Suhe slive so izredno hranljivo sadje, ki vsebuje veliko vitaminov, mineralov, prehranskih vlaknin in antioksidantov. So odličen dodatek k različnim sladicam in jedem, še posebej pa se lepo ujamejo s kremastimi teksturami, kot sta smetana in jogurt. V nadaljevanju predstavljamo tri okusne in enostavne recepte, ki združujejo slast suhih sliv s svežino smetane in jogurta, ter nasvete o njihovih koristih.
Jogurtova Zloženka s Suhimi Slivami in Kislo Smetano
Jogurtova zloženka s suhimi slivami je enostaven, okusen in sočen recept, ki združuje sladkost sliv z osvežilno kombinacijo jogurta in kisle smetane.
Priprava slivovega kompota
- Suhe slive narežemo na koščke in jih damo v kozico.
- Iztisnemo sok štirih pomaranč in z njim zalijemo slive. Dodamo žlico sladkorja in na zmernem ognju kuhamo približno 15 minut, oziroma dokler se slive ne zmehčajo in sok nekoliko zgosti.
- Vkolikor nam tekočina povre, zalijemo z vodo, da je zmes lepo gladka in ne pregosta.
- Odstavimo, dodamo nekaj kapljic pomarančnega olja (po želji) in ohladimo.
Zlaganje zloženke
Medtem zmešamo kislo smetano in jogurt. V skodelice nato zložimo jogurtovo in slivovo maso po plasteh, dokler ne porabimo vseh sestavin.
Biskvit s sadjem [zelo puhast in sočen]
Panna Cotta s Prelivom iz Suhih Sliv
Klasična italijanska sladica, panna cotta, dobi povsem novo dimenzijo s prelivom iz aromatičnih suhih sliv, ki dopolnjujejo kremasto in nežno smetanovo bazo.
Priprava smetanove baze
- V kozici segrevamo smetano do vretja. Dodamo sladkor in na šibkem ognju kuhamo približno 10 minut, da se sladkor popolnoma raztopi in smetana nekoliko zgosti.
- V kuhano smetano vmešamo ožeto želatino (pripravljeno po navodilih proizvajalca) in odstavimo z ognja.
- Pustimo, da se smetanova zmes ohladi na sobno temperaturo, nato pa jo prelijemo v poljubne kozarčke. Postavimo v hladilnik za vsaj 4 ure, da se strdi.
Priprava slivovega preliva
- Na dan, ko bomo postregli panna cotto, v sladkem vinu (ali soku, če bo sladica tudi za otroke) približno 15 minut kuhamo suhe slive, oziroma dokler se ne zmehčajo. Alkohol bo med kuhanjem povrel.
- Prekuhane slive v mešalniku zmeljemo do gladkega ter dodamo še preostale žlice vode in cimet. Po potrebi dodamo še malo tekočine, da dosežemo želeno gostoto preliva.
- Ohlajen preliv prelijemo čez strjeno panna cotto tik pred serviranjem.
Hiter Slivov Preliv z Maslom in Sladkorjem
Za hitro in enostavno sladico ali obogaten zajtrk lahko pripravite ta hitri slivov preliv, ki se odlično poda k jogurtu, skuti, palačinkam ali celo sladoledu.
- Suhe slive narežemo na manjše koščke.
- Stresemo jih v kozico in dodamo maslo ter kristalni sladkor.
- Ko tekočina zavre, zmanjšamo dovod toplotne energije in kuhamo toliko časa, da voda izhlapi (približno 12 minut), slive pa se karamelizirajo in zmehčajo v sirupast preliv.
Zdravstvene Prednosti Suhih Sliv
Dietetičarka Marina Zakič razlaga, da so "slive izredno hranljivo sadje, ki vsebuje veliko vitaminov in mineralov, dodatno so bogate s prehranskimi vlakninami in antioksidanti." Te lastnosti jih uvrščajo med izjemno koristna živila za naše zdravje.
Poleg bogate vsebnosti hranil, suhe slive prispevajo tudi k zdravi prebavi. Bogate so z vlakninami, ki so ključnega pomena za pravilno delovanje črevesja in pomagajo pri težavah z zaprtjem, napihnjenostjo in napenjanjem. Zato jih je priporočljivo vključiti v vsakodnevno prehrano.
Nasveti za vključitev sliv v prehrano
- Preprosto jih narežite v jutranje kosmiče, müsli ali jogurt.
- V ponvi jih prelijte z nekaj medu in predhodno nekoliko popecite za topel in sladek dodatek.
- Z dodatkom sliv bo tudi pecivo bolj zdravo in sočno.
- Skupaj z ricotto so odličen dodatek solatam za zanimivo kombinacijo sladkih in slanih okusov.