Stročji fižol s papriko in paradižnikom predstavlja vsestransko jed, ki jo lahko pripravimo kot toplo prilogo ali kot okusno vloženo solato za ozimnico. Priprava je preprosta, rezultat pa prava poslastica, ki nas spominja na domače okuse iz otroštva.
Priprava vložene solate za ozimnico
Fižol s papriko in paradižnikom je zelo okusna in dobrodošla vložena solata. Za pripravo najprej vso zelenjavo dobro operemo. Stročji fižol očistimo, porežemo nastavke pecljev in morebitne nitke ter ga po potrebi narežemo na krajše kose.
Postopek kuhanja in konzerviranja
- Fižol damo kuhati v osoljeno vodo. Ko je kuhan, ga odcedimo.
- Medtem na rezance narežemo papriko in čebulo, paradižnik pa narežemo bolj na drobno.
- V posodi zavremo kis, vodo, olje, sladkor in sol. Dodamo čebulo, papriko in paradižnik ter malo pokuhamimo.
- Vmešamo kuhan fižol (pazimo, da ga ne razkuhamo) in vse skupaj kuhamo še približno 10 minut.
- Vročo mešanico nadevamo v dobro očiščene kozarce in jih trdno zapremo.
- Kozarce pokrijemo z deko in pustimo, da se počasi in popolnoma ohladijo.
Sveže pripravljen stročji fižol s paradižnikom in česnom
Če želite jed postreči kot svežo prilogo, je ključnega pomena aroma česna, ki se vije po kuhinji. Pri tej različici stročji fižol skuhamo v osoljeni vodi, da je kuhan, a še vedno čvrst.
Sestavine in tehnika priprave
| Sestavina | Priprava |
|---|---|
| Čebula | Olupimo in narežemo na koščke |
| Česen | Olupimo in drobno sesekljamo |
| Paradižnik | Večje razpolovimo, manjše (češnjeve) pustimo cele |
Na kuhalnik pristavimo ponev z olivnim oljem, v kateri na nizkem ognju zmehčamo čebulo. Dodamo paradižnike, odcejen stročji fižol, česen in peteršilj. Zelenjavo prelijemo z balzamičnim kisom, začinimo s poprom in soljo ter med mešanjem pražimo še dve minuti. Po potrebi lahko prilijemo malo vode, v kateri se je kuhal fižol.
Sadike kumar posadite na ta način za dvojni pridelek – stari vrtnarski trik
Nasveti za popolno jed
- Različice fižola: Uporabite lahko rumeni ali zeleni stročji fižol, okrogle ali ploščate sorte, svežega ali zamrznjenega.
- Organizacija dela: Stročji fižol lahko skuhate že večer prej, naslednji dan pa ga le hitro pogrejete skupaj s česnom in paradižnikom.
- Bistvo okusa: Bistvo te jedi je v česnu, zato ne varčujte z njim, saj daje jedi značilen vonj in globino okusa.