Sočno malinovo pecivo je ena izmed najbolj priljubljenih sladic, ki navdušuje s svojo svežino in preprosto pripravo. Gozdne maline, nabrane na jasah ali vrtu, dodajo pecivu edinstveno aromo, zamrznjene različice pa omogočajo pripravo te poslastice skozi celo leto.
Čas priprave in hranilne vrednosti
Priprava peciva je hitra in učinkovita, primerna za vsakodnevno sladkanje ali priložnostne pogostitve.
- Priprava: 15 minut
- Peka: 35-40 minut pri 180 °C
- Skupni čas: približno 55 minut
Hranilne vrednosti za en kos (pri razrezu na 16 kosov):
| Parametri | Vrednost |
|---|---|
| Energijska vrednost | 180 kcal |
| Maščobe | 7 g |
| Beljakovine | 4 g |
| Ogljikovi hidrati | 25 g |
Sestavine za preprosto pecivo z malinami
Za pekač velikosti 25 × 30 cm potrebujete:
- 4 jajca (sobne temperature)
- 150 g sladkorja
- 1 zavitek vaniljevega sladkorja
- 150 ml sončničnega olja
- 150 ml mleka
- 250 g gladke moke
- 1 zavitek pecilnega praška
- 250-300 g zamrznjenih gozdnih malin
- Po želji: žlica limoninega soka ali lupinice za svežino
- Sladkor v prahu za posip
Postopek priprave po korakih
- Pečico segrejemo na 180 °C (ventilacijsko na 160 °C). Pekač obložimo s peki papirjem ali ga dobro namastimo in pomokamo.
- Jajca, sladkor in vaniljev sladkor stepamo z mikserjem približno 5-7 minut, da zmes postane svetla in penasta.
- Počasi prilijemo olje in mleko, medtem ko nežno mešamo pri nizki hitrosti.
- Zmešamo moko in pecilni prašek ter ju postopoma dodajamo v maso. Premešamo z lopatko, da dobimo gladko testo brez grudic.
- Zmes vlijemo v pekač in po vrhu enakomerno razporedimo zamrznjene maline; teh v testo ne tlačimo.
- Pečemo 35-40 minut. Z zobotrebcem preverimo, ali je biskvit pečen - če je zobotrebec suh, je pecivo pripravljeno.
- Po peki ohladimo, posujemo s sladkorjem v prahu in narežemo na kocke ali rezine.
Kaj moramo vedeti o peki biskvita z zamrznjenim sadjem
Priprava biskvita z zamrznjenim sadjem zahteva nekaj pozornosti, da ohranimo strukturo peciva:
- Ne odtajamo malin: Zamrznjene maline dodamo neposredno na testo, da ohranijo obliko in ne spustijo preveč soka.
- Gostota testa: Testo za zamrznjeno sadje naj bo malenkost gostejše, da sadje med peko ne potone na dno.
- Razporeditev sadja: Maline nežno posujemo po vrhu, ne vmešamo jih globoko v maso.
- Rezanje: Pecivo režemo šele, ko se popolnoma ohladi, saj se tako lepše reže in sokovi ostanejo v pecivu.
- Dodatna aroma: Za večjo svežino dodamo limonino lupinico, ki dopolni aromo malin in nevtralizira prekomerno sladkost.