Piknik in peka na žaru sta veliko več kot le priprava hrane; sta obred, druženje družine in prijateljev ter priložnost za uživanje v edinstvenih okusih, ki jih lahko ponudi samo odprt ogenj. Ko razmišljamo o poletnih jedeh, so prva misel zagotovo lahki in osvežilni obroki. V tem letnem času, ob vsej obilici sezonske zelenjave, preprosto obožujemo solate, ki so polne vitaminov, mineralov in drugih koristnih snovi. Solate so lahko izvrstna priloga k mesnim jedem in siru na žaru, saj so osvežilne in izjemno okusne. S pravo izbiro solat lahko zadovoljite tudi najbolj petične goste.
Zakaj so solate idealna izbira za žar?
Dobra poletna solata je nepogrešljiva priloga k jedem na žaru, saj pomeni vse prej kot samo liste zelene solate in paradižnik. Osvežilne krompirjeve, testeninske ali zelenjavne solate ob jedeh z žara poskrbijo za raznolikost in lahkotnost. Številne solate lahko pripravimo že prejšnji dan ali zjutraj, saj po nekaj urah počitka postanejo še okusnejše - v vmesnem času pa se lahko posvetimo drugim jedem in gostom.
Klasične solate - preverjene in priljubljene
Krompirjeva solata
Krompirjeva solata je priljubljena klasika, ki se odlično poda k raznoraznim dobrotam z žara. Je kremasta, polnega okusa in prijetno osvežilna.
Krompirjeva solata z mladim krompirjem
Kuhan mladi krompir se prepoji s prelivom iz majoneze, gorčice in kisle smetane, dodatek drobno sesekljane šalotke in začimb pa poskrbi za zeliščno svežino in ravno pravo aromatičnost. Za pripravo najprej skuhamo, olupimo in narežemo krompir na kocke. Zmešamo ga z majonezo, gorčico, drobno sesekljano čebulo in kumaricami.
Šobska in paradižnikova solata s čebulo
Klasične solate, kot so šobska solata, ki združuje paradižnik, kumare, papriko in feto, ter preprosta paradižnikova solata s čebulo, so že dobro poznane in vedno dobrodošle priloge, ki jih že poznate.
Zeljna solata (Coleslaw)
Ameriška zeljna solata, poznana tudi pod imenom 'coleslaw', je odlična spremljava pečenemu mesu z žara. Priprava je hitra in enostavna. Zelje narežemo na drobne trakove, lahko si pomagamo z ribežnom ali multipraktikom. Korenje prav tako drobno naribamo. Za klasični coleslaw zelje in korenje zmešamo z jogurtom, dodamo Bio brusnično sol in poper po okusu, ter še žličko mlete kumine. Za še bolj bogat okus pa lahko zelje pripravite tudi s popečeno slanino in majonezo.
Solata s porom
Pri mnogih je por v solati skoraj obvezen dodatek mesu na žaru. Na vrtovih je zdaj pora dovolj, kar omogoča pripravo sveže in hrustljave solate s porom.
Sveže zelenjavne solate - lahkotne in vitalne
Špinačna solata z mocarelo
S špinačo zaužijemo ogromno hranil in vlaknin, hkrati pa se ponaša tudi z nizko energijsko vrednostjo. Špinačne liste najprej dobro operemo, osušimo in jih položimo v solatno skledo. Nato v drugi posodi pripravimo preliv, tako da zmešamo sol, olje in limonin sok ter ga prelijemo čez špinačne liste. Za piko na i dodamo še mocarelo, po želji tudi češnjeve paradižnike.
Mediteranska solata s čičeriko
Ob omembi Mediterana navadno pomislimo na same dobre stvari. Ta okusna solata je popolna za vroče dni, saj bodo brbončice uživale v njenem odličnem okusu. Čičerika, ki je dober vir beljakovin in prehranskih vlaknin, poskrbi, da nas solata nasiti za dlje časa. V večjo skledo stresemo odcejeno in oprano čičeriko, ki ji primešamo paradižnik, na drobne kocke narezane kumare, čebulo in nasekljan peteršilj.
