostane na hladnem kot rezerva. Tako se solata manj segreva, se ne izsuši in sprotno dopolnjevanje deluje bolj urejeno. Za kombiniranje se najbolje obnesejo preproste priloge: slano pecivo, zelenjavne palčke, mini sendviči in nežni namazi. K bolj kremni solati dodajte nekaj hrustljavega in svežega, na primer kumaro, papriko ali korenje.
Pogosto zastavljena vprašanja (P.Z.V.)
Zakaj je testeninska solata za praznovanje primerna kot hladna pogostitev za otroško zabavo in družinsko praznovanje?
Lahko jo pripravite vnaprej, ohladite, ob prihodu gostov pa ni treba ničesar pogrevati ali servirati po porcijah. Primerna je za bifejsko mizo, praznovanje na vrtu in tudi v stanovanju, poleg tega jo zlahka prilagodite otrokom in odraslim.
Katere testenine izbrati za hladno testeninsko solato za praznovanje, da ne bo nepraktična za bife?
Najbolje se obnesejo krajše oblike, kot so fusilli, farfalle, penne ali majhna kolenčka. Dobro zadržijo preliv, zlahka jih zajemate, solata pa deluje urejeno tudi na bifejski mizi.
Kako pripraviti preprosto testeninsko solato vnaprej, da naslednji dan ne bo suha ali razmočena?
Testenine skuhajte dve minuti dlje kot običajni al dente, po odcejanju jih ne puščajte stati v vročem loncu in jih še rahlo mlačne premešajte z žlico olja ali delom preliva. Če solato pripravljate vnaprej, si del preliva prihranite in ga dodajte tik pred serviranjem.
Kaj storiti, če se hladna testeninska solata na praznovanju razredči ali spusti preveč vode?
Pomembno je omejiti odvečno tekočino že pri pripravi: kumari odstranite mehko sredico, konzervirane sestavine dobro odcedite, paradižnik pa dodajte šele tik pred postrežbo. Prav odvečna voda je pogosto razlog, da se solata spremeni v redko zmes.
Katero testeninsko solato za praznovanje izbrati za otroke, mešano družbo in odrasle goste?
Za manjše otroke je primerna nežna solata s šunko in grahom ali pisana sirovo-zelenjavna solata. Za mešano družbo je praktična piščančja solata z jogurtovim prelivom ali brezmesna različica z mozzarello, medtem ko sta za odrasle primernejši tunina ali feta solata.
Koliko testeninske solate pripraviti za 10 do 15 ljudi in kako jo praktično postreči na domačem praznovanju?
Če je solata le priloga, računajte približno 120 do 180 g na odraslega in 70 do 120 g na manjšega otroka. Za 10 ljudi je to približno 1,2 do 1,8 kg, za 15 ljudi pa 1,8 do 2,7 kg pripravljene solate. Postrezite v dveh do treh manjših skledah, da dlje ohranite svežino.
tags: #testeninska #solata #z #rdecim #grozdjem