Ta pisana solata predstavlja čudovito kombinacijo okusov in tekstur, ki je idealna tako za kosilo kot za večerjo. S to jedjo dokazujemo, da so solate odlična izbira kadar koli v letu, ne le poleti. Poleg tega je solata izjemno praktična, saj jo lahko pripravite brez obiska tržnice ali trgovine - rjavi riž preprosto vzemite iz shrambe, stročji fižol pa iz zamrzovalnika.
Sestavine in hranilna vrednost
Osnova te jedi je stročji fižol, ki ga dopolnjujejo rjavi riž in arašidi. Stročji fižol je odličen vir vitaminov A, C in K ter prehranskih vlaknin.
- Rjavi riž: Priporočljiv je zaradi svoje hranilne vrednosti; nasiti za dlje časa in se počasneje prebavlja v primerjavi z belim rižem, kar pomeni, da se lakota pojavi kasneje.
- Arašidi: S stročjim fižolom se čudovito ujemajo, zato jih kar veselo stresite v solato.
- Okisana čebula: Doda dodatno svežino in piko na i celotni jedi.
Priprava solate po korakih
Priprava je preprosta in hitra, jed pa se odlično obnese tudi kot vnaprej pripravljen obrok.
1. Priprava riža in fižola
Najprej v vreli in soljeni vodi skuhajte riž po navodilih na embalaži. Kuhanega dobro splaknite pod tekočo mrzlo vodo in dobro odcedite. Posebej skuhajte stročji fižol - če uporabljate daljše stroke, jih lahko pred kuhanjem narežete na manjše koščke.
2. Priprava okisane čebule
V posodico zmešajte vse sestavine za okisano čebulo in vanjo dodajte na tanke rezine narezano čebulo. Čebulo lahko pripravite tudi nekaj dni vnaprej.
3. Sestavljanje solate
V večjo skledo združite kuhan riž, ohlajen in kuhan stročji fižol, arašide ter odcejeno okisano čebulo. Vse skupaj osvežite z naribano limetino lupinico, ki se z rižem in stročjim fižolom čudovito ujema.
Nasveti za postrežbo in shranjevanje
Solata zelo dobro stoji, zato jo lahko pripravite vnaprej in naslednji dan odnesete s seboj v službo, šolo ali na piknik. Pred postrežbo jo preprosto premešajte in dodajte avokado za popoln obrok. Pozor: avokado dodajte vedno tik pred postrežbo.
Zdravstvene koristi stročjega fižola
Stročji fižol zagotavlja edinstveno kombinacijo hranilnih snovi. Poleg vitaminov je bogat z železom, kalcijem, folati in beljakovinami. Vsebuje tudi veliko vitamina C, ki podpira imunski sistem in pomaga preprečevati poškodbe celic zaradi prostih radikalov.