Recept za solato s čičeriko in kvinojo
- 1 skodelica čičerike
- pol skodelice kuhane kvinoje
- pol skodelice kuhane koruze
- pol skodelice kuhanega graha
- 3 žlice olivnega olja
- par nasekljanih lističev mete
- semena granatnega jabolka
- sol in poper
- sušen timijan
- sok limete (ali limone)
Priprava: Zmešajte vse sestavine in začinite po okusu!
Kremasta solata s kumaricami (Tzatziki in variacije)
Okusna in osvežujoča kumaričina solata bo odlična protiutež mesnim jedem z žara. V srednje veliki skledi zmešamo narezane kumare in rdečo čebulo. V skodelici pa dobro premešamo pol skodelice kisle smetane in dve žlici majoneze ali jogurta, kar bomo uporabili za preliv. Začinimo ga z drobnjakom, poprom in soljo ter vse skupaj polijemo po kumarah. Dobro premešamo in že imamo pripravljeno okusno solato, ki nas bo prijetno ohladila v vročih poletnih dneh.
Če ste kdaj obiskali Grčijo, ste zelo verjetno poskusili tzatziki. Gre za osvežilno kumarično solato, ki se tradicionalno postreže k jedem z žara. Odlična je tudi kot omaka, v katero pomakamo koščke pita kruha ali zelenjave.
Kumarična solata z jagodami in lubenico
Zakaj ne bi za spremembo pripravili okusne poletne solate, ki vključuje tudi jagode in lubenico? Olupljenim in na koščke narezanim kumaram dodamo narezane jagode, lubenico, rdečo čebulo in feta sir. Najokusnejše jagode z domačega vrta se odlično ujamejo s sočno lubenico, ki vsebuje veliko antioksidantov in je prijetnega sladkega, a osvežujočega okusa.
Elegantna pomladna solata
Ta priloga k jedem z žara ne bo razočarala! Pripravite jo za piknik ali pa takrat, ko se vam ne ljubi preveč kuhati.
- 2 kuhani jajci
- 6 redkvic
- mlada čebula
- zelena solata
- kuhan ječmen
- svež nariban hren
- sol in poper
Priprava: Narežite jajca, redkvice, zeleno solato in mlado čebulo. Zmešajte s kuhanim in ohlajenim ješprenom. Začinite s soljo, poprom, kisom in oljem. Na koncu na vrh solate naribajte sveži hren ali dodajte par žlic že pripravljene hrenove omake.
Solate iz pečene ali marinirane zelenjave
Za osvežilno in sočno prilogo lahko pripravite tudi vloženo, pečeno ali dušeno mešano zelenjavo (bučke, melancane, paprika), ki se lahko ohladi in postreže kot solata. Prav tako so odlična izbira mariniran brokoli, korenje in cvetača, ter bučke, jajčevci in mlada čebula, začinjeni z balzamičnim kisom. Te kombinacije prinesejo bogastvo okusov in tekstur na vašo mizo.
Solate z žitaricami in testeninami - nasitne in polne okusa
Solata s proseno kašo
Proseno kašo skuhamo v vreli vodi. Medtem ko se kaša kuha, pripravimo zelenjavo: čebulo nasekljamo, papriko narežemo na koščke, paradižnike pa na četrtine. Bučko popečemo na žaru ali v ponvi, korenje pa naribamo na kolesa ali narežemo na manjše koščke. Ko je kaša kuhana, jo odcedimo v cedilu in ohlajamo pod curkom mrzle vode. Ko se odvečna voda odcedi, v skledi zmešamo vse sestavine, začinimo z Bio provansalsko soljo ter ostalimi začimbami po okusu ter shranimo v posodi s pokrovom.
Solata s kuskusom
Kuskus skuhamo po navodilih na zavitku. Medtem popečemo zelenjavo: na segretem olju prepražimo nasekljan česen in čebulo, dodamo na kocke narezano papriko in drobno narezane šampinjone. Na koncu dodamo še bučke in jajčevec, narezana na kocke. Skuhan kuskus popolnoma ohladimo, prav tako zelenjavo. Medtem na manjše koščke narežemo posušen paradižnik. Vse skupaj zmešamo in začinimo po okusu.
