Torte v obliki glasbenih instrumentov, kot je kitara, so izjemno zanimive in dodajo nenavaden pridih vsakemu praznovanju. Takšne sladice krasijo vsako mizo in so primerne za dekle, moškega ali otroka. V nadaljevanju bomo podrobno preučili več možnosti za pripravo in okrasitev torte "Kitara", vključno z različnimi recepti za biskvit in nadeve ter tehnikami dekoracije z mastiko ali kremo.
Priprava biskvita za osnovo torte
Osnova vsake dobre torte je sočen biskvit. Predstavljamo dva recepta, ki sta primerna za oblikovanje torte v obliki kitare.
Preprost biskvit z vanilijo
- Stepemo beljake in vanje postopoma zamešamo sladkor z vanilijevim sladkorjem.
- S kuhalnico previdno vmešamo rumenjake, enega za drugim.
- Nato dodamo še presejano moko s pecilnim praškom.
- Pečemo približno 1/2 ure pri 180 stopinjah Celzija.
Nasvet: Če se biskvit ne dvigne preveč, lahko spečemo še en biskvit, vendar iz polovice sestavin, da bo torta primerno visoka.
Bogat čokoladni biskvit s kakavom in jogurtom
- Ločimo beljake od rumenjakov. Beljake s polovico sladkorja stepemo v kompakten sneg.
- Rumenjake, vanilijev sladkor, rum, preostali sladkor, jogurt in olje penasto umešamo.
- Dodamo moko, pomešano s kakavom in pecilnim praškom, ter jo vmešamo v jajčno maso.
- Skupno maso počasi vmešamo v sneg beljakov.
- Pečemo v pekaču, obloženem s peki papirjem, na 200 stopinjah Celzija približno 35 minut.
Pečeno testo ohladimo in ga enkrat prerežemo. Za vrat kitare lahko uporabite manjši del tega biskvita ali spečete ločen manjši biskvit.
Sestavljanje in oblikovanje torte
Ko je biskvit pripravljen in ohlajen, sledi oblikovanje in polnjenje.
- Na začetku natisnite in odrežite šablone za kitaro (velikost po vaši izbiri).
- Ohlajen biskvit prerežemo in s pomočjo šablone nežno odrežemo obliko trupa kitare ter ločeno vrat.
- Spodnjo plast testa navlažimo s sladkornim sirupom, sladkanim mlekom ali razredčenim likerjem.
Ideje za nadeve in polnila
Izberite nadev, ki bo najbolje dopolnil vašo torto kitaro.
Osvežujoč nadev s skuto in višnjami
- Stepemo sladko smetano, dodamo utrjevalca in sladkor v prahu.
- V smetano previdno vmešamo skuto in odcejene višnje.
- Lahko dodamo tudi čisto malo soka od višenj, da obarvamo nadev in mu damo dodaten okus.
- Spodnjo plast oblikovanega biskvita namažemo s pripravljenim nadevom.
Večplastni nadev z Nutello, Twixom in karamelo
Ta nadev je hkrati tudi del postopka sestavljanja plasti torte:
- Pripravimo kremo: eno šlag peno zmešamo po navodilih in ji dodamo Nutello.
- To kremo namažemo po spodnji, navlaženi plasti torte.
- Čokoladice Twix razrežemo na 2 cm rezine in jih razporedimo po kremi.
- Pripravimo karamelo: bonbone - karamele stopimo v mikrovalovni pečici z 1 dl mleka, med stalnim mešanjem.
- Karamelo prelijemo križ-kraž po Twixu.
- Stepemo drugo šlag peno in jo namažemo po karameli.
- Na vrh položimo zgornjo plast testa, ki jo spet navlažimo.
Torto hladimo čez noč v hladilniku, da se nadevi in okusi prepojijo.
Metode okrasitve torte kitare
Za okrasitev torte lahko izbirate med elegantno mastiko (fondantom) ali klasično smetanovo/masleno kremo.
Okrasitev z mastiko (fondantom)
Torta "Kitara" iz mastike je lahko precej velika, z maso približno štiri kilograme, kar jo naredi še bolj spektakularno. Seveda lahko velikost po želji zmanjšate.
Priprava in prekrivanje z mastiko
- Ko je mastika pripravljena, dele ustvarjene mase takoj obarvajte v želene barve.
- Razvaljajte veliko plast belega fondanta, ki bo dovolj za prekrivanje celotnega trupa kitare.
