V zadnjem času so pri nas izjemno popularni brunchi. Gre za obrok, ki se uživa kasneje kot zajtrk in prej kot kosilo, zato bi lahko rekli, da je brunch pozni zajtrk oziroma zgodnje kosilo. Beseda je izpeljanka iz angleških besed breakfast (zajtrk) in lunch (kosilo), označuje pa obrok, ki se običajno postreže med 10. in 13. uro.
Brunch izvira iz Velike Britanije, kjer se je izraz prvič pojavil konec 19. stoletja. Danes velja za simbol sproščenega druženja, prostih dni in razvajanja z raznolikimi jedmi. Čeprav ga večina povezuje z vikendom, si lahko brunch privoščimo prav vsak dan. Brunch meni je raznolik, pogosto sezonski in vključuje kombinacijo slanih in sladkih jedi.
Slane ideje za popoln brunch
Pri pripravi slanega dela bruncha bodite ustvarjalni. Pomemben je estetski vidik, saj s privlačnimi krožniki ustvarite občutek, kot da ste v svoji najljubši restavraciji.
Košarica presenečenja
Za to jed boste potrebovali toast, jajce in začimbe. Z valjarjem razvaljajte toast, ga položite v namaščen pekač za mafine, da dobite obliko košarice, vanjo ubijte jajce in dodajte sir, slanino ali zelenjavo po želji. Pecite približno 20 minut na 200 stopinj Celzija.
Hitri pica kruhki in polžki
- Mini pice: Na toast namažite ketchup, dodajte šunko, sir, origano in poljubno zelenjavo (gobe, koruza). Pecite 10-15 minut na 180 stopinjah.
- Listnati polžki: Na listnato testo namažite paradižnikovo mezgo, dodajte naribano šunko in sir. Testo zvijte, narežite na kolobarje in pecite približno 25 minut.
Jajčni mafini z gobicami in špinačo
V namaščen pekač za mafine vlijte zmes razžvrkljanih jajc, mleka, sira, popraženih gobic in kuhane špinače. Zapolnite 3/4 odprtinic in pecite 25 minut na 180 stopinjah.
Sladke razvade
Noben brunch ni popoln brez sladkega zaključka. Vaflji in palačinke so klasike, ki jih lahko pripravite na tisoč in en način.
Vaflji: Bruseljski ali ameriški?
Za pripravo vafljev potrebujete moko, jajce, mleko in sladkor. Za boljši rezultat v maso primešajte maslo, namesto mleka pa uporabite navadni jogurt. Postrezite jih s svežim sadjem, čokoladnim namazom, domačo marmelado ali mascarponejem.
Palačinke za vsak okus
Poleg klasičnih puhastih ameriških palačink, ki jih lahko postrežete z javorjevim sirupom, so odlična izbira tudi:
- Palačinke z medom, jabolki in cimetom: Zdrava in aromatična različica.
- Bananine palačinke z arašidovim maslom: Zmešajte zrele banane, jajce, arašidovo maslo, ovsene kosmiče in pecilni prašek.
Najboljše palačinke, kar jih boste kdaj naredili | Epicurious 101
Nasveti za popolno postrežbo
Poleg hrane je pomembna tudi pijača. K brunchu se podajo klasični topli napitki, kot sta kava ali čaj, za bolj svečano vzdušje pa lahko postrežete tudi penino, ki jo lahko oplemenitite s svežim sadjem ali sirupom. Ne pozabite na dekoracijo krožnikov z zelišči, kot sta rožmarin ali bazilika, saj hrana zares "naredi" vtis, ko je lepo servirana.