Torta z Oreo piškoti: recepti in ideje

Torta brez peke z Oreo piškoti je sladica, ki jo lahko pripravite kadarkoli, ne glede na letni čas. Osnova za pripravo torte brez peke se začne z dnom iz Oreo piškotov. Ta cheesecake bo všeč vsem ljubiteljem sendvič piškotov Oreo. Oreo cheesecake je sestavljen iz temne hrustljave piškotne podlage, osvežilne kreme iz maskarpone sira in zdrobljenih piškotov. Torta je primerna za poletne dni, ko si ne želimo prižigati pečice.

Oreo cheesecake brez peke

To je preprost in kremast cheesecake, pripravljen brez peke. Kljub temu, da imam najraje "pravi" cheesecake, ki je pečen v pečici, je tale med naslednjimi po lestvici najljubših. Kremasta sredica se strdi že v slabih dveh urah, neverjetno hrustljavo in slastno piškotno dno pa je narejeno iz samo dveh sestavin. V kremo pa sem za dodaten "wow" efekt dodala še drobtine Oreo piškotov. V piškotnem dnu se skrivajo kar celi Oreo piškoti, skupaj s kremo, saj je zato dno bolj okusno, za pripravo pa potrebujete manj masla, saj je "vezivo" tudi krema v piškotih. V sredici pa se skrivajo že pripravljeni drobljeni Oreo piškoti, ki jih lahko kupite že pripravljene. Cheesecake je narejen popolnoma brez peke in kompliciranja. Pripravite ga v manj kot 15 minutah, potem pa samo počakate, da se v hladilniku strdi. Božansko!

Sestavine za Oreo cheesecake brez peke (za pekač premera 18 cm)

• Za dno:
  • 300 g celih Oreo piškotov
  • 75 g surovega masla (stopljeno in ohlajeno)
• Za cheesecake kremo:
  • 380 g kremnega sira (ABC, Philadelphia, znamke Spar ali Hofer)
  • 100 g sladkorja v prahu
  • 2 čajni žlički vaniljeve paste
  • 10 g Kremfix mešanice (1 vrečka)
  • 75 g grobo nasekljanih Oreo piškotov ali kupljenih drobljenih Oreo piškotov
• Za posip:
  • Celi Oreo piškoti
  • Nasekljani Oreo piškoti ali Oreo drobtine

Postopek priprave Oreo cheesecake brez peke

Priprava dna

1. V sekljalniku ali blenderju meljite piškote, dokler ne nastane grobemu pesku podobna zmes.
2. Dodajte stopljeno maslo in premešajte. Dobiti bi morali teksturo, podobno vlažnemu, lepljivemu pesku. V kolikor zmes ni dovolj kompaktna, dodajte še kakšno jedilno žlico stopljenega masla in premešajte.
3. Zmes prestavite v pekač premera 18 cm, obložen s papirjem za peko in oblikujte dno ter robove. Pri tem si lahko pomagate z ravnim dnom kozarca, da zmes enakomerno porazdelite.
4. Postavite v hladilnik in pripravite cheesecake kremo.

Priprava kreme

1. Kremni sir, sladkor v prahu in vaniljevo pasto zmešajte s pomočjo ročnega mešalnika.
2. Dodajte Kremfix mešanico za strjevanje in mešajte še približno dve minuti, da se zmes zgosti.
3. Pripravljeno kremno zmes dodajte na ohlajeno piškotno dno. Enakomerno jo razporedite.
4. Na vrh lahko dodate Oreo piškote, sveže maline, BAM prelive ali drugo dekoracijo po želji.

Hlajenje: po mojih testiranjih je dovolj že dve uri, za najboljše rezultate in res povezane okuse pa svetujem, da se hladi kar čez noč.

Cheesecake z Oreo piškoti, vaniljo in malinovim želejem

V cheesecake kremo sem za boljši okus dodala še malo vaniljeve paste, ki je izdelana iz pravega ekstrakta bourbonske vanilije iz Madagaskarja.