- Pokrijte torto z mastiko, izpustite presežek zraka z gladilcem ali rokami. Odrežite odvečno mastiko z nožem.
- Nato razvaljajte plast rjavega fondanta, položite šablono na vrh in ga izrežite po konturi. Spodnji del obarvajte s sirupom ali jedilnim gelom in ga prilepite na sredino trupa kitare.
Izdelava detajlov z mastiko
S pomočjo sive ali srebrne mastike lahko dodate realistične detajle:
- Izrežite dolg pravokoten trak in ga položite na vrat kitare. Spodnji del traku premažite z gelom in ga pritisnite, da se dekoracija dobro prime.
- Iz istega mastika oblikujte kroglice, jih sploščite in prilepite na vrh vratu (na glavo kitare). Nanjo lahko položite še manjše, nesploščene kroglice in z nožem ustvarite reliefne detajle, ki spominjajo na ključe za uglaševanje.
- Dodajte tri ali štiri kroge bele mastike, zlepljene vzdolž vratu, ki predstavljajo oznake na ubiralki.
- Naredite nekaj paralelnih tankih trakov iz sivega mastika in jih postavite čez vrat na enaki razdalji drug od drugega, kar bodo prečke.
- Na strani vratu vstavite štiri "ključe" (manjše, listaste oblike iz sivega mastika).
Na podlagi torte lahko napišete čestitko.
Okrasitev s kremo
Torta v obliki kitare, okrašena s kremo ali masleno kremo, izgleda nič manj učinkovito kot tista z mastiko. V tem primeru boste uporabili različne barve hrane, ki bodo izdelek lepo popestrile.
Priprava in premazovanje s kremo
- Kot pri prejšnjih receptih najprej izrežite biskvit v obliki kitare s šablonami; ne pozabite ločiti vratu.
- Torto namažite s kremo. Po želji lahko biskvit pred tem navlažite s sirupom ali marmelado. Pazite, da krema na vrhu ne bo preveč suha, preden jo poravnate.
Barvanje in nanašanje kreme
- V posameznih posodah obarvajte kremo v izbranih barvah (na primer siva, zelena, črna in bela).
- Zelene kreme boste potrebovali vsaj 600 ml (morda več, odvisno od debeline prevleke).
- Nanesite jo s slaščičarsko vrečko z ravno šobo in pokrijte celoten trup kitare s to kremo. Ne pozabite tudi na bočne dele.
- Ko je krema nekoliko suha, jo poravnajte z lopatico in odstranite presežek.
- Nato črno kremo nanesite na vrat kitare.
- Belo kremo nanesite na osrednji del trupa kitare (za "luknjo").
- S črno smetano označite mesta pritrjevanja strun, s temno sivo pa križne trakove na ubiralki (prečke).
- Na točki pritrditve strun postavite štiri kroglice iz zelene kreme. Na belem delu smetane položite nekaj enakih kroglic.
Nasveti za dodelavo in realistične detajle (strune, luknje)
Izdelava strun in detajlov na torti je lahko izziv, vendar obstaja več kreativnih rešitev:
- Narisane strune: Strune lahko narišete s slaščičarsko vrečko z ozko šobo. Uporabite kontrastno barvo, da bodo strune izstopale tako na svetli kot na temni podlagi (npr. bele strune na čokoladni podlagi in črne strune na beli podlagi).
- Bonboni "šnirnci": Obstajajo bonboni, ki so podobni vrvicam ("šnirnci"), v različnih barvah (zeleni, rjavi, rdeči). Ti so idealni za simulacijo strun in so priljubljeni pri otrocih.
- Sladkorni led: Strune lahko naredite iz sladkornega ledu. Lahko ga obarvate s ščepcem kakava za svetlo rjavo barvo ali uporabite druge jedilne barve, da bodo strune vidne na obeh barvah podlage.
- Vlečen sladkor: Za zelo realistične strune in če imate čas ter voljo, jih lahko izdelate iz vlečenega sladkorja, ki ustvarja fine "nitke".
Za luknjo v kitari (resonator) lahko uporabite svetlo rjavo kremo (smetano obarvajte s stopljeno čokolado) ali črno kremo, da ustvarite kontrast z glavno barvo torte. Pomembno je, da so strune in luknja v kitari v barvah, ki se med seboj dobro vidijo in dopolnjujejo.