Kremna špinačna juha je priljubljena jed, ki jo je mogoče pripraviti na različne načine, prilagojene individualnim okusom in prehranskim omejitvam. Spodaj so predstavljeni recepti, ki poudarjajo pripravo okusne in nasitne špinačne juhe, pri čemer se izognejo uporabi čebule in česna, kar je idealno za tiste, ki teh sestavin ne uživajo.
Splošne smernice za pripravo špinačne juhe
Za dobro špinačno juho so ključni kakovostni sveži listi špinače. Pomembno je, da špinačo očistimo, operemo in osušimo, preden jo uporabimo. Prav tako je priporočljivo, da jo kuhamo kratek čas (največ 5 minut), da ohranimo čim več hranilnih snovi. Strokovnjaki navajajo, da bi špinačo morale uživati predvsem osebe, izpostavljene stresu, saj le-ta zelo hitro opravi s pomanjkanjem hranilnih snovi in poživi organizem, ter tisti, ki potrebujejo kri, kisik in veliko novih telesnih celic.
Recept 1: Kremna špinačna juha s krompirjem in mlekom (brez čebule in česna)
Ta recept za kremno špinačno juho je zasnovan tako, da juhi doda gostoto in kremastost s pomočjo krompirja in mleka, popolnoma brez čebule in česna.
Sestavine
- 2 jedilni žlici olivnega olja
- 2 nasekljani stebli zelene
- 2 srednje velika krompirja, narezana na kocke
- 500 ml zelenjavne jušne osnove
- 500 ml mleka
- 200 g špinače (100 g dodamo med kuhanjem, 100 g po kuhanju)
- Sol, poper
Začinjeni krutoni (po želji)
- 2 jedilni žlici olivnega olja
- 2 rezini kruha ali 3 rezine toast kruha, narezane na majhne kocke
- 1 jedilna žlica provansalskih začimb
Dodatki (za serviranje)
- Jogurt ali kisla smetana
- Kalčki
Postopek priprave
- V ponvi ali loncu segrejte olivno olje in dodajte zeleno ter krompir. Premešajte in pražite 5 minut.
- Zalijte z jušno osnovo in mlekom ter na srednjem ognju ob mešanju kuhajte 15 minut oziroma toliko, da se krompir skuha.
- Nato dodajte 100 g špinače in kuhajte še 10 minut.
- Odstavite lonec z ognja, dodajte preostalih 100 g špinače in zblendajte do gladke juhe.
- Poskusite in po želji dodatno začinite s soljo in poprom.
- Za pripravo krutonov ponev obrišite in na segretem olju popecite kruhove kocke z začimbami, dokler ne postanejo hrustljavi.
Juha v sebi skriva ogromno zelenjave, zaradi dodatka krompirja pa je res okusna, gosta in kremasta. Piko na i dodajo še posebej začinjeni krutoni.
Recept za špinačno juho
Recept 2: Hitra špinačna juha z muškatnim oreščkom in smetano
Ta recept se osredotoča na preprostost in hitrost, poudarja naravni okus špinače, obogaten z muškatnim oreščkom in smetano, brez dodajanja čebule in česna.
Sestavine
- Poln pisker špinače (mlade, oprane)
- Voda
- Sol, poper
- Mleti muškatni orešček
- Vrhnje za kuhanje (smetana za kuhanje)
Postopek priprave
- V lonec dodajte oprano mlado špinačo in zalijte z vodo.
- Solite, poprajte in začinite z muškatnim oreščkom.
- Špinačo kuhajte na zmernem ognju največ 5 minut, da ohranite čim več hranil.
- Nato dodajte vrhnje za kuhanje in vse skupaj s paličnim mešalnikom obdelajte do gladke teksture.
Pri dobri špinačni juhi po tem receptu ne potrebujete nobenih dodatnih začimb ali zgoščevalcev, kot so krompir ali moka. Dovolj so špinača, muškatni orešček za subtilen okus in poper za ostrino.
Recept 3: Špinačna juha iz zamrznjene špinače
Za hitro in enostavno pripravo je mogoče uporabiti tudi zamrznjeno špinačo.
Sestavine
- Maščoba (olivno olje ali maslo)
- Zamrznjena špinača
- Vrela voda
- Jušna kocka
- Poper, mleti muškatni orešček
- Sol po potrebi
- Žlica sladke/kisle smetane ali smetane za kuhanje (po želji)
Postopek priprave
- Na maščobi na hitro prepražite zamrznjeno špinačo.
- Dodajte vrelo vodo - količina variira glede na to, kako gosto juho želite - in jušno kocko.
- Kuhajte na zmernem ognju in počakajte, da se špinača odtali.
- Dodajte poper in muškatni orešček, po potrebi tudi posolite.
- Počakajte, da juha prevre. Po želji jo lahko spasirate s paličnim mešalnikom in/ali dodate žlico sladke/kisle smetane ali smetane za kuhanje.
Opombe: Če juho spasirate s paličnim mešalnikom, je zelo gosta in ni potrebe po smetani.