Svinjski zrezki s paradižnikom

Svinjina je v Sloveniji zelo priljubljena, saj jo mnogi cenijo kot mehko in okusno meso, ki ga je mogoče pripraviti na številne načine. V tem članku vam predstavljamo nekaj receptov za pripravo svinjskih zrezkov s paradižnikom, ki bodo navdušili vaše brbončice.

Svinjski kotlet in paradižnikova omaka s papriko

Ta recept ponuja bogat okus paradižnikove omake, obogaten s papriko, ki se odlično poda k sočnim svinjskim kotletom.

Sestavine:

• 250 g čebule
• 3 stroki česna
• 4 žlice oljčnega olja
• 1 konzerva pasiranega paradižnika (400 g)
• 1 konzerva olupljenih paradižnikov (narezanih na kocke, 400 g)
• 3 žlice rdečega vinskega kisa
• 2 žlici rjavega sladkorja
• 1 žlica sladke paprike v prahu
• 1 žlica dimljene paprike v prahu
• 2 posušena stroka čilija
• sol, poper
• 150 ml zelenjavne jušne osnove
• 4 svinjski kotleti
• 5 žlic arašidovega olja

Priprava:

1. Olupljeno čebulo in česen drobno sesekljamo. Čiliju odstranimo semenje in ga zdrobimo. V širokem loncu segrejemo oljčno olje ter na majhni vročini dušimo čebulo, česen in čili 10 minut.
2. Vmešamo obe vrsti paradižnika, kis, obe papriki v prahu, sladkor in zelenjavno juho. Jed začinimo s soljo in poprom ter omako kuhamo pokrito na majhni vročini 30 minut.
3. Kotlete obrišemo do suhega ter začinimo s soljo in sveže mletim poprom. V teflonski ponvi segrejemo arašidovo olje in v njem na močni vročini pečemo kotlete na vsaki strani 2 minuti.
4. Pečene kotlete položimo v pripravljeno paradižnikovo omako in jih v njej dušimo na majhni vročini 12 minut.

Rezultat so okusni in sočni zrezki v paradižnikovi omaki.

Svinjski zrezki v paradižnikovi omaki s špinačo

Ta recept združuje klasične svinjske zrezke s svežino špinače in bogastvom paradižnika, kar ustvari bogat in poln okus.

Sestavine:

• 4 tanjši svinjski zrezki
• 1 čebula
• 250 g špinače
• 2 paradižnika
• sir (po okusu)
• sol, poper
• olje za peko
• oliver
• 2 fileja sardine (po želji)

Priprava:

1. Špinačo operemo in jo na hitro blanširamo v vreli slani vodi. Nato jo dobro odcedimo.
2. Čebulo olupimo in sesekljamo. Paradižnika operemo, odstranimo semenje in drobno sesekljamo.
3. V ponvi segrejemo malo olja in na njem prepražimo čebulo. Dodamo špinačo, sol, poper in pražimo nekaj minut.
4. Sir narežemo na kocke. K špinači dodamo sir in narezan paradižnik.
5. 4 tanjše zrezke solimo in popramo. Na polovico mesa položimo špinačni nadev in zrezek prepognemo ter spnemo z zobotrebci.
6. V ponvi segrejemo olje in na njem popečemo meso iz vseh strani. Nato meso odstranimo in ga shranimo na toplem.
7. Olive sesekljamo, 2 fileja sardine narežemo (po želji).

Svinjski zrezki v bogati paradižnikovi omaki

Ta recept ponuja osnovni pristop k pripravi svinjskih zrezkov v paradižnikovi omaki, z dodatkom začimb in česna za poudarjen okus.

Sestavine:

• Svinjski zrezki (količina po želji)
• 1 čebula
• Zelenjava (po izbiri)
• Česen
• Začimbe (sol, poper, ostale po okusu)
• Olje

Priprava:

1. Vzamemo ponev in vanjo vlijemo žlico olja ter ga segrejemo. Čebulo, narezano na kockice, damo v ponev in jo popražimo, da postekleni.
2. Meso narežemo na kocke in ga dodamo k čebuli.
3. Zelenjavo operemo in narežemo. Zelenjavo dodamo k mesu.
4. Na koncu jed solimo, popramo in jo obogatimo z začimbami ter sesekljanim česnom.

K tako pripravljeni svinjski jedi se poda pire krompir.

Svinjski zrezki v paradižnikovi omaki z zelišči

Ta recept poudarja pripravo zrezkov, ki se nato dušijo v bogati paradižnikovi omaki, obogateni z različnimi zelišči.

Sestavine:

• 4 večji telečji ali goveji zrezki (lahko uporabite tudi svinjske)
• 1 čebula
• 5 strokov česna
• 450 g paradižnikove mezge
• 250 ml vina
• malo sladkorja
• 3 žlice peteršilja
• 1 žlica majarona
• 2 žlici origana
• 2 žlički mlete paprike
• 1 goveja jušna kocka (ali zelenjavna)
• sol, poper
• nekaj žlic olja

Priprava:

1. Zrezke pokrijte s prozorno folijo in jih malo potolcite s tolkalom za meso. Posolite jih, popoprajte in popecite na vsaki strani, dokler ne dobijo lepe rjave barve.
2. V posodo, v kateri ste pražili zrezke, dodajte še malo olja, potem še sesekljano čebulo in polovico pripravljenega peteršilja ter pražite približno 4 minute.
3. Pred koncem dodajte česen, zalijte z vinom in dušite približno pet minut.
4. Dodajte vse ostale sestavine (razen preostalega peteršilja), dodajte približno 700 ml vode in dušite 35 do 50 minut, dokler se meso ne zmehča. Če ste uporabili goveje zrezke, dušite dlje časa.
5. Med kuhanjem mora 2/3 tekočine izhlapeti, omaka pa se mora zgostiti.

Postopek priprave omake:

1. Česen olupimo in ga drobno sesekljamo. Paradižnike operemo in jih 1-2 minuti kuhamo v kropu, da odstopi lupina. Blanširane paradižnike ohladimo, olupimo in drobno sesekljamo.
2. V ponvi segrejemo žlico olivnega olja. Dodamo sesekljan česen in ga na hitro popražimo. Primešamo paradižnik in omako med občasnim mešanjem kuhamo na srednji temperaturi 10 minut, da se zgosti. Po okusu jo začinimo s soljo in origanom.

Svinjske zrezke operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Začinimo jih s poprom in soljo, nato pa jih na obeh straneh zlato rjavo popečemo v ponvi na segretem olju. Dodamo paradižnikovo omako in kapre, ki smo jih oplaknili pod tekočo vodo.

tags: #svinjski #zrezki #s #paradiznikom

• Recept za pečen krompir s piščancem
• Okusni Lečini polpeti s čičeriko
• Tradicionalni recept za piščančji paprikaš
• Kulinarična doživetja v Abi Kebab 2
• Stročji fižol: več kot le zelenjava