Šunka je priljubljena mesnina, ki se pogosto znajde na naših mizah ob prazničnih priložnostih, pa tudi kot del vsakodnevnih obrokov. Njena priprava zahteva nekaj časa, a končni rezultat je vedno vreden truda. Poleg klasičnega narezka pa je kuhana šunka odlična osnova za pripravo slastnega namaza.
Kuhanje šunke za različne priložnosti
Klasična priprava šunke (za narezke)
Za tradicionalno kuhano šunko, ki jo lahko postrežete narezano na rezine, sledite naslednjim korakom:
- V velik lonec položimo šunko in jo zalijemo s toliko hladne vode, da je popolnoma prekrita.
- Dodamo sol in lovor ter lonec pristavimo na kuhalnik.
- Na srednji temperaturi šunko kuhamo 90 minut.
- Ko je šunka kuhana, lonec odstavimo in pustimo, da se šunka ohladi v vodi, v kateri se je kuhala (najbolje kar čez noč).
- Čas hlajenja šunke v tekočini, v kateri se je kuhala, ni vštet v čas priprave!
- Ohlajeno šunko iz lonca preložimo na desko za rezanje in narežemo na poljubno debele rezine.
Priprava prekajene šunke za namaz
Za pripravo okusnega šunkinega namaza je pogosto najbolj primerna prekajena šunka, ki namazu doda posebno aromo. Sledite tem navodilom za kuhanje:
- Večji lonec napolnimo z vodo in pristavimo na močan ogenj, da zavre.
- Dodamo prekajeno šunko Z’dežele, pokrijemo s pokrovom in kuhamo tako dolgo, da je šunka kuhana, približno 45 - 60 minut.
- Kuhano šunko prestavimo iz lonca na desko, kjer jo najprej narežemo na centimeterske rezine, nato pa še na centimeterske kocke, ki bodo osnova za namaz.
Recept za okusen šunkin namaz
S pomočjo kuhanih kock šunke lahko pripravite slasten namaz, ki je idealen za zajtrk, malico ali kot dodatek k različnim prigrizkom. Njegova priprava je hitra in enostavna.
Sestavine:
- Kocke prekajene šunke (kuhane in narezane)
- Sesekljana čebula
- Sesekljano steblo zelene
- Sesekljan drobnjak
- Gorčica
- Majoneza
- Tabasco (poljubno, za pikantnost)
- Kremni sirni namaz (za bolj kremno teksturo, poljubno)
- Sol in poper (po potrebi)
Postopek priprave:
- V blender ali sekljalnik damo kocke prekajene šunke, sesekljano čebulo, sesekljano steblo zelene, sesekljan drobnjak, gorčico, majonezo in poljubno še tabasco.
- Premešamo v gladek, gost namaz.
- V kolikor bi radi še bolj kremni namaz, dodamo še kremni sirni namaz.
- Ponovno premešamo in po potrebi začinimo s soljo in poprom.
- Namaz prestavimo v servirno posodo in poljubno posujemo z nekaj sesekljanega drobnjaka.
Hranilne in energijske vrednosti
Hranilne in energijske vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja.
Na splošno, pri načrtovanju dnevnega vnosa kalorij, se pogosto kot referenca uporablja povprečen dnevni vnos 2000 kCal na dan. Specifične vrednosti za šunkin namaz se lahko razlikujejo glede na uporabljene sestavine in količine.
Shranjevanje šunkinega namaza
Pripravljen namaz hranimo v dobro zaprti posodi, v hladilniku, do pet dni. Priporočljivo je, da ga porabimo čim prej, da ohranimo svežino in okus.