Vročinski val se nadaljuje, prav tako naša želja, da se ob visokih temperaturah štedilnika v teh dneh malce izogibamo. Odlična rešitev za hladno kosilo so tako testeninske solate. Poletje je čas, ko se vsi radi prepustimo lahkotnim in osvežilnim jedem. Ena izmed najljubših poletnih jedi je testeninska solata, ki združuje okusne testenine, svežo zelenjavo in osupljive okuse. Priprava je enostavna, rezultati pa vedno navdušijo.
Ključ do popolne testeninske solate: izbira in priprava testenin
Dobra solata se začne s pravo izbiro testenin. V hladno testeninsko jed namreč ne sodi prav vsaka oblika. Najboljše se bodo odrezale manjše testenine, kot so na primer svedrci, metuljčki, polžki in pene. Pomembno je tudi, da jih pravilno skuhamo.
Čeprav zagovarjamo, da je testenine treba pripraviti na zob (al dente), jih za solato velja kuhati minuto dlje, saj jih kasneje ne bomo dodatno segreli še z vročo omako. Tako kot pri krompirjevi solati je tudi pri testeninski najbolje, da začinimo še toplo. Okusi se bodo tako bolj učinkovito povezali, prav tako pa nas ne bodo pestile zlepljene testenine, kot če bi jih najprej pustili počivati. S hladno vodo jih ne izpirajte v nedogled.
Čeprav si navadno želimo, da so solate osvežilno kisle, pri testeninskih zasledujemo bolj kremast okus. Zato ne pretiravajmo s kisom, raje dodajmo več oljčnega olja, majoneze ali smetane (če recept to dopušča). Testenine med čakanjem v hladilniku vpijajo tekočine okoli njih, zato poskrbite, da v solato zmešate čim bolj sočne sestavine. Čeprav testeninsko solato najraje pripravimo vnaprej, bo še boljša, če jo, ko jo vzamemo iz hladilnika, še enkrat zabelimo. Seveda ni treba, da še enkrat ponovimo celoten postopek kot v prvem krogu priprave, bo pa veliko spremembo naredila še kakšna kaplja oljčnega olja, morda žlica majoneze. Solata je najboljša, ko so testenine še rahlo tople, saj je takrat kontrast med temperaturo in teksturo najizrazitejši.
Ustvarjanje okusov: Sestavine v harmoniji
Ta testeninska solata se ponaša z izjemno kombinacijo tekstur in okusov. Pikantna rukola se lepo dopolnjuje s sladkim češnjevim paradižnikom, kar ustvarja ravnotežje, ki bo navdušilo vaše brbončice. Popolna malica je ravno prav nasitna, da ne obleži v želodcu, hkrati pa da energijo do malce bolj konkretnega obroka.
Priprava osvežilne testeninske solate: Recept po korakih
Kuhanje testenin
Na močan ogenj pristavimo lonec s soljeno vodo. Ko voda zavre, vanjo stresemo poljubne testenine in jih kuhamo po navodilih iz embalaže, običajno 8-10 minut, da so al dente ali minuto dlje za solato. Dobro jih odcedite in pustite, da para izpari. Nato jih v skledi zmešajte z oljčnim oljem, soljo in poprom.
Lidlova Vitalnica - Vegi testenine s svežo solato
Priprava svežih sestavin
Medtem ko se testenine kuhajo in hladijo, operite rukolo in razpolovite češnjev paradižnik.
Priprava preliva
Za preliv v manjši posodici gladko zmešajte gorčico, balzamični kis, oljčno olje, limonin sok, sol in poper po okusu. Dobro premešajte, da se vse sestavine povežejo v enotno omako.
Združevanje in postrežba
V servirno skledo dajte ohlajene testenine, pripravljeno rukolo in češnjev paradižnik. Prelijte s prelivom in nežno premešajte, da se vse sestavine enakomerno obložijo. Po želji lahko dodate še ščepec sveže mletega popra. Postrezite takoj ali pa pustite, da se okusi prepojijo v hladilniku.