Priprava zelenjavnega riža je izredno enostavna in vam omogoča, da ustvarite jed polnega okusa kar doma. Potrebujete le nekaj sveže ali zamrznjene zelenjave in riž. Ta vsestranska jed je odlična kot samostojno kosilo z zeleno solato ali kot priloga k mesnim omakam. Ni boljšega od poletnih rižot, sploh če vanje vključimo slastno zelenjavo, ki je zrasla na domačem vrtu ali smo jo kupili na tržnici.
Hitri in Enostavni Zelenjavni Riž
Z Azijskim pridihom (s predhodno kuhanim rižem)
Ta pražen riž je izredno enostaven za pripravo in je res polnega okusa. Če se ne držiš ločevalne diete, lahko v riž pred koncem umešaš še razžvrkljano jajce.
Sestavine in Priprava Zelenjave
- Predhodno kuhan in ohlajen riž
- Por
- Korenje
- Bučka
- Paprika
- Beli del mlade čebule
- Sezamovo olje (3 žlice)
- Sojina omaka
- Poper
- Sol (po potrebi)
Riž skuhajte, dobro splaknite pod mrzlo vodo in odcedite ter prenesite na krožnik. Por sesekljajte, korenje narežite na kolute, bučko na polmesece, papriko pa na kockice. Beli del mlade čebule sesekljajte. V veliki kozici oziroma v voku segrejte 3 žlice sezamovega olja.
Priprava Riža in Zaključek
Ko se vsa zelenjava popeče in zmehča, v vok dajte še riž in sojino omako ter dobro premešajte. Popoprajte in premešajte ter poskusite in dosolite, če je potrebno. Pražite še dve minuti, da se vsi okusi prepojijo.
Klasični kuhani riž z zelenjavo in maslom
Ta recept je preprost, a izredno okusen, še posebej paše k mesnim omakam, lahko pa se je tudi sam z zeleno solato. V maslu je poanta "mojega" recepta, kar daje rižu poseben, bogat okus.
Priprava
Čebulo sesekljajte in pražite na malo olivnega olja. Ko porumeni, dodajte zelenjavo, popražite, vsujte riž in zalijte z 2,5 skodele vode. Solite, dodajte česen, papriko in kuhajte, dokler voda ne povre. Takrat v še vroč riž dajte žlico masla in premešajte.
Poenostavljena priprava z zamrznjeno zelenjavo
Ta način priprave je izjemno hiter in preprost, idealen za dni, ko nimate veliko časa. Tako prilogo večkrat pripravite otrokom, ki jo imajo zelo radi.
Postopek
Enostavno stresite zmrznjeno zelenjavo in riž v skledo, solite, prelijte z mrzlo vodo, dodajte kapljo olivnega olja in čez 15 minut je kuhano in pripravljeno.
Zelenjavna Rižota s Papriko in Paradižnikom
Tradicionalna priprava (z Arborio rižem)
Ni boljšega od poletnih rižot, sploh če vanje vključimo slastno zelenjavo, ki je zrasla na domačem vrtu ali smo jo kupili na tržnici.
Potrebujemo
- 1 manjšo čebulo
- 1 strok česna
- 100 g Arborio riža
- ½ rdeče, ½ zelene in ½ rumene paprike
- 10 češnjevih paradižnikov
- Olivno olje
- 1 žličko paradižnikove mezge
- Sol, poper, rdečo papriko v prahu
- Zelenjavno ali mesno jušno osnovo
Navodila za Pripravo
Na olivnem olju prepražimo sesekljano čebulo in česen ter dodamo na drobne kocke narezano papriko. Pražimo nekje 5 minut, nato dodamo riž in začinimo s poprom po okusu, 1 žlico sladke mlete paprike in žličko soli. Dodamo še paradižnikovo mezgo in prepolovljene češnjeve paradižnike, dobro premešamo in zalijemo z nekje enim litrom jušne osnove. Če je le-ta že slana, rižote ni potrebno dodatno soliti. Vse skupaj premešamo, pokrijemo in na majhnem ognju kuhamo nekje 20 minut.
Različica z rdečo papriko, kumino in paradižnikovim koncentratom
Kremast, dišeč in tako zelo dober riž z veliko svilnate paprike je čudovita kombinacija s popečeno koruzo, okus pa zaokroži zeljna solata z rukolo. Z besedami je težko opisati, kako zelo dobro je tole. Resnično je odlično!
