Priprava sočnih in okusnih svinjskih kotletov, ki se kar topijo v ustih, je z našim preverjenim receptom povsem enostavna. Sledite navodilom in pripravite jed, ki bo zagotovo "za prste oblizniti". Ta recept vključuje podrobna navodila za popolno pečene kotlete in bogato omako.
Osnovne Informacije o Receptu
- Težavnost: nezahtevno
- Količina: za 2 do 4 osebe
- Čas priprave: 1 ura
Sestavine
Za svinjske kotlete:
- 4 večji svinjski kotleti
- 2 - 3 žlice olja
- poper
- sol
Za omako:
- 2 žlički masla
- 2 žlici gladke bele moke
- 400 - 500 ml jušne osnove
- 150 - 250 ml smetane za kuhanje
- paprika v prahu
- čebula v prahu
- česen v prahu
- poper
- sol
Postopek Priprave
Priprava svinjskih kotletov
Svinjske kotlete najprej operemo in temeljito osušiimo z brisačkami. Na obeh straneh jih popopramo in posolimo.
V (litoželezno) ponev vlijemo olje in jo segrevamo nekaj minut, da postane vroča. Dodamo svinjske kotlete in jih na vroči ponvi pečemo, približno 4 minute na vsaki strani, da se zlato rjavo zapečejo. Če je ponev premajhna, pečemo po dva kotleta naenkrat.
Paziti moramo, da je meso dovolj pečeno, ampak ne prepečeno, sicer bo suho. Pomagamo si lahko s kuhinjskim termometrom. Idealna središčna temperatura pri svinjskih kotletih je nekje med 65 in 70 stopinjami Celzija.
Pečene kotlete prestavimo na krožnik in nadaljujemo s pripravo omake.
Priprava omake
V isti ponvi, kjer smo pekli kotlete, na srednji temperaturi raztopimo dve žlički masla. Ko se maslo stopi, dodamo moko in z metlico mešamo, da se maslo in moka povežeta.
Ko začnejo nastajati drobni mehurčki, prilijemo jušno osnovo in nato še smetano. Z metlico mešamo, da se vse sestavine povežejo med seboj in z dna postrgamo še morebitne ostanke mesa.
Omako začinimo po svojem okusu, zato jo moramo nujno poskusiti. Dodamo lahko papriko, čebulo in česen v prahu, poper in seveda sol. Po želji lahko dodamo tudi druge začimbe.
Omako kuhamo približno 10 minut na srednji temperaturi in vmes pogosto premešamo, da se zgosti.
tags: #svinjski #kotletioblizni #prste #si