Solata z bulgurjem
Bulgur je odličen nadomestek rižu in testeninam, saj je bogat z vlakninami in beljakovinami.
Hitra solata s tuno
Ta solata bo idealna za tiste, ki ne želijo jesti hrane z žara, ali ki na pikniku ne želijo jesti mesa. S sestavinami lahko tudi malo improvizirate po svoje in uporabite vse, kar najdete v hladilniku.
- 250 g bulgurja
- 200 g tune iz konzerve v olivnem olju
- 1 sveža kumara
- 7-8 češnjevih paradižnikov
- pol rdeče čebule ali dve do tri mlade čebule
- 4-5 žlic kuhane čičerike
- nasekljan svež peteršilj
- 5 žlic olivnega olja
- 3 žlice limoninega soka
- sol in poper
Priprava: Skuhajte bulgur in ga ohladite. Zelenjavo narežite in odcedite tuno. Zmešajte vse sestavine in začinite po okusu. Postrežite s popečenim kruhom ali lepinjo.
Solata z bulgurjem in koromačem
- skodelica bulgurja
- koren koromača
- steblo zelene
- ena majhna rdeča paprika
- žlica nasekljanega peteršilja
- 3 žlice olivnega olja
- sol in poper
Priprava: Skuhajte bulgur. Narežite koromač in ga blanširajte. Ostale sestavine nasekljajte in vse skupaj zmešajte ter začinite po okusu.
Solata s kvinojo
Fit solata na katero prisega Jennifer Aniston
Ta solata je odličen dodatek jedem na žaru ali kot samostojen, zdrav, hranljiv obrok.
- pol skodelice kvinoje
- 2 skodelici vode
- pest nasekljanega peteršilja
- 2 kumari
- 2 paradižnika
- 1 avokado
- 3 žlice olivnega olja
- 3 žlice limoninega soka
- sol in poper
Priprava: Zavrite vodo, jo posolite in skuhajte kvinojo. Ko je kuhana, odcedite in pustite, da se ohladi. Narežite kumare, paradižnik, avokado in peteršilj. Zmešajte vse sestavine in začinite po okusu.
Testeninske solate
Testeninska solata z avokadom
Avokado ima mehko in kremasto meso s prijetnim oreškastim okusom, zato je kot ustvarjen, da z njim obogatimo solato. Izvrstno se ujame tudi z agrumi, rakci, tuno, lososom in piščančjim mesom. Recept za testeninsko solato z avokadom je sila enostaven, saj v osnovi potrebujemo samo testenine, ki jih predhodno skuhamo po navodilih na embalaži, nato pa jim dodamo koruzo, nekaj svežih češnjevih paradižnikov, na kocke narezan avokado in rdečo čebulo. Na koncu solato samo še začinimo z oljčnim oljem in limoninim sokom, za še bolj svež in aromatičen okus pa lahko dodamo tudi par kapljic limetinega soka.
Solata z brokolijem in orzo testeninami
- skodelica orza
- dve skodelici brokolija
- pol skodelice kvinoje
- 1 skodelica mladega sira
- 3 žlice olivnega olja
- sok limone
- sol in poper
- malo svežega naribanega ingverja
Priprava: Skuhajte orzo testenine, kvinojo in blanširajte brokoli. Vse sestavine zmešajte, začinite, le na koncu dodajte koščke popečenega mladega sira.
How to pray Dhuhr for men (beginners) - with Subtitle
Iščite bogastvo okusov, igro tekstur in neustavljive vonjave, zaradi katerih bo vaša peka na žaru nepozabna izkušnja. Žar je veliko več kot le priprava hrane, je ritual, ki združuje družino in prijatelje ter vam omogoča, da uživate v edinstvenih okusih, ki jih lahko ponudi le odprt ogenj.