Sočno pecivo z mandarinami: Recepti in nasveti

Pecivo z mandarinami je odlična izbira za sladico, ki združuje osvežujoč okus citrusov z mehko teksturo biskvita. Spodaj boste našli več receptov in nasvetov za pripravo tega priljubljenega peciva.

Recept 1: Hitro pecivo z mandarinami

To je preprosta in hitra različica peciva z mandarinami, ki je idealna za vsakodnevno pripravo.

Sestavine:

  • 4-5 mandarin
  • 200g gladke moke
  • 100g sladkorja
  • 30g mehkega masla
  • 1 jajce
  • 1 pecilni prašek
  • 1 vanilin (ali limonin) sladkor

Po želji lahko dodate:

  • nekaj kapljic ruma
  • mlete lešnike ali orehe
  • cimet, limonino lupinico (ali aromo)

Postopek:

  1. Mandarine olupite in jim čim bolj odstranite belo kožico.
  2. Zmešajte zmehčano maslo, sladkor in vanilin sladkor.
  3. Dodajte jajce, moko, pecilni prašek in poljubne dodatne sestavine.
  4. Na koncu narežite še mandarine in jih vmešajte v maso.
  5. Maso dobro premešajte in vlijte v podolgovat pekač.
  6. Pecite 35-40 minut na 200 stopinj Celzija.

Kakor večina sladic, je tudi ta kolač najboljši naslednji dan.

Fotografija pripravljenega sočnega peciva z mandarinami, okusno narezano na kose.

Recept 2: Bogato pecivo z dvema kremama in mandarinami

Ta recept ponuja bogatejši okus z dvema različnima kremama, ki dopolnjujeta sočnost mandarin.

Postopek priprave biskvita:

  1. Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija.
  2. Globok pravokoten pekač (velikosti približno 20 x 30 cm) namastimo in pomokamo.
  3. Moko in pecilni prašek presejemo v skledo ter ju dobro premešamo.
  4. V drugi skledi kremasto umešamo zmehčano maslo in sladkor.
  5. V zmes postopoma, eno za drugim, vmešamo jajca.
  6. Na koncu počasi primešamo še moko s pecilnim praškom.
  7. Testo pretresemo v pekač in ga razporedimo po celotni površini ter po vrhu lepo pogladimo.
  8. V ogreti pečici ga pečemo 20 minut.

Priprava nadeva in dokončanje:

  1. Medtem ko se biskvit peče, pripravimo ostale sestavine.
  2. Mandarine stresemo na cedilo in jih dobro odcedimo.
  3. Smetano, olje, prašek za puding, jajce in sladkor zmešamo v gladko zmes.
  4. Preostalo jajce razžvrkljamo in ga zmešamo z mlekom, nato pa vmešamo kokosovo moko, da dobimo gosto in kompaktno zmes.
  5. Po pečenem biskvitu razporedimo odcejene mandarine in jih prekrijemo s pudingovo kremo.
  6. Po vrhu razporedimo ali potrosimo zmes kokosa in jajca.
  7. Pekač nato pokrijemo z alu folijo in ga potisnemo v ogreto pečico še za 20-25 minut.
  8. Približno 10 minut pred koncem peke odstranimo folijo, da se lahko kokosov sloj po vrhu zlato rjavo obarva in zapeče.
  9. Pečeno pecivo dobro ohladimo.
Shematski prikaz sestave peciva z mandarinami: biskvit, plast mandarin, pudingova krema in kokosov posip.

Dodatna pojasnila glede biskvita in krem:

Za biskvit najprej zmešamo rumenjake, sladkor in vanilin sladkor, počasi dodamo olje in vodo ter moko s pecilnim praškom. Beljake stepemo posebej in narahlo vmešamo v maso. Pečemo (na peki papirju) 20-30 minut na 200 stopinjah, oz. da biskvit dobi lepo rumeno barvo; biskvit lahko preverimo z zobotrebcem.

Ko se biskvit ohladi, pripravimo prvo kremo: zmešamo pol litra sladke smetane z vanilinim sladkorjem in krem fixom.

Takoj pripravimo drugo kremo: zmešamo 4 male kisle smetane, dodamo sladkor in narezane mandarine iz kompota.

Biskvit namočimo s sokom od mandarin in narahlo odstranimo zgornjo plast biskvita.

Odgovori na vprašanja bralcev:

Na vprašanje, ali se obe kremi, vsaka posebej zmešani, na koncu zmešata skupaj, je odgovor pritrdilen. Kremi se ne raztečeta, saj je v prvi kremi kremfix. Za najboljši okus je zelo priporočljivo, da se pecivo pusti za nekaj časa, najbolje kar čez noč.

Glede velikosti pekača je bilo omenjeno, da je bilo pecivo delano v velikem pekaču (36cm x 40cm), saj je tako biskvit nižji, kar omogoča večjo višino kreme. Če imate rajši višje pecivo, lahko 4 jajca uporabite tudi v manjšem pekaču.

Cimet res da svoj poseben okus pecivu, mandarine pa so sočne in zelo dobre. Če komu niso všeč, jih lahko zamenja z vloženimi breskvicami, marelicami, ipd.

Recept 3: Enostavno pecivo s karameliziranimi mandarinami

Ta recept združuje preprostost priprave z bogatim okusom karameliziranih mandarin.

Priprava:

  1. V kozico nalijemo vodo, dodamo cimetovi palčki in segrejemo do vretja. Kuhamo približno 10 minut, da se tekočina reducira za polovico.
  2. V pekač stresemo 100 g sladkorja in na štedilniku počasi segrevamo, da se lepo stopi in karamelizira.
  3. Nato počasi prilijemo vodo s cimetom. Segrejemo in odstavimo.
  4. Mandarine olupimo in narežemo na rezine. S prerezano stranjo jih položimo v pekač na karamelno omako.
  5. V posodi penasto stepemo preostali sladkor in zmehčano maslo. Dodamo še jajca.
  6. Nato v maso vmešamo moko, pecilni prašek in mleko.
  7. Maso razporedimo po mandarinah in vse skupaj pečemo 35 minut na 180° C.
  8. Z nožem zarežemo robove in pustimo počivati 10 minut.

Drobno pecivo je šarmantna družba toplim napitkom, ki nam zaradi hladu vse bolj prijajo.

Začimbe kot so bazilika, janeževa, pepermint ali vaniljeva, se lahko odlično podajo v kombinacijo z mandarino, če želite dodati poseben aromatičen pridih.

Uporaba sode bikarbone poleg pecilnega praška lahko omili učinke pecilnega praška in doda bazičnost.

tags: #socno #pecivo #z #mandarinami