Sestavine (za pekač premera 20 cm)

• Za oreo piškotno podlago:
  • 250 g Oreo piškotov
  • 2 žlici sladke smetane
  • 70 g masla
• Za cheesecake kremo:
  • 350 g kremnega sira Philadeplhia
  • 80 do 100 g sladkorja v prahu
  • 4 potiski BAM vaniljeve paste
  • 3 lističi želatine
  • 300 ml sladke smetane
• Za malinov žele:
  • 200 g svežih ali zmrznjenih malin
  • 1 žlica sladkorja v prahu
  • 2 lističa želatine

Postopek priprave

Za oreo piškotno dno

1. Cele oreo piškote zmeljemo v drobtine in jih skupaj s sladko smetano in stopljenim maslom zmešamo v enotno maso.
2. Če je masa slučajno preveč mokra, dodamo še malo mletih piškotov. Če je suha in se ne sprime lepo skupaj, pa več smetane.
3. Nastavljiv obod položimo na kartonsko podlago za torte in v notranjost oboda namestimo acetatno folijo, ki prepreči, da se krema prime oboda.
4. Pripravljeno piškotno maso enakomerno potlačimo na dno.

Za kremo

1. Kremni sir na hitro malce stepemo z električnim mešalnikom. Nato dodamo sladkor v prahu (količino prilagodimo svojemu okusu) in vaniljevo pasto ter stepemo, da se sestavine povežejo med seboj.
2. Lističe želatine za 10 minut namočimo v mrzlo vodo. Ko so zmehčani, iz njih iztisnemo vodo in jih na nizki temperaturi raztopimo skupaj z žlico kreme. Stopljeno želatino umešamo v kremo.
3. Nazadnje na rahlo z lopatko umešamo še stepeno sladko smetano.

Za malinov žele

1. V kozico stresemo 250g zamrznjenih malin in 1-2 žlici sladkorja. Pristavimo na štedilnik in na zmerni temperaturi kuhamo par minut, da se maline razpustijo.
2. Pire spustimo čez cedilo, da odstranimo semena in ga do uporabe shranimo v hladilnik.

Torta z Oreo piškoti in maskarponejem (s pečenim biskvitom)

Sestavine (za pekač premera 26 cm)

• Za biskvit:
  • 2 beljaka
  • 4 rumenjaki
  • Sladkor
  • Čokolada
  • Maslo
  • Moka
  • Pecilni prašek
  • Mleko (za navlažitev)
• Za kremo:
  • Beljaki
  • Sladkor
  • Rumenjak
  • Sladkor
  • Maskarpone
  • 12 nadrobljenih Oreo piškotov
• Za dekoracijo:
  • Stepen maskarpone
  • Čokoladna glazura

Postopek priprave

Priprava biskvita

1. Pečico vključimo in nastavimo na 180 °C.
2. Dva beljaka, štiri rumenjake in sladkor penasto umešamo.
3. Nato stopimo čokolado in maslo. Zmes pustimo, da se malo ohladi, vendar ne tako dolgo, da bi se strdila. Ko nastane tekoča zmes brez grudic, jo počasi umešamo v jajčno zmes in dobro premešamo.
4. Dodamo moko s pecilnim praškom in še enkrat dobro premešamo.
5. Maso vlijemo v namaščen tortni model (premer 26 cm). Pečemo 20 minut.
6. Ko je biskvit pečen, ga vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi. Ohlajen biskvit odstranimo iz modela in vodoravno prerežemo na pol. Obe polovici dobro navlažimo z mlekom.

Priprava kreme

1. Beljake in sladkor stepemo v čvrst sneg. Rumenjak in sladkor pa penasto umešamo.
2. V rumenjakovo zmes vmešamo maskarpone in na koncu še beljakov sneg. Mešanico rahlo (z ročno metlico) premešamo.
3. Na koncu v kremo dodamo še 12 nadrobljenih piškotov in vse skupaj še enkrat dobro premešamo.

Sestavljanje in dekoracija

1. Kremo enakomerno namažemo na spodnji biskvit in nanjo položimo zgornji del biskvita.
2. Najboljše je, da torto naredimo en dan prej in jo pustimo stati čez noč, da se vse dobro prepoji.
3. Naslednji dan torto okrasimo. Najprej jo premažemo s tanko plastjo stepenega maskarponeja. Nato pa jo prelijemo še s čokoladno glazuro.