Priprava
Sesekljajte čebulo in česen, papriko poljubne barve (ali kombinacijo večih barv) pa narežite na kocke. V kozici segrejte 2 žlici olja in na segretega stresite čebulo in papriko ter začnite počasi pražiti. Pražite vsaj 5 minut, da se paprika zmehča, a pazite, da se vam ne prismodi. Nato dodajte feferon, česen, kumin, mleto papriko, paradižnikov koncentrat, dobro premešajte in pražite še 2 minuti. Potem v kozico stresite riž in premešajte ter pražite minuto, da riž postekleni. Potem vlijte še paradižnikovo kašo in premešajte. Dolijte še jušno osnovo, dobro premešajte in kozico pokrijte ter kuhajte približno 15 minut, da se riž skuha. Vmes preverite, če je dovolj tekočine, po potrebi dodajte še malo jušne osnove ali vode. Riž naj bo kremast.
Recept za italijansko rižoto z zelenjavo - kremasta in okusna vegetarijanska italijanska rižota - Sattvik Kitchen
Celovit Krožnik: Zelenjavni Riž s Popečeno Koruzo in Solato
Ta krožnik hrane vas bo zadovoljil, nasitil in spravil v boljšo voljo. Kombinacija riža, koruze in solate je čudovita in ji ni para. Seveda pa lahko iz tega recepta vzamete del in pokombinirate s čimer koli.
Zelenjavni Riž
Zelenjavni riž z mehko svilnato papriko lahko pripravite tudi vnaprej, vendar pa bo najbolj kremasta prav sveža. Okus pa bo vsekakor enak. Najprej začnite pripravljati riž. Najprej zmehčajte čebulo, dodajte papriko, ki naj se v začimbah lepo zmehča. Potem vlijte še paradižnikovo kašo in premešajte. Dolijte še jušno osnovo, dobro premešajte in kozico pokrijte ter kuhajte približno 15 minut, da se riž skuha. Vmes preverite, če je dovolj tekočine, po potrebu dodajte še malo jušne osnove ali vode. Riž naj bo kremast.
Priprava Koruze
Kuhane storže koruze narežite na kose, jih naoljite in potresite s čudovito mešanico začimb Magic Dust ter popecite na ponvi ali v pečici. Kotányi začimbna mešanica Magic Dust vsebuje papriko, trsni sladkor, poper, česen, čebulo, dimljen čili, kajenski poper in sol. Tudi koruzo lahko popečete vnaprej in jo potem le pogrejete. Oboje pa bi lahko pojedli tudi sobne temperature.
Priprava Solate
Zelje narežite in prenesite v skledo. Priporoča se zeljna solata z rukolo za osvežitev.
Postrežba
Kuhan zelenjavni riž servirajte na krožnik, dodajte koruzo ter solato. Po želji okrasite še s peteršiljem in rezino limone.
Splošni Nasveti in Koristne Informacije
Sestavine in Okusne Variacije
- Če se ne držiš ločevalne diete, lahko v riž pred koncem umešaš še razžvrkljano jajce.
- Dodatek žlice masla v še vroč riž po kuhanju lahko obogati okus in teksturo.
- Uporabite sveža zelišča z vrta za bolj naraven in svež okus.
Nasveti za Zdravo Pripravo
- Poskusite vse pripravljati brez praženja, čim bolj naravno. Tudi kadar pražite čebulo, jo bolj dušite na vodi kot pa cvrete na olju.
- Rjavi riž namočite čez noč, da se skrajša čas kuhanja in izboljša prebavljivost.
Ideje za Postrežbo
- Zelenjavni riž je odlična priloga k mesnim omakam.
- Lahko se postreže tudi kot samostojna jed z osvežilno zeleno solato.
Priprava Vnaprej
Riž z mehko svilnato papriko lahko pripravite tudi vnaprej, vendar pa bo najbolj kremasta prav sveža. Okus pa bo vsekakor enak. Tudi koruzo lahko popečete vnaprej in jo potem le pogrejete. Oboje pa bi lahko pojedeli tudi sobne temperature.
tags: #recepti #zelenjavni #riz