Visoka torta z Oreo piškoti in moussom

Ta torta je premera 26 cm, a je bila res visoka. V kolikor nimaš tako visokega obroča za sestavljanje torte, mirne vesti uporabi pekač premera 28 cm.

Sestavine

• Za biskvit:
  • Temna masa (sestavine niso podane v originalnem besedilu, vendar se predvideva, da gre za biskvitne sestavine)
• Za čokoladno plast:
  • Mlečna čokolada
  • Maslo
• Za mascarpone kremo:
  • Bela čokolada
  • Mascarpone
  • Sladkor v prahu
• Za Oreo mousse:
  • Jajca (beljaki in rumenjaki)
  • Sladkor v prahu
  • Bela čokolada
  • Stepena smetana
  • Oreo piškoti (zdrobljeni)
• Za glazuro:
  • Smetana (120 ml in 100 ml)
  • Čokolada (50 g in 100 g)

Postopek priprave

Priprava biskvita

1. Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija.
2. V namaščen pekač, čigar dno je obdano s papirjem za peko, vlijte temno maso ter ga porinite v pečico.
3. Pečica bo v 15-20 minutah ustvarila mehek in sočen biskvit, podoben muffinom.
4. Iz pečice vzamite novopečen biskvit in se odločno uprite skušnjavi, da ga poskusite.

Priprava čokoladne plasti

1. Mlečno čokolado in maslo vrzite v posodo in ju stopite nad soparo.
2. Stopljeno čokoladno zmes prelijte čez ohlajen biskvit in ga postavite v hladilnik, da se čokolada strdi.

Priprava mascarpone kreme

1. Belo čokolado pazljivo stopite nad soparo, jo pustite, da se ohladi na sobno temperaturo in jo prelijte čez mascarpone in sladkor v prahu, nato pa vse skupaj zmešajte v homogeno zmes.

Priprava Oreo moussa

1. Jajci brezčutno ubijte in ločite vsebini.
2. Rumenjake s sladkorjem v prahu penasto stepite do svetlo rumene barve, beljake pa namlatite do srednje čvrstega snega (srednji vrhovi).
3. Belo čokolado stopite ravno tako kot prej, le da sedaj izdatno poskrbite, da se dobro ohladi - temperaturi rumenjakov in bele čokolade naj bi bili približno enaki, ker lahko drugače rumenjak zakrkne.
4. K rumenjakom in čokoladi počasi vmešajte tretjino stepene smetane, da se dobro poveže, nato pa še preostalo smetano.
5. Oreo piškote nič kaj nežno zdrobite in jih v treh lahkih gibih vmešajte k nastajajočem moussu.
6. S spatulo od spodaj navzgor primešajte najprej tretjino, nato pa še ostali sneg.

Sestavljanje torte

1. Vzemite obroč z biskvitom iz hladilnika in se prepričajte, da je čokolada na njemu dovolj čvrsta ter ga premažite s polovico mascarponejeve kreme.
2. Zgrabite Oreo piškote in divje žonglirajte z njimi, nato pa jih enakomerno razporedite po površini kreme. Zaradi lepšega rezanja pustite sredino in robove prazne.
3. Naslednja plast po rahlosti pripada moussu.

Priprava glazure

1. 120 ml smetane segrejte skoraj do vretja, nato z njo prelijte 50 g čokolade in mešajte do žametne strukture.
2. Za glazuro prav tako stopite čokolado, le da tokrat prelijete 100 g čokolade s 100 ml vroče smetane.

Zaključek

Torto nežno prebudite in jo izvlecite iz hladilnika ter vrzite na pult. Torta brez peke bo za postrežbo pripravljena po štirih do petih urah hlajenja. V resničnem svetu se je že ustvarilo jutro, midva sva pa še kar vztrajala za zaprtimi očmi. V sanjah nisva več vzdržala in sva napadla nič hudega slutečo torto.

tags: #torta #z #oreo #piskoti

• Vodnik za izbiro kebab nožev
• Perutnina Ptuj Slim&Fit: Okus in Beljakovine
• Picerija Boccaccio v Šiški
• Recept za mlečne kumare
• osvežujoč limonin kolač z glazuro